Leer hoe je kippendijen snel en veilig kunt ontdooien met deze methodes.

Voorbereiding voor de vriezer

Hoewel deze stap niet verplicht is, is het wel handig en kan het tijd besparen. Als u uw kippendijen uit de winkel meeneemt, moet u niet vergeten ze uit het piepschuim te halen en het vochtkussentje eronder weg te gooien. Die extra verpakking vriest vaak vast aan het vlees en verhindert dat die kant zo gemakkelijk ontdooit, dus als u die van tevoren verwijdert, bent u in het voordeel als u klaar bent om te ontdooien.

Als de kippendijen aan elkaar vastzitten, kunt u ze ook van elkaar scheiden en plat naast elkaar invriezen, in plaats van gestapeld of gegroepeerd. Als ze elkaar niet raken, zullen ze sneller ontdooien.

Een manier om dit alles te bereiken is om de dijen plat liggend en gescheiden in een ziptop diepvrieszak in te vriezen in de hoeveelheden die u ze wilt gebruiken. Als ze eenmaal bevroren zijn, kunt u ze door elkaar husselen en dan blijven ze apart voor als u ze wilt ontdooien. Als u ze apart hebt ingevroren en ze daarna een beetje aan elkaar zijn blijven plakken, kunt u ze meestal met een tikje op het aanrecht scheiden.

Ontdooien in de koelkast

Het ontdooien van kippendijen in de koelkast duurt het langst, maar is het veiligst, en het resulteert in gelijkmatig ontdooid vlees. Deze methode is hands-off en het maakt niet uit in wat voor verpakking het vlees zit, dus als u de dijen niet in een ziptop zak hebt gedaan en ze gewoon hebt ingevroren zoals u ze kreeg, werkt deze methode voor u.

Terwijl de dijen nog in uw ziptop zak of in de originele verpakking zitten, haalt u ze uit de vriezer en legt u ze op een groot bord of voedselopslagcontainer en in de koelkast. Het bord is alleen om ervoor te zorgen dat er geen condens of druppels op iets anders in uw koelkast komen.

Deze methode kan tot 24 uur duren voor een pakket kippendijen, maar als je het eenmaal naar de koelkast hebt verplaatst, hoef je er niet meer aan te denken totdat je klaar bent om te koken.

Wanneer ik vooruit plan, is dit mijn favoriete methode, omdat het zo hands-off is.

Ontdooien in koud water

Het ontdooien van kippendijen in koud water is de op een na langzaamste methode, en het resulteert ook in gelijkmatig ontdooid vlees. Deze methode is grotendeels hands-off. Het werkt het beste als het vlees niet meer in de oorspronkelijke verpakking zit en in een ziptopzak is overgebracht.

Om dijen in koud water te ontdooien, moeten ze in een goed afgesloten ziptopzak zitten, of het vlees nu nog in de oorspronkelijke verpakking zit of niet. Dit is zodat er geen water bij de kip kan komen. Begin dus met het vlees (of het vlees en de verpakking als de verpakking eraan vastgevroren zit) in een ziptop zak te doen, als dat nog niet het geval is.

Vul uw aanrecht of een grote pan met koud water en doe het vlees in de zak erbij. Als de oorspronkelijke verpakking aan het vlees vastgevroren zat, kunt u de ziptopzak af en toe openen om te zien of u de bevroren verpakking kunt verwijderen. Zodra u dat doet, kan de temperatuur van het water dichter bij het vlees komen en zal het sneller ontdooien.

Deze ontdooimethode duurt ongeveer een uur voor een pakje kippendijen, dus het vereist een beetje vooruitdenken. Het is hands-off als je je geen zorgen hoeft te maken over de verpakking.

Ontdooien in de magnetron

Het ontdooien van kippendijen in de magnetron is de snelste manier om te gaan, maar het is niet hands-off en het ontdooit het vlees niet gelijkmatig.

Hoewel ontdooien in de magnetron de snelste van de methoden is, is het niet mijn favoriet. De reden dat ik niet van deze methode hou, is omdat het vlees langs de buitenkant eerder ontdooit dan het midden, en dan beginnen die randen te koken.

De manier waarop ik dit heb aangepast, is om slechts een minuut per keer in de magnetron te doen en dan de dijen te draaien, zodat degene aan de buitenkant niet beginnen te koken terwijl de middelste nog bevroren zijn. Het kan nog steeds gebeuren dat een deel van de dijen begint te garen tijdens het ontdooien, en daarom is dit niet mijn favoriete methode. Als dit begint te gebeuren, zou je het ontdooien kunnen afmaken in een van de watermethoden.

De magnetronmethode vergt wel controle, maar het kan je in ongeveer 15 minuten aan het avondeten laten werken, zelfs als je het vlees net uit de vriezer hebt gehaald.

Ontdooien in heet water

Het ontdooien van kippendijen in heet water is de op een na snelste methode, het is meestal hands-off, en het ontdooit het vlees redelijk gelijkmatig (of, in ieder geval, het kookt geen van het vlees terwijl andere delen nog bevroren zijn). Dit is helemaal mijn favoriete methode!

De algemene wijsheid was vroeger dat het gebruik van heet water om vlees te ontdooien gevaarlijk was omdat bacteriën te gemakkelijk kunnen groeien bij de hogere temperaturen. Dit is waar, maar recente studies hebben uitgewezen dat het veilig is als het vlees slechts korte tijd in het hete water ligt. Ik probeer het onder de 30 minuten te houden, maar ik heb gehoord dat een uur veilig is. Probeer deze methode niet als je immuno-gecompromitteerd bent of het niet zeker weet. Het gebruik van heet water om vlees te ontdooien moet voorzichtig gebeuren en is op eigen risico.

Om bacteriegroei te voorkomen kan deze methode alleen worden toegepast bij kleinere hoeveelheden vlees, zodat het maar een korte tijd duurt. Het is voor deze methode belangrijk dat de dijen afzonderlijk zonder verpakking zijn ingevroren en niet allemaal samengeklonterd zijn.

Om in heet water te ontdooien, vult u uw gootsteen of een grote pan met heet leidingwater. Verzegeld in een ziptop zak, dompel de dijen in het water. Het kan handig zijn om een zwaar bord of een zware pan te gebruiken om de dijen onder water te houden. Binnen 30 minuten heeft u ontdooide kippendijen, klaar voor gebruik!

Kip die volgens deze methode is ontdooid, moet u onmiddellijk koken. Als er bacteriën zijn gegroeid, moet het vlees onmiddellijk op hoog vuur worden verhit, zodat de bacteriën worden gedood. Als u de dijen daarna in de koelkast legt, krijgen de bacteriën de kans om verder te groeien.

Gebruik uw kippendijen

Nu u ontdooide kippendijen hebt, wat nu? Je kunt je kippendijen bereiden in de Instant Pot of Air Fryer. Of bekijk de rest van onze kippendijen-serie voor ideeën!

Print