Ik kan niet uitleggen hoe enthousiast ik ben over dit glutenvrije, veganistische, en gistvrije pizza crust recept dat ik vandaag deel.
Het kostte me twee en een half jaar om dit recept te vinden en geloof het of niet, ik vond dit deegrecept op mijn jacht naar kaneelbroodjes.
Ik had de glutenvrije, veganistische en gistvrije pizzabodem een jaar geleden opgegeven nadat elke poging een enorme mislukking was.
Hoe ik ook deed, de “pizza” korst was een kleverige, smaakloze puinhoop. Dat was totdat ik het magische meelmengsel vond dat alles veranderde!
Als je mijn post over kaneelbroodjes hebt gezien, dan weet je dat ik meestal een grote scepticus ben als ik een recept tegenkom dat wil dat ik hun speciale meelmengsel gebruik.
Het lijkt wel of elk recept dat ik tegenkom net iets anders is en ik ben gewoon niet in staat om 18 verschillende meelmixen in mijn voorraadkast te hebben.
Ik besloot dit meelmengsel eens te proberen toen ik het kaneelbroodjesrecept tegenkwam, omdat er goede recensies over waren (en ik echt kaneelbroodjes wilde?).
De bloem mix roept op tot meel dat ik al bij de hand heb voor andere recepten, dus het was echt handig.
Toen ik het deeg voor de kaneelbroodjes voor de eerste keer uitrolde, vond ik het op pizzadeeg lijken en vroeg ik me af of het daar ook voor zou kunnen werken.
Toen de kaneelbroodjes uit de oven kwamen en ik die heerlijke textuur kreeg waar ik naar op zoek was, was ik er vrij zeker van dat dit deeg perfect zou zijn voor een heleboel verschillende recepten.
Ik had gelijk!
Ik gebruik dit deeg voor pizza, kaneelbroodjes en broodstengels, maar ik gebruik het bloemmengsel ook om de meest perfecte luchtige pannenkoeken en wafels te maken!
Dit bloem mengsel kan worden gebruikt in zo veel geweldige recepten en het is uitgegroeid tot een nietje in mijn huis.
Ik kan niet wachten om te zien voor welke andere recepten ik het kan gebruiken.
Toen deze pizzabodem uit de oven kwam, weet ik zeker dat ik een vreugdedansje in mijn keuken heb gedaan.
Toen ik erin sneed, was het geen kleverige puinhoop zoals mijn eerdere glutenvrije pizza-ervaringen.
Het zag er echt uit als brood!
Je ziet de kleine luchtzakjes erin en de bodem krokantte mooi op.
Ik heb deze pizzabodem minstens één keer per week gemaakt sinds ik op het idee stuitte.
Mijn huidige favoriete veganistische toppings zijn pizzasaus met zwarte bonen, champignons, rode ui, en een beetje gehakte spinazie.
Wat zijn jouw favoriete veganistische toppings?
Ik ben nog vrij nieuw met vegan pizza, dus ik kan niet wachten om al jullie suggesties te horen!
Ik hoop dat deze pizzakorst net zo magisch voor je is als hij voor mij was!
♥ Vergeet niet om dit recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten als je dit recept eens probeert! ♥
Afdrukken
Beschrijving
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Gemengde ingrediënten
- 1 1/4 kop (186g) bruine rijst bloem
- 1 1/4 kop (169g) gierst bloem
- 1/2 kopje (66g) arrowroot bloem/zetmeel
Resterend deeg Ingredienten
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 1 1/2 theelepel xanthaangom
- 1/2 theelepel zout
- 4 el boter, gesmolten (ik gebruik Earth Balance Soy Free Vegan Buttery Sticks)
- 1 1/2 c. melk naar keuze (ik gebruik So Delicious Ongezoete Kokosmelk)
- 1 eetlepel appelciderazijn
Toppings voor Zwarte Bonen Paddestoelen Pizza
- 1 blikje pizzasaus van 15oz
- 1 kopje spinazie, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine rode of witte ui, in reepjes gesneden
- 3/4 kopje gehakte champignons
- 1 blik zwarte bonen van blik zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°F.
- Meng in een kommetje de melk en appelciderazijn door elkaar en zet apart.
- Voeg in een grote kom de ingrediënten voor het bloemmengsel toe en klop met een garde. Ik raad aan een digitale weegschaal te gebruiken om de bloem te meten in plaats van de kopjes te gebruiken om ervoor te zorgen dat de juiste hoeveelheid bloem wordt gebruikt.
- Leg een stuk perkamentpapier op het aanrecht, meet 1/2 kopje van het bloemmengsel af en leg het op het perkamentpapier.
- Voeg bakpoeder, zuiveringszout, xanthaangom en zout toe aan de grote kom met bloem en klop het door elkaar.
- Voeg 2 eetlepels gesmolten boter toe aan het mengsel van melk en appelciderazijn.
- Giet het melkmengsel bij de droge ingrediënten en roer tot zich een plakkerig deeg vormt.
- Schep het deeg op het met bloem bestoven perkamentpapier en kneed de resterende bloem door het deeg. Verdeel het deeg in tweeën.
- Gebruik uw handen en een deegroller, druk en rol het deeg uit tot een cirkel van 10″. Doe hetzelfde voor de tweede helft van het deeg.
- Verdeel het uitgerolde deeg over pizzapannen of pizzastenen voor het beste resultaat.
- Smeer de resterende 2 el boter over de twee pizza’s en bak ze 12 minuten in de oven.
- Terwijl de pizzabodem bakt, sauteert u de ui en champignons in 2 el olijfolie in 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Haal de pizza uit de oven en voeg de toppings toe. Bak nog 5-8 minuten tot de korst aan de onderkant lichtbruin en knapperig is.
Om in te vriezen en later te bakken
- Bereid het deeg volgens de bovenstaande aanwijzingen (stappen 2-11).
- Haal de pizza uit de oven en doe er uw toppings op.
- Als de pizza is afgekoeld, wikkel het geheel dan in plasticfolie en bedek het plasticfolie met aluminiumfolie. Vries het in voor maximaal drie maanden.
- Wanneer u klaar bent om te bakken, bak het dan nog 5-8 minuten op 425°F tot de korst aan de onderkant lichtbruin en knapperig is.