MEXICAN STREET CORN CASSEROLE – Maïs wordt gesmoord in een mengsel van zure room, mayonaise en kruiden, en dan gebakken tot het heet en bruisend is in deze gebakken versie van Mexicaanse straatmaïs.

Als u op zoek bent naar het perfecte bijgerecht voor uw volgende potluck of om te serveren bij uw volgende barbecue, kijk dan niet verder dan deze Mexicaanse Straat Maïs Casserole.

Als je nog nooit Mexicaanse straatmaïs hebt geprobeerd, het is een populair straatvoedsel in Mexico, waar de hele maïskolf op een stokje wordt geserveerd en bedekt met mayonaise, zure room, kruiden en cotija kaas of queso fresco.

Laat me je vertellen, het is heerlijk! In feite is dit gegrilde Mexicaanse straat maïs recept is een van de meest populaire recepten op mijn blog, en voor goede reden.

Deze gebakken versie is geweldig hoewel voor het dienen van een menigte of mee te nemen naar een etentje of potluck. Het is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, vol van smaak, en altijd een hit.

In feite, mijn kinderen houden van Mexicaanse straat maïs zo veel (in welke vorm dan ook) Ik denk niet dat ik in staat zou zijn om ze te eten gewone oude maïs meer!

Dit recept maakt gebruik van ontdooide, bevroren maïs voor het gemak en gemak. Hoewel ik het nog nooit heb geprobeerd, weet ik zeker dat uitgelekte maïs uit blik ook zou werken.

Als je de smaak echt wilt oppeppen, probeer dan verse maïs te grillen voor dit recept. Het is een beetje extra werk, maar voegt een heel nieuw niveau van smaak toe aan dit gerecht.

Maar met alle zuidwestelijke kruiden, verse koriander en een kneepje limoensap, heeft deze maïscasserole veel smaak zoals het is.

Voor een pittigere versie kun je altijd meer cayennepeper toevoegen, of zelfs een in blokjes gesneden jalapeno.

Als je geen queso fresco of cotija kaas kunt vinden, is feta een goede vervanger. Ik gebruik het vaak in dit recept, gewoon omdat ik het waarschijnlijker bij de hand heb.

Zelfs mijn jongste, die beweert niet van maïs te houden, verslindt deze straatmaïs. Je weet dat het een winnaar is als zelfs de kieskeurige eters ervan houden!

Bewaar dit Mexicaanse Street Corn Casserole recept op je favoriete Pinterest bord voor later.

Tips voor het kiezen en bewaren van verse maïs

Controleer de bolster: Deze moet heldergroen, een beetje vochtig en strak om de kolf gewikkeld zijn. Kleine bruine gaatjes in het kaf duiden op insecten en moeten vermeden worden.

Controleer ook de onderkant van de maïs waar de aar van de steel is afgebroken. Als dit gebied bruin is, is de maïs waarschijnlijk niet de meest verse keuze. Als je het kunt helpen, pel de schil dan niet terug. Dit droogt de maïs uit en verkort de houdbaarheid.

Controleer het kwastje: De maïszijde die aan de bovenkant van de kolf uitsteekt, is het kwastje. Wanneer u maïs kiest, moet het kwastje lichtbruin of goudkleurig zijn en licht kleverig aanvoelen.

Het kwastje moet zoet ruiken en geen tekenen van bederf vertonen. Vermijd maïs die een droge, zwarte of papperige kwast heeft.

Opslaan: Je kunt je maïs op het aanrecht bewaren als je het die dag gaat gebruiken. Anders, koel de maïs in de groentelade met de schillen op, strak verpakt in een plastic zak.

Hier heb je nodig om Mexican Street Corn Casserole

• maïs
• mayonaise
• zure room
• limoensap
• Kruiden: chilipoeder, knoflookzout, cayennepeper, zout en peper
• Queso fresco of cotija kaas
• Verse koriander

Nooit een Let’s Dish-recept missen:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Als je dit recept lekker vindt, vind je het misschien ook lekker: