In de winkel gekochte taartbodems zijn ideaal voor iemand die net leert koken. Je eigen deeg maken kan een uitdaging zijn voor een beginnende kok. Voor dit pompoentaartrecept kun je gewoon een kant-en-klare pasteikorst uit de diepvries van je kruidenier kopen. Laat de taartkorst niet ontdooien. We gaan de pompoenvulling maken en die rechtstreeks in de diepvrieskorst gieten.

De pompoenen hierboven zijn onderdeel van mijn middenstukarrangement. De taart is eigenlijk gemaakt met pompoen uit blik.

Voor de vulling heb je nodig:

• 1 15 oz blik pompoen
• 1 14-blikje gezoete gecondenseerde melk
• 2 eieren
• 3 theelepels Pumpkin pie spice
• 1/2 theelepel zout

Beschrijving van de ingrediënten

Gesneden pompoen is al gekookt en gepureerd, dus u hoeft het blik alleen maar te openen en het is klaar voor gebruik. Zorg ervoor dat u pompoen in blik koopt en GEEN pompoentaartvulling in blik. (In de VS) is ingeblikte pompoen niet te vinden in het groentevak. Het wordt eigenlijk verkocht met alle bakproducten – vlak naast de bloem, suiker, en zuiveringszout. Wie had dat gedacht?

Er is een enorm verschil tussen gezoete gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk. Dit recept vraagt om gezoete gecondenseerde melk.

Geëvaporeerde melk heeft geen toegevoegde suiker en is iets dikker en rijker dan gewone melk. (Ik heb het gebruikt voor mijn pompoensoep en mijn macaroni met kaas.) Gezoete gecondenseerde melk is heel dik en heel zoet. Het zijn geen verwisselbare ingrediënten.

Geëvaporeerde melk en gezoete gecondenseerde melk

Pumpkin Pie Spice is een mengsel van kaneel, gember, nootmuskaat en piment. Het is gemakkelijker en goedkoper om een klein potje kruidenmengsel te kopen dan vier aparte potjes specerijen. Je kunt de overgebleven pompoentaartkruiden mengen met wat suiker en het op toast of kwark strooien. Of je kunt het toevoegen aan Butternut Squash in plaats van kaneel.

Let’s startcooking!

Verwarm je oven voor op 425 graden. Wees voorzichtig – dat is een hele hete oven! Het duurt ongeveer 15 minuten voor je oven zo heet is. Je gaat je taart maar 15 minuten op die temperatuur bakken. Daarna zet je de oven lager op 350 graden, en bak je de taart nog ongeveer 30 minuten.

Kraak twee eieren in een middelgrote kom. (Controleer of er geen eierschalen in zitten!)

Voeg in de kom de pompoen uit blik, de gecondenseerde melk, de pompoentaartkruiden en het zout.

Klop alles goed door elkaar. Het moet goed gemengd zijn en eruit zien als op de foto hieronder als alles klaar is om in de taartvorm te gieten.

Zet de ongebakken, bevroren taartvorm op een bakplaat met zijkanten. Dit maakt het veel gemakkelijker om de taart in en uit de oven te tillen.

Stort de vulling in de bevroren taartschaal.

De vulling komt bijna tot aan de bovenrand.

Zet de taart onmiddellijk in de oven en stel de timer in op 15 minuten.

Als de timer afloopt, verlaagt u de oventemperatuur tot 350 graden en stelt u de timer opnieuw in op 30 minuten.

U moet ook de randen van de taart afdekken met aluminiumfolie. Anders worden ze veel te bruin.

Je kunt een taartring kopen of er zelf een maken van aluminiumfolie. In mijn artikel over een kant-en-klare taartbodem lees je hoe dat moet.

De manier om te controleren of de taart klaar is om uit de oven te komen, is door een mes in de taart te steken, ongeveer een centimeter van de rand van de korst.

Als het mes er schoon uitkomt, is de taart gaar. Afhankelijk van uw oven kan het nodig zijn nog 5 minuten langer te bakken. Laat de taart volledig afkoelen voordat u hem serveert. Hij zal iets uitzetten wanneer hij is afgekoeld.

Een mooie manier om deze taart te serveren is met een flinke toef verse slagroom, of een flinke scheut slagroom uit een blikje.

Geniet ervan.

Als u nieuw bent bij startcooking, of hier regelmatig komt, kunt u overwegen u gratis te abonneren.