Van Proteopedia

proteopedia linkproteopedia link

Vezelachtige eiwitten zijn opgebouwd uit polypeptideketens die langgerekt en vezelachtig van aard zijn of een velachtige structuur hebben. Deze vezels en vellen zijn mechanisch sterk en niet in water oplosbaar. Het zijn vaak structurele eiwitten die cellen en weefsels stevigheid en bescherming bieden. Twee opgerolde ketens van tropomyosine zijn te zien in de afbeelding rechts. De α-keratines zijn vezelproteïnen die betrokken zijn bij de structuur van haar, vingernagels en hoorns, en hun secundaire structuur is de α-helix met als hogere structuur de opgerolde spiraal. Fibroïnen (een β-keratine) zijn vezelige eiwitten waaruit zijde en spinnenwebben zijn opgebouwd; hun secundaire structuur is de β-sheet. Collageen is een vezelig eiwit dat overvloedig aanwezig is bij gewervelde dieren en dat wordt aangetroffen in pezen, kraakbeen en botten, en het heeft een unieke structuur. Elastine is een belangrijk bestanddeel van weefsels, zoals ligamenten en huid, en is zeer elastisch. De polymere vezels zijn opgebouwd uit monomere eenheden zonder secundaire structuur, maar met een flexibele, ongeordende structuur. De ongeordende structuur maakt het mogelijk om in twee dimensies uit te rekken.

Collageen
Elastine
Fibroins
Keratins