De walnoten waar we allemaal het meest mee vertrouwd zijn, worden Engelse walnoten genoemd. De variëteit begon eigenlijk als de Perzische walnoot, en zou gegroeid hebben in de Hangende Tuinen van Babylon en werd zelfs genoemd in de Code van Hammurabi. Door selectief kweken vergrootten de Grieken de vrucht van de Perzische walnoot tot de grootte van de walnoot die wij vandaag eten.

De Perzische walnoot kreeg in de loop der jaren de naam “Engelse walnoot”, omdat het Engelse kooplieden waren die de noten over de hele wereld introduceerden. In de 18e eeuw, in wat toen Alta California heette, begonnen Franciscaner monniken met het telen van Engelse walnoten, later omgedoopt tot Californische of Missie walnoten.

Maar wacht-het wordt nog verwarrender.

Er is een walnootsoort inheems in de V.S. die de Californische zwarte walnoot wordt genoemd. De Perzische walnoot werd de Engelse walnoot, die veel mensen Californische of Missie walnoten noemen, en de Californische zwarte walnoot wordt meestal aangeduid als gewoon een zwarte walnoot. Ben ik je al kwijt ?

Dus wat voor soort walnoten eten we? De zwarte walnoot maakte deel uit van het dieet van veel inheemse Amerikanen, maar de meeste walnoten die we tegenwoordig eten zijn eigenlijk Engelse walnoten, die milder van smaak zijn en een bredere aantrekkingskracht hebben. Zij hebben ook dunnere, gemakkelijker te kraken doppen. Zwarte walnoten daarentegen hebben een sterkere, aardsere smaak. Hun doppen zijn dik, moeilijk te kraken, en zullen waarschijnlijk vlekken op uw handen maken.

Zwarte walnotenbomen worden niet echt op dezelfde schaal gekweekt als Engelse walnoten. Ze groeien meestal in het wild in centrale en oostelijke delen van het land. Hammons is een bedrijf dat zich inzet voor het behoud van de zwarte walnoot.

Ben je gek op walnoten? Zwarte of Engelse? Heeft u favoriete recepten met een van beide soorten?

Alle producten die hier gelinkt zijn, zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redactie. We kunnen een commissie verdienen op aankopen, zoals beschreven in onze affiliate policy.