Het toevoegen van vitamine B12 granen aan uw dieet is een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat u voldoende van deze belangrijke vitamine in uw lichaam heeft.
De behoefte aan vitamine B12
Vitamine B12 is een essentiële voedingsstof die normaal gesproken voorkomt in vlees, vis, schelpdieren en zuivelproducten. Ons lichaam heeft deze belangrijke vitamine nodig om gezond te blijven functioneren.
Het helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen en de replicatie van DNA, houdt het zenuwstelsel gezond en voorkomt bloedarmoede. Het helpt ook bij de stofwisseling, controleert het homocysteïnegehalte en helpt bij de calciumopname. Als het menselijk lichaam een vitamine B12-tekort heeft, worden weefsels in het hele lichaam aangetast.
Granen verrijkt met vitamine B12
Wanneer u vitamine B12-granen gebruikt als onderdeel van uw dieet, controleer dan altijd het ingrediëntenetiket, of het voedingswaarde-etiket, van de verpakkingen om er zeker van te zijn dat de granen de vorm van vitamine B12 bevatten die bekend staat als de actieve vorm, cyanocobalamine of cobalamine genoemd.
Vitamine B12 Granen en kinderen
Een kom ontbijtgranen in de ochtend is een favoriet van kinderen overal. Het is ook een belangrijke bron van vitaminen en voedingsstoffen voor hen, vooral voor die jonge kieskeurige eters. De meeste kinderen geven niet om hun voedingsbehoeften of granen verrijkt met essentiële voedingsstoffen. Ze willen gewoon een ontbijtgranen die goed smaakt.
Het aantrekkelijkst voor hen zijn ontbijtgranen met felle kleuren, interessante vormen en veel suiker. Door dagelijks ontbijtgranen en graanproducten te eten die verrijkt zijn met voedingsstoffen zoals vitamine B12, zorgen ouders ervoor dat hun kinderen genoeg van deze belangrijke voedingsstof binnenkrijgen.
Vitamine B12 en ouderen
Onderzoek heeft aangetoond dat verrijkte ontbijtgranen die foliumzuur en vitamine B12 en B6 bevatten, ouderen kunnen helpen beschermen tegen een hartaanval, hart- en vaatziekten, beroertes en dementie door het homocysteïnegehalte in het bloed te verlagen.
Medische professionals weten dat mensen met hoge niveaus van homocysteïne, wat een aminozuur is, en lage niveaus van vitamine B12, B6 en foliumzuur, wat vaak voorkomt bij oudere personen, hen op een hoger risiconiveau brengt voor deze slopende gebeurtenissen. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het toevoegen van één kopje verrijkte granen aan het dagelijkse dieet de B-vitaminen verhoogt en het homocysteïnegehalte aanzienlijk verlaagt.
Het belang van granen met vitamine B12 voor veganisten
Een grote zorg voor veganisten en vegetariërs is het hebben van een voldoende hoeveelheid vitamine B12 opgenomen in hun dieet. Hoewel hun dieet, vol met groenten, fruit, peulvruchten en granen, rijk is aan vitaminen en mineralen, ontbreekt het ernstig aan deze vitale voedingsstof. Bepaalde voedingsmiddelen die door veganisten en vegetariërs worden gegeten, kunnen door bacteriële besmetting enige vitamine B12 bevatten. Deze voedingsmiddelen worden echter niet beschouwd als een actieve en betrouwbare bron van vitamine B12.
Onder deze voedingsmiddelen vallen.
- Tempeh
- Spirulina,
- Zee groenten
- Gedroogde nori
- Gerstegras
- Miso
- Verschillende vormen van zeewier
Granen die vitamine B12 bevatten zijn voor vegetariërs en veganisten een uitstekende manier om voor een toereikende voorziening van deze vitamine in hun voeding te zorgen. Om de beste voeding uit verrijkte voedingsmiddelen te halen, moeten ze drie keer per dag worden gegeten met een paar uur ertussen, met een inname van ongeveer een mcg per keer.
United States Guidelines for Vitamin B12
De hoeveelheid vitamine B12 aanbevolen door de voedingsrichtlijnen van de Verenigde Staten, bekend als Recommended Dietary Allowances (RDA), is 2,4 mcgs per dag voor iedereen van 14 jaar oud tot volwassen. Voor moeders die borstvoeding geven gaat de aanbeveling omhoog naar 2,8 mcgs. Voor kinderen zijn de aanbevolen hoeveelheden vitamine B12 als volgt:
- 0,9 voor de leeftijd van 1-3
- 1,2 voor de leeftijd van 4-8
- 1.8 voor de leeftijd 9-13
Deze aanbevelingen zijn gebaseerd op een absorptiegraad van 50 procent, wat betekent dat een volwassene 1,2 mcgs vitamine B12 per dag moet absorberen om een adequate hoeveelheid van de vitamine binnen te krijgen en gezonde lichaamsfuncties te garanderen. Een portie van veel verrijkte granen levert gemakkelijk deze hoeveelheid vitamine B12.
De hoeveelheid vitamine B12 in verrijkte granen
Voorbeelden van granen en de hoeveelheid vitamine B12 in een enkele portie zijn:
- Een ¾-cup portie Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes bevat 8.2 mcg
- Een ¾-cup portie Total cereal bevat 6,0 mcg
- Een ¾-cup portie Kellogg’s Corn Flakes bevat 1,5 mcg
Een volledige tabel van 208 granen en graanproducten, zoals mueslirepen en snacks, is beschikbaar op Nutrition Data. Elk product is vermeld met informatie voor een portie van 100 gram. U kunt ook op het individuele product klikken voor volledige voedingsinformatie en per portie vitamine B12 hoeveelheden.
Conclusie
Vitamine B12 granen spelen een belangrijke rol in de gezonde voeding van veel mensen. Het opnemen ervan in uw dieet is een eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat u een adequate hoeveelheid van deze essentiële vitamine binnenkrijgt.