Glucose vs Dextrose
Glucose en dextrose zijn twee van de meest verwarrende termen. Op veel voedseletiketten staat ofwel glucose ofwel dextrose vermeld. In het ziekenhuis wordt meestal de term dextrose gebruikt, ook al is het hoofddoel van de dextrose eigenlijk het op peil houden van het bloedglucosegehalte van de patiënt. Dit komt waarschijnlijk omdat de meeste of bijna alle nationale en internationale farmacopees de term “dextrose” gebruiken om glucose aan te duiden en niet het woord “glucose” zelf.
Wat de etikettering van producten betreft, etiketteren sommige bedrijven hun lijst van ingrediënten voor levensmiddelen met de term dextrose in plaats van glucose, omdat zij menen dat deze laatste een negatieve connotatie heeft. Misschien denken meer mensen dat glucose geassocieerd wordt met te veel calorieën, waardoor men dik of zwaarlijvig wordt. Als consument moet u erop gewezen worden dat de aanduiding “dextrose” op een voedingsmiddel in werkelijkheid betekent dat het om glucose gaat.
In het domein van de farmaceutische producten gebruiken ze vaak de andere kant op ‘” glucose in plaats van dextrose ‘” alleen maar om de verwarring te beperken. Bovendien gebruiken veel medici tegenwoordig glucose in plaats van dextrose met hetzelfde doel om eindelijk de term “glucose” te gebruiken als het standaard woord voor glucose en niet “dextrose”, wat de verwarring alleen maar vergroot. De voorkeur voor het gebruik van een van beide termen is dus louter ingegeven door marketingoverwegingen. Het zorgvuldige gebruik van beide termen kan het verschil uitmaken in het marketing succes van het produkt.
De twee hebben ook dezelfde chemische formule ‘” C6H12O6 waardoor ze praktisch hetzelfde zijn. Deze formule betekent dat glucose en dextrose hexosen zijn “” 6 koolstofatomen zijn gekoppeld aan 12 waterstofatomen en verder gebonden met nog eens 6 zuurstofatomen. Dit is het lastige deel, omdat er verschillende manieren kunnen zijn waarop de genoemde atomen worden gebonden. Het eindresultaat is de vorming van verschillende chemische verbindingen die hun eigen respectieve (unieke chemische eigenschappen) hebben en zich anders gedragen dan andere samenstellingen. Glucose is een aldohexose, terwijl dextrose de naam is die wordt gegeven aan een glucose monohydraatverbinding. Aldohexose hebben verbindingen die aldehyden worden genoemd en die op de eerste positie van het molecuul worden geplaatst. Aldehyden komen voor als een koolstofatoom gekoppeld aan een waterstofatoom en, aan de andere kant, dubbel gekoppeld aan een ander zuurstofatoom. Daarom hebben dextrose en glucose een verschillende atomaire rangschikking in de ruimte en kunnen zij als “spiegelbeelden” van elkaar verschijnen.
Over het geheel genomen, hoewel beide dezelfde chemische formule hebben en eenvoudige monosacchariden (suikers) zijn, verschillen glucose en dextrose toch in de volgende aspecten:
1. Dextrose is een term die in veel farmacopees wordt gebruikt, in bijna alle ziekenhuizen en andere voedingsmiddelen, terwijl glucose wordt gebruikt in farmaceutische producten.
2. Glucose krijgt op etiketten van voedingsmiddelen vaak een negatieve connotatie in vergelijking met dextrose.