Vind je dit recept lekker? Schreeuw het van de daken!

Mijn vroegste herinnering aan Salisbury Steak was toen we nog kinderen waren en we mijn moeder, die alles zelf klaarmaakte, smeekten om ons af en toe diepvriesmaaltijden te geven. Ze kwamen in een wegwerp aluminium container die kleine partities had met een eiwit, een zetmeel (meestal aardappelpuree – instant), een vegetarisch zoals maïs of erwten, en een klein vierkant van dessert.

Herinnert iemand van jullie zich die dagen? Toen je ze in de oven moest bakken omdat er geen magnetrons waren, en het HEEL lang duurde (zo’n 45 minuten!) voordat ze klaar waren?

De strijd was echt.

Hoe dan ook, mijn favoriet was de Salisbury biefstuk – vooral omdat er kersentaart bij zat, wat mijn favoriete dessertoptie was. De steak zelf was eigenlijk een hamburger met jus erop, wat lang niet zo erg was als de vreselijke gelatineachtige ronde plakken nepkalkoen met jus die mijn broers meestal kregen (zij gaven de voorkeur aan appeltaart), dus ik vond het niet zo erg.

Ik had er in geen jaren meer aan gedacht, totdat ik werkte als kok voor grote groepen vrijwilligers en een van de dingen op het menu die we altijd maakten was, je raadt het al, Salisbury Steaks!

We waren op een krap budget daar dus het was een goede manier om een menigte te voeden, maar de naam bugged me, want je bent niet FOOLING iedereen – het is een hamburger met jus op het mensen!!!

Toch zijn we erin geslaagd om ze lekker te maken en ze waren meestal een hit met een grote stapel aardappelpuree.

Hier in Belize, is het niet gemakkelijk om een goede biefstuk te krijgen – vooral op ons eiland, dus we hebben de laatste tijd meer kip en gemalen rundvlees gegeten. Hongerige Jr. heeft altijd van biefstuk met champignons en uien gehouden, dus onlangs besloot ik een keto Salisbury Steak op hem uit te proberen.

We hebben er allemaal van genoten – maar zelfs hij merkte op: “Dit is geen echte biefstuk mam, het is een hamburger met jus erop.”

IK KEN het.

De misleidende naam terzijde, dit keto Salisbury Steak recept is een geweldige dineroptie die goed werkt voor het hele gezin – en het is relatief eenvoudig te bereiden omdat je de “steaks” in de oven bakt.

Een win / win voor die drukke doordeweekse avonden nu school weer is begonnen!

KETO SALISBURY STEAK & MUSHROOM GRAVY VIDEO ??

Ik vond deze Keto Salisbury steaks heerlijk met mijn Better Than Potatoes Cheesy Cauliflower Puree, maar je zou het ook kunnen serveren met beboterde zoodles of een andere low carb veggie bijgerechten. Zorg er gewoon voor dat je iets hebt om die heerlijke keto paddenstoelenjus mee op te zuigen!!!

Als je familie geen fan is van champignons, kun je ze weglaten en gewoon de uien gebruiken – maar ik zal verdrietig voor je zijn.

Afdrukken