Raspberry Chocolate Chip Cookies zijn zacht, kauwbaar en absoluut geweldig! Het toevoegen van verse frambozen aan een heerlijk klassiek koekjesrecept maakt zo’n heerlijk verschil!
Raspberry Chocolate Chip Cookies is een nieuwe uitvinding van mij en ik wil het met jullie allemaal delen! Ik maak veel lekkernijen in mijn huis en er zijn er heel wat die ik lekker vind, maar zelfs met alle lekkernijen die ik heb gemaakt, vind ik chocolate chip cookies nog steeds mijn favoriet. Ik heb zo veel verschillende chocolate chip cookie recepten gemaakt door de jaren heen en kom nog steeds met manieren om een aantal van mijn favorieten tweaken!
Ben er zeker van om onze bijgewerkte collectie van de BESTE HOMEMADE CHOCOLATE CHIP COOKIE RECIPES hier te bekijken!
Ik had een paar verse frambozen bij de hand de andere dag en besloot om te zien wat er zou gebeuren als ik die aan het deeg toevoegde – de resultaten zijn absoluut geweldig! Je moet ze wel binnen een paar dagen opeten zodat ze niet bederven, maar ik denk niet dat je dat al te moeilijk zult vinden! Dit recept voor chocolate chip cookies heeft puddingmix in het beslag, wat de koekjes zo zacht maakt en ze ook een sterkere vanillesmaak geeft.
Hoe maak je perfecte chocolate chip cookies?
- Zorg ervoor dat de boter zacht is, NIET gesmolten. Als je genoeg vooruit plant, kun je de boter 2-3 uur voor het maken van de koekjes zetten. Als je net als ik dat gedeelte vergeet, doe je de boter gewoon in de magnetron en magnetron je hem ongeveer 10 seconden. Als het nog niet zacht genoeg is, probeer het dan nog 5-7 seconden. Wees alleen heel voorzichtig dat de boter niet begint te smelten!
- Room de boter en suikers nog wat langer samen. Als je ze ongeveer 2-3 minuten samen mixt, zal de textuur van je koekjes beter zijn!
- Gebruik koekjesvellen van hoge kwaliteit. Als uw koekjesvellen echt donker zijn, zullen uw koekjes waarschijnlijk aan de onderkant verbranden voordat de rest van het koekje volledig is gebakken. Ik ben onlangs begonnen met het gebruik van siliconen bakmatten op mijn koekjesvellen en ik hou van hoe gemakkelijk het is om de koekjes van de platen te scheppen.
Welke soort chocolade chips zijn het beste in Chocolate Chip Cookies?
Ik geef de voorkeur aan halfzoete chocolade chips in mijn chocolate chip cookies, maar melkchocolade chips zijn ook heerlijk. In deze Raspberry Chocolate Chip Cookies zouden pure chocoladechips geweldig zijn, omdat pure chocolade zo goed samengaat met frambozen! Je kunt zelfs witte chocolade chips gebruiken in dit recept als je de voorkeur geeft aan de combinatie witte chocolade/frambozen. Of gebruik een combinatie van een paar verschillende soorten chocolade chips! Wat merken betreft, vind ik Ghirardelli chocolate chips erg lekker, maar ik gebruik ook wel eens Nestle of zelfs huismerk-chocoladechips en de koekjes zijn nog steeds heerlijk!
Welke ingrediënten zitten er in Raspberry Chocolate Chip Cookies?
- 1 kop boter, zacht gemaakt (2 sticks)
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kop suiker
- 1 grote doos (5..1 oz) Instant Vanille Pudding mix
- 2 eieren
- 1 tl vanille
- 2 1/2 kop bloem
- 1 tl zuiveringszout
- 1 kop halfzoete chocolade chips
- 1 kop verse frambozen, gehalveerd
Hoe maak je Raspberry Chocolate Chip Cookies?
- Meng met een handmixer de boter en de suikers.
- Voeg de puddingmix toe en mix tot het goed gemengd is.
- Eieren en vanille toevoegen en goed mixen.
- Meel en zuiveringszout toevoegen en blijven mixen.
- Roer de chocoladestukjes erdoor en spatel dan heel voorzichtig de frambozen erdoor.
- Dump de koekjes met afgeronde theelepels (ik gebruik een koekjesschep) op een ingevette koekjesschaal (of een anti-aanbak koekjesschaal van hoge kwaliteit).
- Bak ze ongeveer 10 minuten op 350. Geniet ervan!
Raspberry Chocolate Chip Cookies
Print Pin
Ingrediënten
- 1 kop boter zacht gemaakt (2 sticks)
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kop suiker
- 1 grote doos 5.1 oz Instant Vanille Pudding mix
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille
- 2 1/2 kopjes bloem
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 kop halfzoete chocoladestukjes
- 1 kop gehalveerde verse frambozen
Instructies
-
Met een handmixer, de boter en de suikers samen.
-
Voeg de puddingmix toe en mix tot een goed mengsel.
-
Voeg de eieren en de vanille toe en mix goed.
-
Voeg de bloem en het zuiveringszout toe en mix verder.
-
Roer de chocoladestukjes erdoor en spatel dan heel voorzichtig de frambozen erdoor.
-
Leg de koekjes met afgeronde theelepels (ik gebruik een koekjesschep) op een ingevette koekjesschaal (of een niet-aanbakkende koekjesschaal van goede kwaliteit).
-
Bak ze ongeveer 10 minuten op 350 graden. Geniet ervan.
Nadat je onze Cherry Chocolate Chip Cookies hebt geprobeerd, probeer dan eens een paar van onze andere heerlijke fruitige koekjesrecepten:
- Blackberry Oatmeal Cookies
- Raspberry Meltaway Cookies
- Blueberry Cream Cookies
- Cherry Cheesecake Cookies
- Snickerdoodle Apple Pie Cookie Cups
- Fresh Strawberry Cookies
Chocolate Chip Cookie troubleshooting tips
Over de jaren heen, Ik heb veel koekjes mislukt samen met al mijn successen en ik heb een paar dingen geleerd langs de weg! Misschien heb je een favoriet chocolate chip cookie recept dat je liefde, maar ze niet altijd blijken perfect. Waarom? Hier zijn enkele nuttige tips voor een aantal veel voorkomende cookie problemen!
Waarom zijn mijn chocolate chip cookies plat?
Als uw chocolate chip cookies zijn plat en te veel uitgespreid tijdens het bakken, moet u misschien een beetje meer bloem toe te voegen. Begin met een paar eetlepels bloem aan het beslag toe te voegen en kijk of dat genoeg is om de vorm van uw koekjes te verbeteren. Als je een recept met boter gebruikt, zorg er dan voor dat je de boter niet laat smelten. Er zijn een paar koekjesrecepten die gesmolten boter vereisen, maar de meeste vereisen alleen dat de boter zacht wordt tot kamertemperatuur. Dat leidt tot de volgende vraag…
Hoe maak je boter zacht tot kamertemperatuur?
De beste manier om boter zacht te maken is om het een paar uur te laten staan voordat je je koekjes maakt. Aangezien de meesten van ons (of misschien alleen ik!) niet zo voorbereid zijn of niet zo ver van tevoren nadenken, zijn er een paar trucs om boter perfect zacht te maken in slechts een kwestie van minuten. Mijn favoriete manier om boter zacht te maken is in de magnetron. Het gaat zeker snel, maar je moet wel oppassen dat het niet smelt. Doe het hele boterstaafje in de magnetron (als het maar niet in folie gewikkeld is!) en doe het zo’n 6-7 seconden in de magnetron. Als de boter nog steeds erg koud is, probeer het dan nog eens 5-7 seconden en controleer het opnieuw. Misschien heb je een paar intervallen nodig, en als de boter zacht begint aan te voelen, kun je het laatste interval inkorten tot slechts een paar seconden om ervoor te zorgen dat de boter niet begint te smelten.
gebruik eigenlijk liever de ontdooistand van mijn magnetron – ik weet niet precies wat die stand anders doet, en het duurt een beetje langer (dichter bij 30 seconden), maar het lijkt gemakkelijker te zijn om de boter zacht te krijgen zonder te smelten.
Waarom zijn mijn chocolate chip cookies knapperig en hard?
Als uw chocolate chip cookies hard, knapperig of krokant zijn, bakte u ze waarschijnlijk te lang. Koekjes blijven nog een paar minuten bakken op de hete koekjesplaat, zelfs nadat je ze uit de oven hebt gehaald, dus je wilt niet wachten tot ze goudbruin zijn voordat je ze eruit haalt! Mijn man wil graag een paar koekjes die wat doorbakken zijn, zodat hij ze in melk kan dopen, dus ik maak meestal een halve bak koekjes voor hem die een paar minuten langer worden gebakken.
De meeste van mijn koekjes worden gebakken tot ze bijna gaar zijn. Ik wacht niet eens tot de bovenkant goudbruin begint te worden, maar kijk naar de randen aan de onderkant van de koekjes. Als de randen een beetje goudbruin lijken te worden, zijn ze gaar! Je wilt niet dat de centra van de koekjes er deegachtig uitzien, maar ze moeten ook niet licht bruin zijn aan de bovenkant.
Waarom branden mijn chocolate chip cookies aan de onderkant, maar zijn ze niet gaar in het midden?
Als uw koekjes altijd aan de onderkant verbranden, is het waarschijnlijk een koekjesblad probleem! Als u echt donkere koekjesvellen gebruikt, zullen de bodems van uw gebakken goederen de neiging hebben te verbranden voordat ze werkelijk helemaal gaar zijn. Als je veel bakspray gebruikt, kan hetzelfde gebeuren. Ik geef de voorkeur aan pannen met een lichtere kleur anti-aanbaklaag, zodat ik helemaal geen bakspray hoef te gebruiken. Zoals hierboven vermeld, ben ik de laatste jaren overgeschakeld op siliconen bakmatten en ik vind het geweldig hoe gemakkelijk de koekjes van de bakplaat komen – ze plakken nooit!
Mijn man en ik houden van reizen, ook al is het een beetje lastig om voor onze vier kinderen regelingen te treffen zodat we af en toe weg kunnen! Afgelopen voorjaar hadden we de kans om een weekje naar Oahu te gaan en het was een geweldige onderbreking van de werkelijkheid! Op een avond huurden we een scooter en maakten we een ritje vlak voor zonsondergang – zo leuk! We hielden absoluut van Oahu, maar ik denk dat ik Maui leuker vind. Welk eiland is jouw favoriet? Of is er een andere vakantiebestemming die we op ons lijstje moeten zetten om als volgende te bezoeken?
