Zoals je misschien al weet, zijn er veel verschillende soorten melk – van koeien, geiten en schapen; en er is ook melk op basis van planten en noten, zoals amandel-, soja-, rijst-, en hennepmelk. Een van onze favoriete dingen over geitenmelk is zijn uniciteit, en een van de dingen die het zo uniek maken is zijn chemische samenstelling.
Het verschil tussen de chemische samenstelling van elke soort melk komt meestal neer op het punt van herkomst. Maar wist je dat er nog andere, minder voor de hand liggende onderscheidende kenmerken van melk zijn? We zullen hieronder een van de grootste voordelen van geitenmelk met u doornemen.
Zo bevat melk verschillende soorten eiwitten, die van invloed kunnen zijn op de verteerbaarheid, enz. De twee meest omstreden eiwitten worden A1 en A2 genoemd, waarbij A2 wordt aangeprezen als het gezondere eiwit. Dit maakt het verschil tussen melk met A1-eiwit en A2-eiwit niet alleen belangrijk, maar mogelijk van cruciaal belang bij het kiezen van een melk die het gezondst is voor je lichaam.
Blaat jezelf niet op over het feit dat je dit allemaal niet weet. We zullen het eenvoudig maken.
De meeste melk bevat zowel A1 als A2, maar geitenmelk is strikt A2, waardoor het meer problematische A1-eiwit wordt weggelaten. We zullen bekijken wat de A1- en A2-eiwitten zijn en waarom ze relevant zijn om u te helpen een betere melk te kiezen.
Melk bevat veel verschillende soorten eiwitten, waaronder een genaamd caseïne. Caseïne maakt bijna 80% uit van het totale eiwitgehalte van melk. Verder zijn er verschillende vormen van caseïne in melk, waaronder bèta-caseïne (de meest voorkomende). Bèta-caseïne zelf komt ook in verschillende vormen voor, waaronder A1-bèta-caseïne en A2-bèta-caseïne.
Het A1-bèta-caseïne-eiwit wordt aangetroffen in melk die afkomstig is uit Noord-Europa. A2-bèta-caseïne wordt aangetroffen in melk van de Kanaaleilanden en Zuid-Frankrijk.
Nu bevat gewone koemelk zowel A1- als A2-bèta-caseïne, terwijl A2-melk alleen de A2-bèta-caseïne bevat. Geitenmelk valt onder de tweede categorie, waardoor het een A2-melk is.
Wat is het punt? Waarom, of wat, is het verschil tussen melk met beide bèta-caseïne-eiwitten, en A2-melk?
Het onderscheid tussen gewone melk en A2-melk
Er zijn studies gedaan naar de gezondheidsvoordelen – of risico’s – van het consumeren van melk met het A1-bèta-caseïne-eiwit. Bij velen wordt A1 in verband gebracht met schadelijke bijwerkingen, waaronder diabetes, spijsverteringsproblemen en hartaandoeningen.
Er zijn ook tal van dierproeven geweest die het A1-bètacaseïne-eiwit in verband brengen met nadelige gezondheidsrisico’s, wat heeft bijgedragen tot de perceptie van het publiek dat A2-melk de gezondere keuze zou zijn. Het onderzoek is natuurlijk nog gaande!
Als is aangetoond dat melk met het A1-eiwit ten minste enkele nadelige bijwerkingen heeft bij degenen die het consumeren, dan is A2-melk – melk zonder het A1-eiwit – in vergelijking gezonder voor u.
De echte voordelen van A2-melk
Voor degenen die lactose-intolerant zijn, is melk vaak de boosdoener. Echter, veel van de uitgevoerde studies hebben specifiek de BCM-7 opioïde peptide die vrijkomt door het A1 beta-caseïne eiwit in verband gebracht als de oorzaak van het ongemak dat het vaakst wordt geassocieerd met lactose-intolerantie. Wanneer een lactose-intolerante persoon A2-melk consumeert, werd er dus geen ongemak gerapporteerd omdat er geen A1-eiwit aanwezig was om BCM-7 vrij te geven.
Op zichzelf biedt A2-melk geen speciale voordelen, maar het is gewoon aangetoond (in de observationele studies die tot nu toe zijn uitgevoerd) dat het gemakkelijker te verteren is voor lactose-intolerante personen. Als je ongemak ervaart bij het drinken van melk, zou het drinken van A2 melk een optie kunnen zijn – maar alleen testen en tijd zullen het uitwijzen.
Dit is slechts een van de vele voordelen van geitenmelk: het bevat alleen (of voornamelijk) het A2 eiwit, wat de reden is waarom veel mensen die een afkeer hebben van koemelk, het in plaats daarvan drinken. Vertrouw ons: wij willen dat u een gelukkiger en lekkerder leven leidt. We zouden er geen doekjes om winden waarom geitenmelk zo geweldig is.