Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Zachte en knapperige pompoen Rice Krispies traktaties maken een gemakkelijke, no-bake herfst snack!
Pompoen bakken seizoen is mijn absolute favoriet. Noem het een stereotype, maar ik kan niet genoeg krijgen van kaneel/notenmuskaat/gember en alles wat met pompoen te maken heeft. Ik schaam me niet voor pompoen!
Ik maak deze pompoen Rice Krispies traktaties al jaren, en elke keer als ik dat doe, verdwijnen ze sneller dan ik zou willen.
Toen ik dit recept jaren geleden publiceerde, gebruikte ik een zakje Jet-Puffed pompoen-kruiden marshmallows. Het is echt hit or miss of ik deze kan vinden of niet, dus ik heb in de loop der tijd een paar aanpassingen gemaakt om me aan te passen.
Noem me een pumpkin spice pro of niet, maar als ik een manier moet vinden om een ingrediënt te omzeilen dat ik lang geleden heb gevonden om mijn pompoen fix te krijgen, kun je er maar beter in geloven dat ik het zal doen!
Voor deze op de herfst geïnspireerde Rice Krispies traktaties, heb je nodig:
-boter
-marshmallows (al dan niet met pompoensmaak)
-pumpkin pie spice (of een assortiment van specerijen die ik in het recept heb genoemd)
-Rice Krispies (een gewone versie werkt ook prima)
-een vleugje vanille-extract
-een snufje zout
-en, indien gewenst, oranje levensmiddelenkleurstof.
En natuurlijk… Herfst/Halloween hagelslag. Alles in de maanden september en oktober heeft herfst/Halloween hagelslag nodig, toch?
HET GEHEIM VOOR ZACHT RIJSTKRISPIES TREATS
Weet je hoe je je Rijst Krispies TREATS zacht houdt? Druk ze voorzichtig in de bakvorm.
Als je ze te hard indrukt, krijg je dichte, knapperige, ingepakte koekjes. Blijf met je harde hand uit de buurt van deze pompoen Krispies.
Ik heb de mijne met een koekjessnijder in pompoenvorm gesneden, maar ik heb ze ook gewoon in vierkante vierkantjes gesneden.
Als je ze niet met Halloween-hagelslag wilt bedekken, kun je ook snoepmais of pompoenen met mallowcrème gebruiken… Wat je Halloween-hart maar begeert.
En er is helemaal niets mis mee om ze gewoon te laten… Eerlijk gezegd eet je ze waarschijnlijk toch te snel op om op te merken hoe ze eruit zien…
Rice Krispies traktaties zijn een hoofdbestanddeel hier rond de feestdagen, dus vergeet niet om mijn peperkoek versie rond Kerstmis en rood fluwelen versie voor Valentijnsdag te bekijken!
Pumpkin Rice Krispies Treats
Ingrediënten
- 6 kopjes (158g) Rice Krispies of een ander soort krokante rijstgranen
- ½ kopje (113g) ongezouten boter
- 13 ounces mini marshmallows1 ongeveer 10 kopjes
- 2 theelepels pumpkin pie spice2
- ¼ theelepel vanille-extract
- snufje zout
- oranje voedingskleurstof3 indien gewenst
- herfst/Halloween hagelslag indien gewenst
Instructies
-
Bespuit een ovenschaal van 9″ x 13″ met nietspray. Zet opzij.
-
Doe de Rice Krispies in een grote kom. Zet opzij.
-
In een grote pan smelt u de boter op laag vuur. Voeg de marshmallows, pompoentaartkruiden, vanille-extract, zout en levensmiddelenkleurstof (indien gebruikt) toe en roer tot de marshmallows volledig gesmolten zijn.
-
Haal de pan van het vuur, voeg de Rice Krispies-granen toe en roer tot ze goed bedekt zijn.
-
Druk het mengsel met een spatel in spray met antiaanbaklaag voorzichtig in de bakvorm. Versier met hagelslag (indien gebruikt). Laat volledig afkoelen alvorens de koekjes in vierkantjes of de gewenste vormpjes te snijden met een koekjessteker. Bewaar de lekkernijen maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Noten
- Als u Jet-Puffed pumpkin spice marshmallows kunt vinden, werken deze uitstekend.
- Als u geen pompoentaartkruiden hebt, kunt u 1,5 theelepel gemalen kaneel, een halve theelepel gemalen gember en een halve theelepel gemalen nootmuskaat gebruiken.
- Ik geef de voorkeur aan gelkleurstof. Mijn favoriet is AmeriColor.