Neiman Marcus Dip (Almond Bacon Cheese Spread)

1897shares

Deze dip wordt ook wel “Million Dollar Dip” genoemd omdat veel mensen er zo over denken. En daar zijn we het helemaal mee eens!

Ik had laatst trek in een hartige, kaasachtige snack. Ik opende de koelkast en zag wat spek liggen, samen met een blok cheddar en een stuk Jarlsberg. Ik had ook net zelfgemaakte baguettes gemaakt en opeens kreeg ik een idee. Met die combinatie ging ik aan de slag om een smeersel te maken voor op plakjes knapperig stokbrood. Voor ik het wist had ik een bacon, cheddar en Jarlsberg spread met mayo en groene uien. Ik smeerde het op mijn stukjes stokbrood en WOW was het lekker!

Weinig wist ik dat er eigenlijk een naam is voor deze spread: Met de toevoeging van gesneden amandelen heb je wat Neiman Marcus Dip wordt genoemd. Ik had nog nooit van deze dip gehoord (hoe heb ik zoveel jaar in onwetendheid geleefd??) en jongen was ik missen!

Deze dip is gemaakt door New York inwoner Helen Corbitt die diende als directeur van Food Services bij Neiman Marcus ‘vlaggenschip Zodiac Restaurant in Dallas, Texas. Ze creëerde het voor het restaurant in de jaren 1950, het werd later gepubliceerd in haar kookboek, en het is een populaire klassieker gebleven sindsdien en een zekere hit op elk feestje.

Voor extra knapperigheid gebruiken we vers spek (in plaats van in de winkel gekochte echte spekblokjes) die we in blokjes snijden en bakken tot ze krokant zijn. We roosteren ook de amandelen voor meer knapperigheid en smaak.

Deze dip wordt traditioneel gemaakt met cheddar die we ook, maar we zijn ook toe te voegen wat milde Zwitserse kaas (Jarlsberg) voor een extra smaak dimensie we zijn er zeker van dat je liefde. We voegen ook een scheutje versgemalen zwarte peper en wat uienpoeder toe om de smaken af te ronden.

Deze dip gaat ook onder de naam “Million Dollar Dip” omdat veel mensen er zo over denken. En daar zijn we het helemaal mee eens!

Let’s get started!

Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot ze gecombineerd zijn.

Laat de spread minstens 2 uur afkoelen voor het serveren om de smaken te laten ontwikkelen. Laat de dip 15-20 minuten op kamertemperatuur komen voordat u hem serveert.

Serveer met crackers, maïschips, sneetjes knapperig brood, of groenten.

Geniet ervan!