Met zijn romige, lichtzoete dressing, knapperige groene appels, verse koriander en knapperige kool is deze koolsla het perfecte zomerse bijgerecht!

Deze koolsla is knapperig, fris, lichtzoet en pittig, en een van mijn favoriete koolslacreaties tot nu toe! Het is eigenlijk een draai op een van mijn favoriete recepten van Cook Once, Eat All Week – Chipotle Brisket Tacos met Spruitjes Slaw (die taco’s zijn ZO goed), maar we verwisselden de gesnipperde spruitjes voor kool om het gemakkelijker te maken voor een menigte. Toen ik opgroeide, betekende koolsla meestal kleffe wortels en kool met een waterige, te zoete dressing die op zomerse BBQ’s opdook of als bijgerecht bij gefrituurde kip. Het was altijd het verwaarloosde bijgerecht, en zeker niet iets om naar te verlangen. Maar in de afgelopen jaren ben ik gaan experimenteren met verschillende soorten koolsla, zoals deze grove Mexicaanse koolsla en deze wintergroentekoolsla, en ze zijn een van mijn favoriete bijgerechten geworden, ongeacht het seizoen!

Naar de zomermaanden toe weten we dat koolsla een vaste waarde wordt aan onze eettafels, omdat we dol zijn op de eindeloze smaakcombinaties (en het feit dat het niet nodig is om het huis te verwarmen)! Het maken van een goede koolsla is eigenlijk super eenvoudig, en je kunt gemakkelijk de smaken aanpassen om het de perfecte bijgerecht voor elke maaltijd te maken! Hier zijn de componenten die je nodig hebt om een goede sla samen te stellen:

• Groenten: dun versnipperde kool is meestal de basis voor de meeste koolsla recepten, maar u kunt uw eigen aanpassen door het mengen en matchen van elke combo van versnipperde groene kool, versnipperde rode kool, versnipperde wortelen, dun gesneden boerenkool, of zelfs versnipperde spruitjes in plaats daarvan!
• Dressing: de koolsla dressing die je gebruikt is een kans om verschillende smaken in te brengen! Voor dit recept gebruikten we een klassieke koolsla dressing met avocado-olie mayo, citroensap, en honing. Maar je kunt ook een meer Aziatische dressing proberen, een cilantro limoensaus, honingmosterd, ranch, of zelfs een chipotle limoendressing voor een Mexicaanse kick!
• Kruiden: alles wat je echt nodig hebt voor een goede sla is je groente en een geweldige dressing, maar kruiden, fruit en noten kunnen allemaal helpen om je sla naar een hoger niveau te tillen! In deze groene appel koolsla, hebben we een royale handvol koriander toegevoegd, maar peterselie, groene uien, bieslook, en dille zijn ook allemaal fantastische toevoegingen.
• Fruit: het toevoegen van vers of gedroogd fruit aan uw koolsla kan helpen om net een vleugje zoetheid toe te voegen om dingen te breken. Sommige van onze favorieten zijn dun gesneden appels, zoals we hier hebben gebruikt, mandarijnen sinaasappels, vooral in Aziatische stijl slaws, en gedroogde veenbessen.
• Noten: noten helpen net een beetje extra crunch toe te voegen aan uw koolsalade. We houden vooral van amandelen, zonnebloempitten en cashewnoten.

Deze romige groene appelkoolsalade is perfect op zichzelf als bijgerecht, maar is ook een heerlijke topping voor taco’s, of een alternatief voor een bedje van sla voor een broodloze hamburger. Hoe u het ook besluit te eten, we hopen dat u ervan zult smullen!

Print

Crèmeachtige groene appelkoolsalade

Een knapperige, pittige, lichtzoete sla die perfect is voor uw volgende samenkomst!

• Auteur: Amber Goulden
• Bereidingstijd: 00:15
• Totale tijd: 00:15
• Opbrengst: Voor 6 personen 1x

Ingrediënten

Schaal 1x2x3x

Voor de dressing:

• 1/3 kopje avocado-olie mayonaise of vegan mayonaise
• 2 eetlepels vers citroensap (ongeveer 1 kleine citroen)
• 1 eetlepel honing
• Een snufje fijn zeezout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Voor de slaw:

• 1 krop groene kool, in dunne plakjes gesneden
• 2 groene appels, ontpit en in blokjes gesneden*
• 1/2 kop verse gehakte koriander
• 1/2 kop dungesneden geschaafde amandelen

Instructies

1. Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
2. Doe de kool, appels, koriander en amandelen in een grote kom, giet de dressing erover en schep alles goed om. Geniet ervan!

Noten

**Als u dit van tevoren wilt maken, kunt u de dressing van tevoren maken en de appels in een kom water met het sap van een citroen bewaren om te voorkomen dat ze bruin worden. Als u klaar bent, laat u de appels uitlekken en drogen en schept u alles door elkaar.