Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.
Oh, het is tijd om terug te gaan naar mijn keuken! De cook off is voorbij, mijn grote project is even doorgeschoven en ik kan koken en creëren en bijpraten!
Oh Heer, is het tijd om bij te praten. Ik vergeet bijna waar alles is in mijn keuken de laatste tijd, we zijn zo onderweg en druk geweest. Het enige waar ik zo blij mee ben dat ik weer gezond kan ontbijten ’s morgens, nu ik wat meer tijd heb.
Frittata’s zijn de bom. De gezonde bom. De geweldige bom. Het beste deel van deze smakelijke schoonheden is dat je kunt het op te zwepen, zet het in de oven en DAN ga halen de kinderen op. Het duurt maar 15-20 minuten om te koken (afhankelijk van de hoeveelheid eieren die je erin doet) en tegen die tijd zijn we allemaal weer beneden, klaar om samen te eten voordat de kinderen naar school gaan.
Ik heb ook een paddenstoelenverslaving, is dat verkeerd? Ik ben echt dol op die kleine zwammetjes in alles. Het trucje dat ik heb ontdekt om ze in eiergerechten te gebruiken, is dat je de kleine sukkels eerst moet koken om al het vocht eruit te krijgen voordat je ze in je eieren stopt.
Wanneer je het vocht uit de champignons verwijdert voordat je ze bakt, is dit hoe ze eruit komen te zien.
Serieus. Verbazingwekkend.
De voorjaarsvakantie komt er aan voor velen van ons hier in Edmonton en dat betekent dat de kinderen thuis zijn. Ik vind het heerlijk om ontbijtjes te maken als de kinderen vakantie hebben, want doordeweeks heb ik weinig tijd. Ik kan een fritatta maken, maar ik kijk er zo naar uit om een aantal ontbijtschotels uit te proberen, nieuwe wafels en pannenkoeken… zoveel dingen die ik wil maken!
Ik heb de Life Made Delicious doorgespit en heb een aantal dingen gevonden die je kunnen inspireren tijdens de voorjaarsvakantie!
Ham & Eiermandjes: Deze zien er heerlijk EN makkelijk uit. Win-win!
Impossibly Easy Sausage Breakfast Pie: Je had me bij makkelijk en worst. En taart.
Banaan notenbrood: Zie niet over het hoofd een heerlijke bananen brood gecombineerd met een aantal scambled eieren of fruit als een heerlijk ontbijt!
Wat ga je doen in de voorjaarsvakantie? We waren gek en dachten dat we misschien weg zouden gaan. Ik weet het. We zijn belachelijke reizigers. We zijn deze winter in totaal twee maanden weggeweest en toch wilde ik weer gaan. Ik realiseerde me echter dat ik was krankzinnig en dat we blijven thuis die week en gaan om te ontspannen in ons huis, hebben speelafspraken met de kinderen vrienden en gewoon over het algemeen veg out. Ik heb nog steeds zenuwachtige reisbugs die me bijten, maar man, mijn huis is een ramp, ik moet een grote voorjaarsschoonmaak doen en het is niet zo dat ik niet voor een paar dagen naar Jasper kan gaan als ik er even tussenuit moet, toch? Juist.
Geniet van de fritatta en geniet van dit geweldige weer dat we hebben.
Love,
Karlynn
PIN DEZE RECEPT op uw BREAKFAST RECIPES Borden en vergeet niet om mij te VOLGEN op PINTEREST!
Dankzij advertenties op deze website sponsoren de lezers van The Kitchen Magpie nu 2 gezinnen per maand via de voedselbank van Edmonton. Lees hier hoe u kunt helpen.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Learn More
Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube
Een klik en u wordt op de hoogte gebracht van nieuwe video’s die aan onze YouTube-account zijn toegevoegd!
Spinach Mushroom Fritatta
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kop van schoongemaakte en in plakjes gesneden
- 1/2kleine witte ui gesnipperd
- 1teentje verse knoflook fijngehakt
- 2 kommetjes spinazie gewassen en gedroogd
- 1/3cupfetakaasblokjes
- 4 eieren
- 2 witte eieren
Instructies
-
Voor…verwarm uw oven voor op 350 graden F
-
.Doe de champignons in een magnetronbestendige kom met een theelepel water en zet 2-3 minuten op hoog vuur in de magnetron, tot ze geslonken en zacht zijn geworden. Giet het water af en zet aan de kant
-
.Bak de uien en knoflook in een gietijzeren koekenpan (of een ovenvaste koekenpan van welke soort dan ook) tot ze doorschijnend en zacht zijn.
-
Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
-
Klop de eieren en het eiwit tot een glad mengsel en meng er dan de champignons door. Giet dit mengsel over het uimengsel in de koekenpan.
-
Kruimel de blokjes feta erbovenop. (Ik laat er ook graag een paar heel, ik ben dol op feta!)
-
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten, tot de eieren in het midden van de koekenpan helemaal gaar zijn.
Voedingsinformatie
Alle calorieën en info zijn gebaseerd op een calculator van een derde partij en zijn slechts een schatting. De werkelijke voedingswaarde kan variëren afhankelijk van het merk, de meetmethode, de portiegrootte en meer.
Maak je dit recept zelf?
Deel een foto van wat je hebt gemaakt op Instagram of Facebook en tag mij @thekitchenmagpie of hashtag het #thekitchenmagpie.
Beoordeel dit recept in de reacties hieronder om je medekoks te helpen!