No Bake Cookies zijn chocolade-havermoutkoekjes gemaakt in een steelpan en dan afgekoeld op een koekjesblad, gemaakt met cacaopoeder, haver en pindakaas, klaar in minder dan 20 minuten!

We houden van bakken in dit huis, en deze week maken we ons klaar om onze favoriete koekjesrecepten te maken, Gerolde Suiker Koekjes, Pindakaas Cup Cookies, en Mexicaanse Bruiloft Cookies!

NO BAKE COOKIES

No Bake Cookies zijn het makkelijkste no-bake dessert dat je het hele jaar zult maken, en mijn go-to wanneer het te warm buiten is om het fornuis aan te zetten en koekjes te bakken. Ze zijn zacht en knapperig, met pindakaas en havermout gemengd met cacao, suiker, en vanille extract. Deze zijn niet te bakken, maar ze zijn niet niet te koken, dus je gaat een steelpan nodig hebben om de ingrediënten te koken en een bakplaat om deze koekjes te laten afkoelen.

Het beste deel over no bake koekjes is hoe snel ze samenkomen, met een totale tijd van minder dan 20 minuten als ze eenmaal zijn afgekoeld. Plus je hoeft je geen zorgen te maken over het voorverwarmen van de oven als er geen bakstap aan te pas komt!

KAN JE NO BAKE COOKIES VRIJVROREN?

No bake koekjes zijn perfect om van tevoren te maken en in te vriezen. Ik maak graag een tweede partij koekjes als ik alle ingrediënten in huis heb, en vries de helft in voor later. Dan gewoon ontdooien op het aanrecht totdat ze op kamertemperatuur zijn voor het opdienen.

Hoe bewaar je no bake koekjes?

No bake koekjes kunnen worden bewaard bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking voor ongeveer een week, of twee weken in de koelkast. U kunt no bake koekjes ook in de koelkast bewaren om ze sneller te laten afkoelen!

WELKE TARWE VERBRUIK JE VOOR NO BAKE COOKIES?

Er zijn twee soorten haver die ik over het algemeen tegenkom in recepten wanneer ik bak, ouderwetse gerolde haver en snelkokende haver. Gerolde haver is minder bewerkt, terwijl snelkokende haver is geplet, zodat het minder tijd kost om ze te koken. Meestal als je bakt met snelkookhaver, krijg je een zachtere textuur.

Ik geef de voorkeur aan snelkookhaver omdat ze zich snel vermengen, maar je kunt vervangen door gerolde haver als je een chewier textuur wilt, of als dat is wat je al in je voorraadkast hebt.

KAN JE NO BAKE COOKIES MAKEN ZONDER MELK?

Als je zuivel niet vermijdt, kun je het vervangen door room, half en half, of karnemelk als dat is wat je hebt. Als je op zoek bent naar een zuivelvrije versie van no bake koekjes, kun je amandelmelk of sojamelk gebruiken in de plaats. Onthoud dat als je een zuivelvrije alternatieve melk gebruikt, je ook een deel van het vet in het recept verliest, dus de textuur en de smaak kunnen iets anders zijn.

Meer koekjesrecepten

• Hershey’s Kiss Cookies
• Mint Chocolate Chip Cookies
• M&M Cookies
• Peanut Butter Cookies
• Meringue Cookies
• Turtle Cookies

TIPS VOOR HET MAKEN VAN NO BAKE COOKIES

• Je kunt no bake cookies maken met bruine suiker, maar als ik het ga gebruiken dan gebruik ik graag 1 kop witte suiker en 3/4 kop bruine suiker. Het zal een diepere smaak en een meer chewy textuur toevoegen.
• Houd uw ingrediënten klaar om te gaan. We gaan deze niet bakken, dus de timing is van belang zodra het aan de kook komt. Zet alles op het aanrecht zodat wanneer je klaar bent om de pindakaas toe te voegen, het geen kans krijgt om af te koelen voordat alles wordt toegevoegd.
• Wanneer je je ingrediënten kookt, zorg er dan voor dat je het 60 seconden volhoudt en zet het vuur dan onmiddellijk uit. Als je te lang doorgaat, kan de textuur van de koekjes te nat of te brokkelig worden.
• Ik gebruik graag vanille, maar je kunt proberen het te vervangen door andere smaken, zoals rum extract of amandel extract.
• Je kunt de romige pindakaas vervangen door chocolade pindakaas om dit dessert meer toegeeflijk te maken.
• Gebruik gecertificeerde glutenvrije havermout om deze koekjes glutenvrij te maken.
• Ik gebruik graag een kleine ijsschep, ongeveer 1-2 eetlepels groot, dat helpt ervoor te zorgen dat alle koekjes er hetzelfde uit komen. Plus het is sneller dan het toevoegen van eetlepels met echte lepels.
• Als u extra chocolade wilt, probeer dan een kopje halfzoete chocolade chips toe te voegen aan het einde. U kunt ook gehakte walnoten, amandelen of pecannoten toevoegen.
• U kunt gewone cacao of pure chocolade cacao gebruiken.
• Ik raad niet aan om natuurlijke pindakaas voor dit recept te gebruiken, omdat de gewone soort een betere smaak heeft. Ook zijn deze no bake koekjes bloemloos en de pindakaas helpt om deze no bake koekjes bij elkaar te houden, dus ik raad aan om gladde pindakaas te gebruiken en geen grove.
• Voeg een paar eetlepels Nutella toe aan het beslag, of besprenkel met gesmolten chocolade wanneer ze klaar zijn om de koekjes te versieren en ze meer toegeeflijk te maken.
• Top met vlokkig zeezout voor een zoete en zoute smaak.
• Ondanks dat we deze niet gaan bakken, raad ik toch aan om je koekjesblad te bekleden met perkamentpapier, om te voorkomen dat de koekjes blijven plakken en ook om het schoonmaken gemakkelijker te maken.
• Je kunt de boter in dit recept vervangen door kokosolie, maar de koekjes kunnen iets platter uitvallen als ze afkoelen dan de boterversie.