Dit bericht kan affiliatelinks bevatten, zie mijn privacybeleid.
Raspberry Bow Tie Cookies zijn een feestelijk koekje om toe te voegen aan je vakantiekoekjesplateau.
Thanksgiving is voorbij en het kerstseizoen is begonnen! Ik heb de dag na Thanksgiving doorgebracht met ontspannen en bakken.
Ik kan gewoon niet naar de winkels gaan om de drukte te trotseren. Geen uitverkoop is die hoeveelheid gekte voor mij waard.
Ik sta veel liever in mijn keuken te bakken! Deze frambozen strik koekjes zijn mijn kick off van het vakantieseizoen!
Ik ben de dag begonnen met het lezen van oude kooktijdschriften. Ik heb een enorme verzameling en blader er van tijd tot tijd doorheen.
Tijdens het lezen vond ik een recept voor vlinderdaskoekjes met abrikozenjam. Om de zaken een beetje door elkaar te gooien besloot ik frambozenjam te gebruiken in plaats van abrikozenjam.
Ik veranderde ook het deeg een beetje. Het originele recept bevatte geen suiker of vanille. Ik wilde een koekje dat zou smelten in je mond en besloot om poedersuiker toe te voegen aan het deeg.
Deze koekjes zijn geweldig! Maar geloof me niet op mijn woord… ga bakken en probeer ze zelf!
Het moeilijkste aan het maken van Raspberry Bow Tie Cookies is dat je het deeg moet koelen voordat je het uitrolt. Dit vereist een beetje planning.
Soms als ik koekjes maak, wil ik alles in één keer klaar hebben.
Als je dit deeg meteen probeert uit te rollen, heb je een plakkerige bende. Ik heb ze ’s ochtends gemaakt, in de koelkast gelegd en ’s middags klaargemaakt.
Frambozenstrikkoekjes zijn net zo leuk om te maken als om op te eten! Ze zijn ook een indrukwekkend cadeau tijdens de feestdagen! Ga bakken!
Deze heerlijke koekjes hebben verschillende namen – vlinderdaskoekjes, kolachekoekjes, kolachykoekjes, Poolse roomkaaskoekjes en jamkoekjes.
Update: Verschillende lezers hebben per e-mail laten weten dat hun koekjes opengingen tijdens het bakken. Een aantal anderen heeft geen problemen gehad. Ik heb deze koekjes opnieuw gebakken en verschillende vouwmethoden geprobeerd. Ik heb het meeste succes met een eiwitwassing.
Andere geweldige koekjes recepten
- Chocolate Chocolate Chip Cookies
- Coconut Macaroons
- Chocolate Crinkles
- Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Toffee Chip Cookies
- Cranberry Orange Swirl Cookies
- Dark Chocolate Oat Cookies
- Oatmeal Cranberry Cookies
- Thumbprint Cookies
Gereedschap nodig om deze koekjes te maken
- Bakplaat
- Rolpen
- Pizzasnijder
- Banketkwast
Niet vergeten te spelden voor later
Als je dit recept maakt, zou ik het graag horen! Laat hieronder een reactie achter en maak een kiekje en tag me op Instagram @beyondthechickencoop
Bekijk al mijn vakantierecepten!
Raspberry Bow Tie Cookies
Kathy
Ingrediënten 1x2x3x
- 8 oz roomkaas (zacht gemaakt)
- 8 oz boter (zacht gemaakt)
- 3/4 kop poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille
- 2 1/2 kop bloem
- 1/2 kopje frambozenjam
- 1 eiwit
- 1 eetlepel water
- poedersuiker voor het bestuiven van de koekjes
Instructies
-
In een mengkom, de roomkaas en boter door elkaar.
-
Meng poedersuiker en vanille erdoor.
-
Meng de bloem erdoor. Klop tot alle bloem in het deeg is opgenomen.
-
Verdeel het deeg in tweeën. Wikkel elke helft in plasticfolie en druk het deeg plat.
-
Koel minstens een uur of een nacht in de koelkast.
-
Wanneer u klaar bent om te bakken, werkt u met één deegschijf per keer.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een rechthoekige vorm met een dikte van ongeveer 1/8″.
-
Randjes afsnijden en in vierkantjes van 2 inch snijden.
-
Op elk vierkantje 1/2 theelepel jam leggen.
-
Meng het eiwit met water.
-
Vouw twee hoeken samen over uw wijsvinger. Leg een dot eiwitmengsel tussen de overlappende hoeken van de koekjes. Druk stevig op elkaar zodat het deeg samensmelt.
-
Leg ze op een met perkamentpapier beklede bakplaat. Druk de gevouwen zijkanten iets naar beneden, zodat ze niet bol staan. Zo voorkom je dat de koekjes tijdens het bakken uit elkaar vallen.
-
Bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 400 graden.
-
Koel ze af op een rooster. Bestrooi met poedersuiker wanneer volledig afgekoeld.