Ik ben een full-on pannenkoek snob.

Als ik pannenkoeken ga eten, wil ik niet dat het van die kleverige pannenkoeken zijn die aan het dak van mijn mond blijven plakken. Ben je het met me eens?

De zoete room Ricotta Pannenkoeken zijn een spel wisselaar. Ik ga ze liefdevol de “Crossover Pancake” noemen, omdat ze een kruising zijn tussen een lichte en luchtige pannenkoek en een romige crêpe. De textuur van deze pannenkoeken is wat ze onderscheidt van de rest. Deze Zoete Room Ricotta Pannenkoeken zijn romig, zacht en smelten letterlijk in je mond.

Ricotta kaas is de onderscheidende factor in deze schatjes omdat het verantwoordelijk is voor het extra romig maken. Karnemelk is een toverdrank die gebakken producten transformeert, zonder al het extra vet van zware room. Het bevat weinig vet, maar verandert de textuur van baksels en maakt ze extra mals.

Als je geen karnemelk bij de hand hebt, kun je je eigen karnemelk maken. Het is niet zo lekker als het origineel, maar het komt dicht in de buurt. Het is heel eenvoudig. Doe 1 eetlepel witte azijn of vers citroensap per 1 kopje melk in een kom en laat het 10-15 minuten staan.

Mijn kinderen zijn dol op ontbijt en ze smeken meestal al om ontbijt voordat ik mijn ogen volledig kan openen, dus ik wil iets makkelijks. Dit is een recept voor één kom. Er is geen opkloppen van eiwitten (hoewel ik volledig achter deze methode en het voegt aan de veerkracht van de pannenkoek dus klop jezelf uit als je de tijd hebt). Het kan letterlijk in 2 minuten in elkaar worden gezet voor die luie ochtenden.

Dit is een super veelzijdig pannenkoekenrecept. U kunt verse citroen zoete room Ricotta pannenkoeken maken door 2 eetlepels vers citroensap en 1/2 eetlepel citroenschil toe te voegen (klik HIER voor een fantastische zester). Het paart perfect met de Homemade Berry Maple Syrup. Je kunt de zelfgemaakte siroop maken met bosbessen, frambozen, of bramen en het is o zo lekker. Zelfgemaakte siroop in minder dan 5 minuten is voor mij een no-brainer!

Ik ben een grote fan van de 100% echte ahornsiroop van Costco. Het is veel voordeliger om het bij Costco of Sam’s Club te kopen, maar elke supermarkt heeft het echte spul ook. Voordat mijn schoonvader Parkinson kreeg, kwamen ze vaak op bezoek vanuit Texas. Ze maakten de reis van 1000 mijl en brachten altijd twee dingen mee: hun Vitamix en echte ahornsiroop. Ik eindelijk clued in en gespaard om een Vitamix (beste investering) te kopen en kocht echte ahornsiroop de volgende keer dat ze kwamen in de stad.

Als je eenmaal drinkt het echte spul, het is moeilijk om terug te gaan! U kunt ook ECHTE AARDAPPELSYROOP HIER online kopen.

Een andere tip is om ervoor te zorgen dat uw braadpan de juiste temperatuur heeft. Als hij te heet is, verkoolt de buitenkant zonder dat de binnenkant van de pannenkoek volledig gaar wordt. Als hij te laag staat, duurt het een eeuwigheid voordat hij goudbruin is. Ik begin meestal op een lagere temperatuur en kan hem altijd nog hoger zetten. Smeer je koekenpan altijd in met boter voor je elke partij pannenkoeken bakt, want boter helpt om die goudbruine korst aan de buitenkant te krijgen en het is een enorme smaakversterker. IK HOU VAN BOTER.

4.96 van 25 stemmen

Zoete room Ricotta Pannenkoeken

Bereidingstijd

10 min

Kooktijd

15 min

Totale tijd

25 min

Lichte en luchtige zoete room-ricotta pannenkoeken die letterlijk in je mond smelten!

Course: Ontbijt

Keuken: Italiaans

Trefwoord: ricotta pannenkoeken

Porties: 4

Auteur: Melissa Stadler, Modern Honey

Ingrediënten

• 1 kop Ricotta kaas
• 3/4 kop Karnemelk
• 2 eieren
• 1 theelepel Vanille
• 1 kop Meel
• 4 eetlepels Suiker
• 1/2 theelepel Bakpoeder kan 1 theelepel gebruiken als u een dikkere pannenkoek wilt
• 1/4 theelepel Zout
• Boter voor koekenpan

Optionele toevoegingen

ins:

• 2 eetlepels vers citroensap
• 1/2 eetlepel verse citroenrasp

Berry Maple Syrup:

• 1/4 kop gesmolten boter
• 1 kop echte ahornsiroop
• 1 kop bosbessen of frambozen

Instructies

1. In een grote kom, meng de ricotta kaas, karnemelk, eieren, en vanille tot gecombineerd.
2. Schep voorzichtig de bloem, suiker, bakpoeder en zout erdoor en roer tot alles net gemengd is, zonder te veel te mengen.
3. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Leg een klontje boter op de koekenpan en wacht tot het gaat knetteren.Giet het beslag in porties van een halve kop en bak tot het aan beide kanten goudbruin is.
4. Bessen-esdoornsiroop:
5. Voeg in een steelpan op middelhoog vuur de boter toe en laat hem smelten. Voeg de siroop en bessen toe en verwarm het geheel ongeveer 3-4 minuten tot het begint te borrelen. Haal van het vuur en serveer met pannenkoeken.