Deze Pub-Style Fried Cod Sandwiches zijn gemaakt van gemarineerde kabeljauw die perfect knapperig is gefrituurd en wordt geserveerd op een zacht briochebroodje.
Pub style food verwijst naar het huiselijke, troostende karakter van het gerecht in combinatie met de rijke, bevredigende factoren. Deze broodjes gebakken kabeljauw voldoen aan alle eisen die aan pubvoeding worden gesteld. De kabeljauw is krokant en mals, bedekt met smeltende kaas en heerlijke saus, terwijl hij tussen twee boterachtige briochebroodjes wordt gestopt.
Wat u nodig hebt om een geweldig broodje kabeljauw in pubstijl te maken
Gebakken kabeljauwfilet
Meel
Zout
Old bay
Kruiden
Braadolie
Burgerbroodjes- Probeer mijn makkelijke recept voor briochebroodjes.
Schijfjes kaas
Tartaarsaus
Sla
Tomaten
Hoe en waarom pekel je kabeljauw
Cod is heerlijk als je het goed bereidt. Sommige vissoorten, in het bijzonder kabeljauw, zijn moeilijk te kruiden. Zelfs met de beste kruiden en bereidingswijze heeft kabeljauw een beetje hulp nodig bij het absorberen van smaak. Van buiten is het heerlijk, maar van binnen blijft het vaak flauw. Als u de vis minimaal 15 minuten in zout water laat weken, maakt dat een wereld van verschil in smaak en textuur.
Hoe maak je gebakken kabeljauw
Na het weken van de vis in gezouten water, haalt u de filets eruit, dep ze droog en breng ze op smaak met oude laurier, knoflookpoeder en gedroogde dille. (Houd 1-2 theelepels van het pekelwater achter voor de volgende stap.)
Meng in een apart bakje de bloem, het zout, het knoflookpoeder en het paprikapoeder. Giet het gereserveerde pekelwater uit de vorige stap bij de bloem zodat grove stukjes ontstaan.
Bat de vis in de kruimelige bloem en laat de filets rusten op een bakplaat terwijl de olie opwarmt. Bak de stukken en laat ze uitlekken op een rooster.
Maak perfecte gebakken kabeljauw pub sandwiches
Serveer de gebakken kabeljauwfilets op een geroosterd briochebroodje met sla, tomaat, Amerikaanse kaas, en een klodder goede tartaarsaus. Een paar knapperige uienringen en een groot glas limonade maken de maaltijd compleet!
LET ME WETEN WAT JE VAN HET RECEPT DENKT. SUGGESTIES EN EERLIJKE MENINGEN WORDEN ALTIJD GEWAARDEERD. Laat een recensie achter in de reacties, geef een waardering aan het recept, en bewaar het voor later!
Je kunt me ook volgen op Pinterest | Instagram | Facebook voor recepten die niet op deze site staan!
Pub-Style Fried Cod Sandwiches
Print Pin
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets van 3 oz
- 3 c water
- 2 theelepels koosjer zout
- ½ theelepel oude baai
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel gedroogde dille
- Snufje cayennepeper optioneel
- ¾ c bloem
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
- Olie om te frituren
- 4 lichte briochebroodjes
- 4 oz Amerikaanse kaas
- bladsla
- tomatenschijfjes
Tartaarsaus
- ½ c mayo
- 1 ½ el zoete relish
- 1 tl kappertjes + sap
- 1 tl azijn
- ½ theelepel worcestershiresaus
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel dille
- ¼ theelepel suiker
- ¼ theelepel koosjer zout of naar smaak
- Snufje zwarte peper
- Snufje cayennepeper optioneel
Instructies
-
In een kom klopt u 3 kopjes water plus 2 eetlepels koosjer zout tot het zout is opgelost. Leg de kabeljauwfilets 15-20 minuten in het zoute water. Haal de stukken uit het zoute water, bewaar 1-2 theelepels, en dep ze droog. Breng op smaak met oude baai, knoflookpoeder en gedroogde dille.
-
Meng in een apart bakje de bloem, het zout, het knoflookpoeder en het paprikapoeder. Maak een grof kruimeldeeg door het gereserveerde pekelwater bij het meel te gieten en het tussen uw vingers te knijpen.
-
Bat de vis in het kruimeldeeg en laat de filets rusten op een bakplaat. Verhit ongeveer 2 sneden olie in een braadpan tot 350 graden. Bak de stukken 3-4 minuten per kant of tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op een rooster voordat u de sandwiches naar wens samenstelt.
Tartaarsaus
-
Om de saus te maken, mengt u alle ingrediënten tot een gladde massa. Koel tot gebruik.
Nutrition
Sharing is caring!
- Pin93
- Yummly
- Mix
- Share
- Tweet