Ik hou van Californië. In de winter, als het een goed jaar is, vlieg ik naar de kust op zoek naar dat opmerkelijke gouden licht – de zalf die me door deze sombere noordwestelijke winters heen helpt. Ook al is het maar voor een paar dagen, het heeft iets om zonder jas naar buiten te kunnen gaan, mijn gezicht naar de zon te wenden – en de zon echt te voelen – dat me weer helemaal opvult.
De laatste jaren hebben we er, dankzij de eeuwige drukte en onze onderdompeling in de wereld van het ouderschap, een stuk minder van gezien. Dus wat moet je als zonliefhebber doen? Thuis genieten van een beetje Californië, zeg ik! Daarom was ik zo blij om in samenwerking met Whole Foods Market en Driscoll’s dit recept voor een verse frambozentaart met bladerdeeg te kunnen maken, hoog opgestapeld met een zoete opgeklopte roomkaas, omringd door robijnrode frambozen en rijkelijk besprenkeld met honing.
Driscoll’s frambozen gedijen goed in centraal en zuidelijk Californië en de zonnige klimaten van Baja, waar ze groot, helder en sappig groeien, dan worden ze zorgvuldig vervoerd naar zonarme Pacific Northwesterners – dezelfde mensen die al dan niet door de deuren van Whole Foods stormen, ontsnappen aan de stortbui, massaal naar de display van lichtgevende Californische bessen terwijl de soundtrack van engelen overhead speelt. Oh, dat ben ik alleen?
Ik vind het een heerlijk idee om zonnige, verse frambozen op de feesttafel te zetten. Ze brengen levendige kleur en een kleine verrassing “oh!” – iets onverwachts, geheel welkom.
Gemaakt met bevroren bladerdeeg en met relatief weinig ingrediënten, is deze taart een makkie om in elkaar te zetten. Maak de componenten van tevoren – bak het bladerdeeg, klop de roomvulling op – en assembleer het vlak voordat de gasten arriveren. Als je het echt een paar uur van tevoren in elkaar wilt zetten, is het zelfs tot 4-5 uur houdbaar, volledig in elkaar gezet, zorgvuldig afgedekt, en gekoeld.
Hoe dan ook, deze frambozen bladerdeegtaart zorgt voor een prachtige weergave en een bijna transcendente eetervaring. Als ik tijdens het kauwen mijn ogen sluit, voel ik misschien zelfs de Californische zon – zelfs midden in de wintervakantie.
Gesponsorde post
Dit bericht is gesponsord door Driscoll’s en Whole Foods Market via KitchenPLAY. Driscoll’s en Whole Foods Market hebben mij gecompenseerd voor het maken en delen van dit recept, alsmede voor de gebruikte ingrediënten.
Frisse Frambozen Roomkaas Bladerdeeg Taart
Ingrediënten
- 1 diepvries bladerdeegvel van 10 x 10 inch (ontdooid)
- 1 kop slagroom (gekoeld)
- 1 doos van 8 ons roomkaas (zacht gemaakt (kamertemperatuur))
- 3 eetlepels + 3 eetlepels honing (verdeeld)
- Zest van 1 middelgrote citroen
- 2 theelepels vers citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 6-ounce pakken Driscoll’s frambozen (ongeveer 3 kopjes)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit, of op de temperatuur die wordt aanbevolen op de verpakking van het bladerdeeg. Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier. Bestrooi het deegoppervlak met een beetje bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een lap van ongeveer 11 bij 14 cm. Breng het deeg over op de bakplaat. Kerf met een botermesje een randje van een halve centimeter rond de randen, vouw de rand naar boven en naar het midden toe, druk lichtjes aan, zodat er een nette rand ontstaat. Kerf het midden licht in met een mes en zorg ervoor dat u niet helemaal doorsnijdt (maar als u dat per ongeluk doet, is dat niet erg). Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10-12 minuten, of de tijd die staat aangegeven op de verpakking van het bladerdeeg. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
-
Zet een standmixer of handmixer met het gardehulpstuk op. Klop in de kom van de mixer of in een grote kom de zware slagroom tot zich zachte pieken vormen. Schep de slagroom in een middelgrote kom. Voeg in de kom van de mixer of de grote kom de roomkaas, 3 eetlepels honing, citroenschil, citroensap en vanille-extract toe. Klop tot een gladde massa die een beetje luchtig is, ongeveer 2 minuten.
-
Vouw het roomkaasmengsel door de slagroom en roer en vouw voorzichtig tot het gemengd is. Schep de vulling in het midden van de afgekoelde bladerdeegschelp en verdeel de vulling met een botermes voorzichtig naar de randen toe. Leg de frambozen op de bovenkant, met de onderkant naar boven. Besprenkel met de resterende 3 eetlepels honing. Snijd in vierkantjes en serveer.
