De Japanse keuken leunt zwaar op noedels. Het voor de noedels gebruikte meel varieert van boekweit tot yamswortel. Gerechten als teppanyaki en hibachi worden traditioneel geserveerd met yakisoba noedels, maar er zijn diverse noedels die de Japanners in hun maaltijden verwerken.

Harusame

Mungbonenzetmeel is het belangrijkste ingrediënt in de heldere harusame noedels. Ze worden gebruikt in soepen en roerbakgerechten.

Ramen

Ramen noedels krijgen hun kleur van kansui, mineraalrijk water. Deze noedels, gemaakt van tarwe en eieren, komen tot leven in een rijke, vlezige bouillon die urenlang kookt en een hoofdbestanddeel is van de Japanse keuken.

Rijst

Rijstnoedels bevatten geen gluten en zijn een veelzijdig ingrediënt in de Japanse keuken. De noedels doen het goed in soepen en gebakken gerechten.

Shirataki

Gistmeel vormt de caloriearme shirataki-noedel. Shirataki doet het goed in elk Japans noedelgerecht, maar je vindt ze vaak geserveerd met sukiyaki.

Soba

Boekweitmeel is het belangrijkste ingrediënt van soba. De noedels zijn een hoofdbestanddeel van Toshikoshi Soba, een traditionele soep op oudejaarsavond gemaakt met een bouillon van dashi, mirin en sojasaus. Soba noedels worden meestal koud geserveerd, vergezeld van Japanse dipsauzen.

Somen

Terwijl somen ideaal zijn in zowel warme als koude gerechten, worden de met de hand getrokken noedels een verkoelende maaltijd in de hitte van de zomer. De gekookte tarwenoedels worden geserveerd met mirin en sojadipsaus en overgoten met garnituren zoals gember, scallions en wasabi.

Udon

Dikke udon, gemaakt van boekweitmeel, noedels werken goed in zowel warme als koude gerechten. Typisch worden ze geserveerd in een smaakvolle Japanse bouillon bekend als dashi dat is gemaakt van gedroogde kelp en vis.

Yakisoba

Yakisoba, de naam van deze tarwemeel noedel, vertaalt naar “gebakken boekweit.” In tegenstelling tot veel Japanse gerechten die in bouillon koken, wordt yakisoba in een saus gegooid voordat het in de pan wordt gebakken.

Het maakt niet uit welke Japanse noedel u kiest, elk brengt een andere smaak en textuur aan uw soep of noedelgerecht. Proef de verrukkelijke smaken van traditionele Japanse noedels bij Shogun Japanese Steakhouse in Orlando. Bel 407-352-1607 of reserveer vandaag nog online.