Alle vruchtensappen zijn gezond, maar cranberrysap krijgt veel meer aandacht en is in veel huishoudens beroemd vanwege de vele gezondheidsvoordelen, waaronder de behandeling van UTI.

Maar als u een voorraad van dit heilzame vruchtensap hebt ingeslagen of er potten van hebt gemaakt, kan een veelgestelde vraag die bij u opkomt zijn: “Wordt cranberrysap slecht?”.

Gaat cranberrysap slecht?

Cranberrysap heeft een hogere zuurgraad in vergelijking met andere vruchtensappen. Hoewel cranberrysap dankzij deze eigenschap vrij lang houdbaar is op de plank, blijft het niet eeuwig vers.

Zoals alle andere vruchtensappen bederft ook cranberrysap. Als je het echter goed en veilig bewaart, zul je het waarschijnlijk helemaal op hebben voordat bederfveroorzakende bacteriën of schimmels een kans krijgen om je favoriete sap te oogsten.

Dit heilzame sap kan op kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard. Hoewel niet erg gebruikelijk, kunt u uw cranberrysap ook invriezen als u het echt lang wilt bewaren.

Hoe lang is cranberrysap houdbaar?

Voordat ze worden gebotteld of ingemaakt, worden de commerciële cranberrysappen gepasteuriseerd. Over het algemeen bedraagt de houdbaarheidsdatum op de verpakking van vruchtensap 7 maanden tot zelfs een jaar. Maar als u het ongeopend bewaart, kan uw favoriete vruchtensap langer meegaan dan u had verwacht.

Voorts zijn commerciële vruchtensappen vaak geen zuivere vruchtensappen en bevatten ze veel toegevoegde suikers en conserveringsmiddelen. Deze ingrediënten voorkomen dat het sap nog langer bederft.

USFDA suggereert dat wanneer een bederfelijk levensmiddel langer dan twee uur open en ongekoeld wordt gelaten, de veiligheid en kwaliteit ervan twijfelachtig worden. Dus, als je het blik of de fles cranberrysap al hebt geopend, zorg er dan voor dat je het koelt of invriest.

Door het sap te koelen, blijft het 2-3 weken vers. Als u het echter invriest, kan het een jaar of zelfs langer meegaan als de container ongeopend is.

Homemade cranberrysap bevat echter geen conserveermiddel en heeft de neiging om sneller te bederven. Dus als je vers cranberrysap hebt gemaakt, moet je het altijd in de koelkast bewaren en binnen een paar dagen consumeren als je niet wilt inleveren op de kwaliteit en je gezondheid.

	Op kamertemperatuur	In de koelkast	In de vriezer
Gekoeld veenbessensap (ongeopend)	De kwaliteit en smaak nemen af	Beste houdbaarheidsdatum + enkele weken	8-12 maanden
Gekoeld Veenbessensap (geopend)	Nauwelijks houdbaar	2-3 weken	8-12 maanden
Gekoeld veenbessensap (ongeopend)	Beste houdbaarheidsdatum + 6-9 maanden		8-12 maanden
Gekoeld cranberrysap (geopend)	Nauwelijks houdbaar	2-3 weken	8-12 maanden

6 Tips om te weten of het cranberrysap bedorven is

Zo veel als je bederfveroorzakende bacteriën en schimmels de schuld geeft van het vernietigen van je favoriete cranberrysap, zijn deze net zo essentieel voor een evenwichtig ecosysteem.

Hoewel je deze micro-organismen tot op zekere hoogte kunt bestrijden door de juiste opslagmethoden te volgen, uiteindelijk is je favoriete voedingsmiddel gedoemd om bedorven te raken. Hier zijn enkele tips voor u om te vertellen of dergelijke bacteriën hebben gefeest op uw cranberrysap of niet.

Bulkende flessen:

Als het sapkarton uitpuilt, geeft dit aan dat het sap is gaan gisten. Tijdens de gisting komen verschillende gassen vrij, wat resulteert in dergelijke bolling. Als u een uitpuiling in het sapkarton ziet, gooi het dan weg.

Airbelvorming:

Ook als u luchtbellen naar boven ziet komen in het cranberrysap, wijst dit erop dat de gisting in het sap is begonnen.

Zure of gefermenteerde geur:

Een snelle snuif kan een kwaliteitstest blijken te zijn als het gaat om sappen. Als u iets verkeerds ruikt, een zure of gefermenteerde geur, gooi de sapverpakking dan meteen weg. Vergeet niet dat het sap alleen eetbaar is als het fruitig en vers ruikt.

verkleuring:

Als u merkt dat de kleur van het sap drastisch is veranderd na verloop van tijd, is er iets mis mee.

afsmaak:

Als nog geen van de bovenstaande criteria wordt geschonden, maar u nog steeds het gevoel heeft dat het sap slecht is geworden, proeft u het. Als de smaak niet goed of bitter is, is de kans groot dat het sap niet veiliger is om te drinken.

Trouw op je intuïtie:

Snuffelen of proeven aan bedorven sap is niet iets wat je moet doen als je al weet dat je het sap te lang hebt bewaard. Als u het gevoel heeft dat het sap te lang is bewaard om nog vers te zijn, vertrouw dan op uw gevoel en gooi het sap meteen weg!

5 Tips om Veenbessensap te bewaren

Nu, met behulp van de hierboven genoemde tips, zult u in staat zijn om te vertellen of het cranberrysap bedorven is.

Maar wie wil er niet nog een paar tips weten over hoe je cranberrysap kunt bewaren? Door deze tips op te volgen, hoeft u uw cranberrysap niet in de prullenbak te gooien, omdat u het opdrinkt voordat het bederft.

Drink niet rechtstreeks uit de fles:

Als u van plan bent om uw geopende fles cranberrysap nog een paar dagen of zelfs een week te bewaren, drink het dan niet rechtstreeks uit de fles. Door het rechtstreeks uit een fles/container te drinken, worden bacteriën van uw mond naar het sap overgebracht, wat het bederfproces kan versnellen.

Verblijf uit de buurt van zonlicht:

De volgende belangrijke tip voor u is om te voorkomen dat u de sapcontainer, zowel geopend als ongeopend, in direct zonlicht of hete ruimtes bewaart. Dit zou de groei van bacteriën in het sap kunnen versnellen. Bovendien is zonlicht ook bekend om het sap na verloop van tijd te degraderen.

Dus, zorg ervoor dat u de sapverpakking bewaart, zelfs als deze net is gekocht, in een donkere en koude ruimte van uw voorraadkast.

Koel het:

Deze tip is misschien wel de belangrijkste van allemaal. Zodra u de sapfles opent, sluit u hem goed af en koelt u hem. Als u het niet koelt, kan de veiligheid van het sap niet meer worden gegarandeerd, zelfs als het sap een paar uur in de voorraadkast heeft gestaan.

Vergiet uw zelfgemaakte cranberrysap in een luchtdichte pot en sluit af terwijl het heet is:

Het maken van uw cranberrysap kan leuk zijn, maar alleen als u weet hoe u het goed moet bewaren. Zodra u uw cranberrysap hebt bereid, giet u het in hittebestendige potten terwijl het sap nog heet is.

Dan sluit u het deksel losjes tot het is afgekoeld. Zodra de potten koud aanvoelen, sluit u ze af en zet u ze onmiddellijk in de koelkast.

Wanneer u bovendien niet zeker weet of u de hele pot in één dag kunt opdrinken, bewaar het sap dan in 2-3 kleinere potten. Op deze manier zal het sap niet bezwijken aan constante blootstelling aan lucht, waardoor het bederf wordt vertraagd.

Vries het in:

Je kunt het cranberrysap zelfs invriezen. Dus, als je een grote partij cranberrysap hebt gemaakt of er veel pakken van hebt gekocht, zorg er dan voor dat je ze invriest. Bevroren cranberrysap kan wel een jaar mee.

Het risico van het consumeren van bedorven cranberrysap

Als op de verpakking van de fles of het blikje cranberrysap de houdbaarheidsdatum of vervaldatum staat vermeld, is dat de datum tot wanneer het sap zijn superieure kwaliteit behoudt, niet de datum tot wanneer het veilig kan worden gedronken.

Dus zelfs als het cranberrysap is verlopen, is het veilig om het nog een paar weken of zelfs maanden te drinken. Het komt er echter op aan hoe veilig u de drank hebt bewaard.

Aan de andere kant neemt de houdbaarheid van cranberrysap, eenmaal geopend, snel af, en als het verkeerd wordt bewaard, ziet u misschien eerder tekenen van bederf dan u had verwacht. Als dat het geval is, kunt u het pak sap zonder meer weggooien.

Verschillende bederfveroorzakende bacteriën voeden zich met het sap, en dit proces verloopt sneller als het sap op kamertemperatuur wordt gelaten. Het consumeren van dergelijk bedorven sap kan leiden tot lichte ziekte, maagklachten of zelfs voedselvergiftiging.

Kan je cranberrysap invriezen?

Sap invriezen is niet iets wat we vaak doen. Maar dat wil niet zeggen dat het niet mogelijk is. Je kunt bevroren cranberry’s tot een jaar lang veilig bewaren.

En ze invriezen is absoluut moeiteloos. Giet het sap in een vriezer-grade luchtdichte container en vries het in. U kunt het sap zelfs een paar uur in een ijsblokjesbak invriezen en ze in een luchtdichte container of zak bewaren.

U kunt dan 2-3 blokjes bevroren cranberrysap toevoegen aan een glas vers drinkwater of een andere drank van uw voorkeur en de drank nog exotischer maken.

Als u het cranberrysap in een koelkast ontdooit, kan het nog 3-5 dagen worden bewaard. Maar als u het ontdooit in een koudwaterbad of een magnetron, moet u het sap onmiddellijk consumeren.

Samenvatting

Met het einde van dit artikel moeten alle twijfels die u in uw hoofd had over houdbaarheid, opslag, invriezen van cranberrysap zijn weggenomen. Hoewel we u veel tips hebben gegeven over het bewaren van cranberrysap, is de smaak van het drinken ervan vers ongeëvenaard.

Dus, als een markt gemakkelijk voor u toegankelijk is, is het waarschijnlijk beter om vers cranberrysap te drinken in plaats van meteen een voorraad aan te leggen en u zorgen te maken over de houdbaarheidsdatum.