Crèmeachtige chocolade fudge gevuld met pinda’s en marshmallows maakt een chewy, crunchy, zoute, zoete Rocky Road Fudge waar alle leeftijden van zullen genieten.
Rocky Road ijs is van kinds af aan een van mijn favoriete ijssmaken geweest en deze Rocky Road Fudge heeft alles wat ik zo lekker vind aan deze klassieke ijssmaak gemengd met een rijke chocolade fudge.
Rocky Road brownies, Rocky Road chocolade schors, Rocky Road zo’n beetje alles is zeker een hit in mijn gezin. Wat is er niet heerlijk aan een handvol chocolade gevuld met pinda’s en marshmallows?
Rocky Road Fudge
Toen ik aan het spelen was met ideeën voor nieuwe fudge-recepten deze feestdagen, wist ik dat ik een rocky road fudge moest maken. Ik heb al eerder pinda’s in fudge gedaan, en marshmallows in fudge, maar ik moest beide nog samen proberen.
Ik ben blij te kunnen melden dat de afgewerkte Rocky Road Fudge net zo goed was als ik dacht dat het zou zijn, zo niet beter. Het was een hit bij mijn kinderen en in de gelegenheid hadden we de hele partij in een mum van tijd kunnen oppoetsen.
Fudge Recepten
Ik ben zo helemaal verslaafd aan vijf minuten fudge-recepten. In tegenstelling tot de traditionele ouderwetse fudge recepten, is er geen snoep thermometer of andere speciale apparatuur nodig.
Je hebt niet eens een fornuis nodig om deze fudge te maken. Alles smelt in de magnetron en zet dan op in de koelkast in slechts een paar uur.
Mijn 5 minuten fudge-obsessie begon met deze eenvoudige Chocolate Pecan Fudge, een recept dat ik sindsdien heb gebruikt als basis voor tonnen chocolade fudge-recepten, waaronder deze.
Rocky Road Fudge is de nieuwste incarnatie van 5 minuten fudge die ik dit jaar deel. Mis de anderen niet, zoals Witte Chocolade Pretzel Fudge, hapklare stukjes zout-zoete hemel. Creamy Peanut Butter Fudge, Chocolate Covered Oreo Fudge, en Peppermint Marshmallow Fudge zijn nog meer recepten waar je zeker van zult genieten.
Ik ben ook van plan om deze Eggnog Fudge en deze Maple Nut Fudge een draai te geven deze komende feestdagen.
Rocky Road Fudge-recept
Rocky Road Fudge begint met het combineren van halfzoete chocoladestukjes, gezoete gecondenseerde melk en boter in een glazen kom. Na 90 seconden in de magnetron te hebben gedaan, roer je alles door elkaar tot het goed gemengd en glad is.
Voeg vanille extract, pinda’s en miniatuur marshmallows toe aan de chocolade en giet de fudge vervolgens in een pan bekleed met perkamentpapier. Koel tot het stevig is, snijd in plakjes en serveer!
Pinda’s zijn de traditionele noot bij uitstek voor rocky road-desserts, maar vrijwel elke andere noot zou ook lekker zijn. Amandelen, walnoten of pecannoten zijn uitstekende vervangers als u geen pinda’s hebt, kookt voor iemand met een pinda-allergie of gewoon iets anders wilt.
Ik snijd deze fudge graag in vierkantjes van 1 inch. Het is zo rijk dat de mogelijkheid om slechts een hapje per keer te nemen heerlijk is, maar voel je vrij om het te snijden in welke grootte vierkantjes of rechthoeken je maar wilt.
Het recept kan ook worden gehalveerd om een kleinere hoeveelheid fudge te maken, giet de warme fudge gewoon in een broodpan om af te koelen en de juiste consistentie te krijgen
Deze rijke en nootachtige fudge past perfect bij een koud glas melk voor een traktatie na schooltijd en is ook een bevredigende oppepper bij een kopje koffie.
Als je geen magnetron hebt of er liever geen gebruikt, is het gemakkelijk om dit recept ook op het fornuis te maken. Gebruik gewoon een dubbele ketel om de boter, chocolade en melk samen te smelten, onder voortdurend roeren.
Of je de fudge nu in de magnetron of op het fornuis maakt, het is een traktatie die ervoor zorgt dat iedereen terugkomt om nog een keer te proeven.
Fudge bewaren
Deze fudge recepten blijven tot twee weken goed in de koelkast, of tot twee maanden in de vriezer. Ik hou van het gemak van het maken van een paar verschillende soorten fudge lang van tevoren en het hebben van klaar om te delen met vrienden en familie voor feestjes of casual get-togethers.
Bewaar de gesneden fudge in een luchtdichte container, het scheiden van de lagen met waspapier of perkament. Bewaar de verschillende smaken in aparte containers om de beste smaak te behouden.
Het is ook handig om een koelkast of vriezer gevuld met fudge te hebben wanneer u een last-minute geschenk nodig hebt. Doe een paar dozijn vierkantjes fudge in een geschenkverpakking omwikkeld met lint en je hebt meteen een zelfgemaakt geschenk dat iedereen enthousiast zou zijn om te ontvangen.
Iedereen houdt van fudge en Rocky Road Fudge zal zeker een nieuwe favoriet worden.
LET OP: Dit recept vraagt om gezoete gecondenseerde melk, geen geëvaporeerde melk, geen zware room, geen half en half, niets anders zal werken. Vertrouw me maar.
De gezoete gecondenseerde melk bevat suiker die van vitaal belang is voor de smaak, textuur en consistentie van dit recept.
Zelfs als je succes hebt gehad met het vervangen door iets anders in andere recepten, beloof ik dat je gezoete gecondenseerde melk MOET gebruiken voor dit fudge recept!
Keuken tip: Ik gebruik deze kom en deze spatel om dit recept te maken.
Rocky Road Fudge Recept
- Combineer de melk, de chocolade, en de boter in een middelgrote glazen kom en verwarm in de magnetron gedurende 90 seconden. (Als u geen fan bent van de magnetron, kunt u de chocolade, melk en boter gemakkelijk smelten in een dubbele boiler op het fornuis.)
- Roer om te combineren en verwarm nog 15 seconden indien nodig. Voeg het extract toe en roer tot een gladde massa. Roer de pinda’s en marshmallows erdoor en schep het mengsel op een met perkament beklede bakplaat.
- Spreid het met een spatel uit tot ongeveer 1 cm dikte. Koel tot u klaar bent om te serveren. Snijd in vierkantjes en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot twee weken.
Rocky Road Fudge
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes halfzoete chocoladestukjes
- ▢ 14 ons gezoete gecondenseerde melk
- ▢ 1/4 kop boter
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 2 kopjes mini marshmallows
- ▢ 1 kop gezouten pinda’s
Instructies
-
Combineer de melk, de chocolade en de boter in een middelgrote glazen kom en verwarm ze 90 seconden in de magnetron. (Als u geen fan bent van de magnetron, kunt u de chocolade, melk en boter ook in een dubbele boiler op het fornuis smelten.)
-
Roer alles goed door elkaar en verwarm zo nodig nog 15 seconden. Voeg het extract toe en roer tot een gladde massa. Roer de pinda’s en marshmallows erdoor en schep het mengsel op een met perkament beklede bakplaat.
-
Spreid het met een spatel uit tot ongeveer 1 cm dikte. Koel tot u klaar bent om te serveren. Snijd in vierkantjes en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot twee weken. Geniet ervan!
Noten
Voeding
Pin this recipe0
{originally published 11/19/17 – recipe notes and photos updated 12/18/20}
