Easy, Tried-and-True, Banana Bread Recipe

Dit eenvoudige, een-kom bananenbrood recept is de definitie van comfort food voor mij. Het is licht zoet (niet plakkerig), uiterst vochtig en mals, en op smaak gebracht met de eenvoud van boter en bananen.

Het beste deel? Het beslag maken is zo simpel als alle ingrediënten in een kom gooien en de mixer aanzetten.

Ik ben opgegroeid met mijn moeder die dit bananenbrood recept minstens een keer per maand maakte (waarschijnlijk meer).

Ik weet niet waar het recept vandaan komt, want het gaat al jaren door onze familie. Mijn grootmoeder maakte het. Mijn moeder maakte het. Ik maak het. Mijn kinderen maken het zelfs.

Het is een van die super makkelijke recepten die ingrediënten bevat die ik altijd in huis heb, en geeft me een nostalgisch warm en donzig gevoel, zelfs op de somberste dagen.

Dit recept is ook het eerste wat ik voorstel aan nieuwe bakkers. (Of zelfbenoemde vreselijke bakkers – want de enige manier om dit brood te verknoeien is door hele ingrediënten weg te laten. Of, vergeet het en verlaat het huis voor een paar uur. Dat zou het doen.)

Maar, serieus. Dit bananenbrood is moeilijk te verprutsen.

Dit is wat je moet doen. Klaar?

• Doe alle ingrediënten in een kom.
• Mix.
• Doe het beslag in een broodpan.
• Bakken.

Verdubbel het recept en leg één brood in de vriezer, want jij bent zo iemand die altijd zelfgemaakte baksels bij de hand heeft.

Oh. Ben je niet zo iemand? Nou, nu wel. Want het bakken van twee broden bananenbrood kost precies evenveel tijd en moeite als het bakken van één. Eet een brood vandaag (duh), wikkel het tweede brood in een paar lagen plasticfolie, en zet het in de vriezer. OF – nog beter – wikkel individuele plakjes, zodat u kunt trekken uit wat je wilt wanneer je het wilt.

Having zelfgemaakte bananenbrood in de vriezer is geweldig voor …

• Drukke doordeweekse ochtend grab-and-go ontbijten. (aka, ik-kan-niet-geloven-deze-kinderen-insisteren-op-eten-elke-dag soort ochtenden.)
• Leisure weekend ontbijten wanneer u wilt iets gebakken te eten, maar niet willen eigenlijk iets te bakken.
• Noodsnacks om 4 uur ’s middags en 2 uur ’s nachts. De strijd is echt.
• Huishoudelijke god/godin rechten. Zelfgemaakt bananenbrood in de vriezer hebben is geweldig voor die ik-vergeet-je-verjaardag/verjaardag/promotie/leraar-waarderingsdag-maar-wil-je-denken-dat-ik-op-tijd-ben-herinnerd-om-je-iets-te-bakken situaties. Niet dat je dat ooit hebt meegemaakt. Ik ook niet. 🙄

Als je helemaal wild en gek wilt doen, hier zijn een paar bananenbrood toevoegingen en vervangingen:

1. Verwissel alle of een deel van de kristalsuiker voor bruine suiker.
2. Gebruik 1/3 kop suiker en 1/3 kop suikervervanger (zoals stevia), of vervang alle suiker door XyloSweet, dat vrij goed werkt.
3. Vervang de helft van de boter door appelmoes.
4. Voeg een theelepel of zo vanille- en/of amandelextract toe.
5. Gooi er een handje geroosterde noten of chocoladestukjes bij. (Mini chocolate chips werken het beste, denk ik.)
6. Maak chocolade bananenbrood door 1/2 kop chocolate chips te smelten en de gesmolten chocolade door het beslag te kloppen nadat je de andere ingrediënten hebt gemengd.
7. Kruid het door wat kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, of een combinatie van de drie toe te voegen.

Meer eenvoudige zelfgebakken broodrecepten:

• Old-Fashioned “Glorified” Gingerbread
• Simple Homemade White Bread
• Simple Homemade Whole Wheat Bread
• Overnight, Homemade Cinnamon Rolls

gebruikt om dit bananenbrood recept te maken:

• KitchenAid Stand Mixer
• OXO Non-Stick Loaf Pan

Als je dit recept ook eens probeert, laat het me weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, of maak een foto en tag het #ofbatteranddough op Instagram.

Happy Baking!

Afdrukken