Alle Banting/Keto feiten die je nodig hebt
Banting Diet Facts
William Banting was een Britse begrafenisondernemer die zwaarlijvig was en wanhopig wilde afvallen. In het jaar 1862 bracht hij een bezoek aan zijn arts, William Harvey, die een radicaal eetplan voorstelde dat veel vet bevatte maar zeer weinig koolhydraten. Door dit eetplan te volgen verloor Banting zo opmerkelijk veel gewicht dat hij een open brief aan het publiek schreef, de “Brief over Corpulentie”, die wijd verspreid werd. Naarmate meer mensen dit eetplan begonnen te volgen om gewicht te verliezen, werd de term “banting” of “bant” populair.
Wat zijn we ontworpen om te eten?
Banting ontdekte slechts wat de mens is ontworpen om te eten: wat de vroege mens 200.000 jaar geleden at. Gerespecteerde biologen, genetici, paleoantropologen en theoretici zijn van mening dat de menselijke genen nauwelijks zijn veranderd sinds de mens zijn reis op aarde begon. Als je de hele menselijke geschiedenis in één dag zou kunnen vatten, hebben we slechts vijf minuten granen en vijf seconden suiker gegeten, een zeer korte tijd in ons bestaan. Na het succes van William Banting met dit koolhydraatarme, vetrijke voedingsplan, werd het “Banting” dieet de standaardbehandeling voor gewichtsverlies in alle grote Europese en Noord-Amerikaanse medische scholen. Maar in 1959 werd het uitgesloten van alle belangrijke medische en voedingsleerboeken.
De rampzalige dieetrichtlijnen
In 1977 publiceerde de Amerikaanse regering de Dietary Goals for the United States, een reeks richtlijnen die een dieet voorstonden met veel koolhydraten en weinig vet, precies het tegenovergestelde van het dieet dat we al een groot deel van ons bestaan volgen. Er werd bepaald dat we zes tot elf porties granen per dag moesten eten en dat suiker absoluut prima was om overal aan toe te voegen. Dit dieet werd vervolgens in het grootste deel van de westerse wereld overgenomen en een overvloed aan voedingsmiddelen met een laag vetgehalte kwam in de schappen. Dit heeft een rampzalig effect gehad op onze gezondheid. Sinds het begin van de jaren tachtig is het aantal gevallen van obesitas en diabetes snel gestegen. Kunnen we dit echt toeval noemen?
De algemene misvatting
Er bestaat een algemene misvatting dat het eten van vet, vooral verzadigd vet, slecht voor je is en dat het een primaire oorzaak is van hoge bloeddruk, hartziekten en zwaarlijvigheid. Dit is gewoon niet waar en is gebaseerd op een gebrekkige studie van Ancel Keys in 1953. De waarheid is dat een dieet met veel koolhydraten, vooral geraffineerde koolhydraten en suiker, de oorzaak is van zwaarlijvigheid, diabetes en andere chronische ziekten. Plantaardige (zaad) oliën en hun derivaten zoals margarine zijn ook een factor die bijdraagt aan hart-en vaatziekten, hoewel fabrikanten ons precies het tegenovergestelde vertellen.