Traditioneel gekruide Spaanse chorizo is de perfecte aanvulling op elk ontbijt!
Links in dit bericht zijn affiliate links. Het kost u niets en helpt de gratis informatie op deze site in stand te houden, evenals de vragen te beantwoorden van “welk merk gebruikt u?” Weet dat ik nooit persoonlijk een product of dienst aanbeveel die ik niet op mijn eigen familie zou gebruiken.
De allereerste keer dat ik chorizo probeerde, was ergens tijdens mijn kindertijd – waarschijnlijk vroeg elementair, en ik herinner me dat ik het echt heerlijk vond.
Ik weet niet zeker of het was omdat ik van de smaak hield, of dat het was omdat ik mocht kijken hoe mijn oma het maakte, of misschien was het omdat ik op de veranda mocht zitten met mijn opa om brood te scheuren voor de migas die erbij werden geserveerd.
Het was altijd een speciale maaltijd die werd gedeeld met uitgebreide familie, en toen ik mijn eigen kinderen begon te krijgen, wilde ik het ook met hen delen. Ik herinner me dat ik verbaasd was over hoeveel mijn kleintjes van zo’n smaakvolle worst hielden, maar het is echt heerlijk. Mijn tweejarige eet deze worst met vuisten vol!
Een mengsel van pimenton en knoflook, traditionele Spaanse chorizo benadrukt zeer eenvoudige ingrediënten met een grote smaak.
Door de jaren heen heb ik gemerkt dat er een beetje verschil is tussen Amerikaanse pimenton, genaamd paprika, en pimenton die uit Spanje komt. Mogelijk hoe ze de Nora paprika’s behandelen en hoe ze het mengen met andere pimento’s, maar ik weet het niet zeker. Je kunt echt alles gebruiken wat je in huis hebt, maar als het een favoriet wordt zou ik zeker een goede geïmporteerde pimenton proberen
Ik zou dit mengsel aan de milde kant vinden wat hitte betreft. Ik heb kleintjes in huis en hoewel ik twee kinderen heb die echt van hitte houden, heb ik er een die daar niet van houdt, dus houden we de hitte mild. Als je van smaakvolle hitte houdt, zou ik zeker spelen met de verhoudingen tussen de zoete en de hete pimenton. Als je een rokerige pimenton/paprika kunt vinden, geeft dat echt meer diepte aan de smaak en het is zo lekker. (Je vindt de melanges die ik gebruik hier
We serveren chorizo meestal als ontbijtgerecht met aardappelpuree gekookt in vet van weiland en een gebakken ei. Je hebt nog nooit zoiets geproefd als een hapje chorizo en hasj gedoopt in een yolky ei! Pure zaligheid! Als je wat zuurdesem in huis hebt, kun je migas maken, wat vaak met chorizo geserveerd wordt. Gewoon in blokjes gesneden brood roosteren in een pan met reuzel of boter en knoflook.
Print recept
Spanish Chorizo Season Blend
Ingredienten
- 1/2 pond ongekruid gemalen varkensvlees
- 2 grote tenen knoflook gehakt
- 1 theelepel zeezout
- 1 1/2 theelepel zoete pimenton
- 1 theelepel gerookte pimenton
- 1/2 theelepel pikante pimenton
- 1 theelepel oregano
Instructies
-
Doe alles in een kleine mengkom en combineer goed.
-
Braad de chorizo zoals u wilt – bruin in een koekenpan op middelhoog vuur, of u kunt kleine worstrolletjes maken en deze in een koekenpan op middelhoog vuur bruin bakken.
-
Serveer met een spiegelei en gebakken aardappelhasj of migas (een traditioneel knoflookbrood – zuurdesem is fantastisch)
Voor meer ontbijtideeën met echt voedsel kun je mijn ontbijtideeënbord op Pinterest volgen!