Jamaicaanse Pompoensoep (Gepureerd) is een van mijn favoriete soepen, ik besloot om nieuwe foto’s te maken, maar ik heb de ingrediënten helemaal niet veranderd omdat dit recept zo goed is, zo smaakvol, zo gedenkwaardig en troostend.
Mijn moeder maakte altijd pompoensoep op een wekelijkse basis, maar ze voegde altijd rundvlees, gele yam, chayote, en knoedels toe. Ik wilde diezelfde heerlijke smaak zonder rundvlees, dus maakte ik deze smakelijke versie. Ik proef de delicate en zoete smaken van de pompoen en kokosnoot samen met de robuuste tijm.
Ik merk dat verschillende van mijn soeprecepten erg populair zijn omdat ze vrij eenvoudig en gemakkelijk te bereiden zijn. Een van de gemakkelijkste maar geweldige recept werd onlangs vermeld op BuzzFeed, als een van de recepten die hun schrijvers en redacteuren hebben geprobeerd en een van hun favoriete recepten voor januari 2018. Het is mijn Kool Detox Soep.
Ik moet ook melding maken van mijn Vegan Pompoensoep, Witte Bonensoep, Aardappel Leek, Wortel & Zucchini Soep en mijn Broccoli Kaas Soep.
Dit is duidelijk sneller te bereiden dan de versie van mijn moeder. Ik heb ook besloten om een andere traditie te breken en dat is dat we normaal gesproken onze soepen niet pureren in Jamaica, we genieten van de stukjes groenten die tot in de perfectie zijn gekookt in onze soepen.
Als je liever je soep op de traditionele manier maakt, ga je gang en verwijder de helft van je soep, laat het een beetje afkoelen en pureer het in een blender, doe de puree dan terug met de resterende soep. Ik hou echt van een kom romige warme soep op een kille winterdag.
In plaats van gewone pompoen, gebruikte ik Jamaicaanse pompoen, ook bekend als Calabaza, Caribische pompoen, of Cubaanse Squash. Het is helder oranje met een stevige, lichtzoete smaak.
Jamaicaanse pompoensoep is een geweldige bron van vitaminen en antioxidanten. Heerlijk als onderdeel van de maaltijd, met salade en brood, of op zichzelf.
Als u op een locatie woont waar u geen Jamaicaanse pompoen kunt krijgen, vervang deze dan door butternut squash.
Als u dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag #healthiersteps – we zien graag uw recepten op Instagram, Facebook & Twitter!
Voor Healthier Steps Soups And Stews Cookbook kijk HIER.
Laat ook een sterrenbeoordeling achter 😉
Heb je wat aanmoediging nodig op je Healthier Steps reis?
Doe mee aan onze Facebook-groepen, waar je veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips, enz, van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en Veganistisch Voor Beginners en Veganistische Recepten Met Liefde.