Een makkelijk en heerlijk Indiase Peper Kip Masala recept met kipfilet, tomaten, ui, geurige specerijen en robuuste peperkorrels.
Ik denk dat ik een Indiase voedselverslaving heb. Het is een beetje een probleem. Gelukkig voor jullie betekent mijn obsessieve en verslavingsgevoelige persoonlijkheid meer geweldige recepten om met jullie te delen! Vandaag, deel ik mijn recept voor Indiase Peper Kip Masala.
YUM.
Ik heb er altijd van gedroomd om naar India te gaan, maar op de een of andere manier kan ik het nooit opbrengen om de tickets te boeken. Ik denk dat ik gewoon een beetje bang ben. Het is soms moeilijk voor me om te reizen omdat ik overal als een zere duim uitsteek, behalve misschien in Zweden. De man heeft precies het tegenovergestelde uiterlijk; overal waar we reizen wordt ons gevraagd of hij een inwoner is! Hij vertelt me dat zijn schoolvrienden hem “kameleon” noemden.
Hoe dan ook, ik hou er niet van te worden aangestaard en aangesproken als ’s werelds meest voor de hand liggende toerist, maar, helaas, dat lijkt mijn lot te zijn. India blijft op m’n bucketlist staan tot ik mezelf overhaal er ook echt heen te gaan. Als je er ooit bent geweest, zou ik het leuk vinden als je een reactie achterliet over je ervaringen (vooral als je een mede-vrouw bent!).
Okee, terug naar het recept: Mijn man en ik zijn dol op zwarte peper, dus ik heb hele zwarte peperkorrels in dit recept gelaten om het een beetje pit te geven. Als u wat gevoeliger bent voor de smaak van zwarte peper, kunt u de peperkorrels fijnmalen met een vijzel en stamper (of met een miniprocessor zoals deze die ik gebruik
).
Dit recept is supergemakkelijk in elkaar te zetten en heeft een heel snelle marineertijd. Als je echt haast hebt, kun je de marineertijd overslaan, of je kunt vooruit plannen door ’s ochtends de marinade op de kip te doen en hem na het werk (of wat je overdag ook doet) klaar te maken.
Side note: ik ben super, super geobsedeerd door mijn mooie kleine kerrieschotel met handvatten die ik bij World Market heb gekocht. Dat is echt de beste winkel ooit. Ik heb de mooie vork en lepel daar ook gekocht! Als je in de markt bent voor wat nieuwe spullen, hier is de link: Hammered Stainless Steel Kadhai
.
Dit is een van die fantastische gerechten die de eerste avond geweldig smaakt, maar nog beter smaakt als restjes. Hoe langer de smaken zich vermengen, hoe magischer het wordt.
Mmmm, zoete, zoete, magische Indiase Peper Kip Masala.
Ahem.
Klaar om een bord voor jezelf te maken?
Hier is het recept!
Ingrediënten
- 1 kopjes grofgesneden ui
- 2 eetlepels grofgesneden gemberwortel
- 6 teentjes gepelde knoflook
- 2 theelepels. gemalen koriander
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels
- 2 pond. ontbeende, huidloze kippenborsten, in hapklare stukken gesneden
- 2 eetlepels ghee of plantaardige olie, verdeeld
- 1 kaneelstokje
- 5 hele kruidnagels
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels, al dan niet heel
- 1 eetlepel. zwarte peperkorrels, heel of geplet
- 2 roma tomaten, gepureerd in een blender of keukenmachine
- Zout naar smaak
- Cilantroblaadjes voor garnering en gekookte basmatirijst voor serveren (optioneel)
Instructies
- Combineer de ui, gember, knoflook, koriander, kurkuma, en een eetlepel hele zwarte peperkorrels in de kom van een keukenmachine. Vermaal het tot een pasta, doe de kip erbij en zet het een uur in de koelkast.
- Verhit 1 eetlepel ghee of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Sauteer de kip 4 tot 5 minuten, of tot hij door en door gaar is.
- Wrijf de pan schoon met een papieren doekje en voeg dan de resterende eetlepel olie of ghee toe. Voeg het kaneelstokje en de hele kruidnagels toe aan de olie en bak 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur om de olie te laten trekken. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels en gooi ze weg.
- Voeg de resterende eetlepel peperkorrels (heel of fijngestampt, afhankelijk van uw smaak) en de gepureerde tomaten toe aan de pan. Kook drie minuten, al roerend, en doe dan de gekookte kip terug in de pan. Schep de kip door de saus en kook tot de kip door en door verhit is, ongeveer drie minuten. Proef en voeg zout toe indien nodig. Serveer met basmatirijst en garneer met korianderblaadjes.
Nutrition Information
Opbrengst 4Serveergrootte 1
Aanduiding per portieCalorieën 569Totaal vet 19gVerzadigd vet 7gTransvet 0gOnverzadigd vet 10gCholesterol 209mgNatrium 329mgKoolhydraten 25gVezel 4gSuiker 4gEiwit 73g
De voedingsinformatie is auto-berekend voor uw gemak.
Heb je dit recept gemaakt?
Maak een foto en tag @thewanderlustkitchen op Instagram en hashtag het #thewanderlustkitchen. Ik kan niet wachten om jouw versie te zien!