Ik ga door heel veel ontbijtfasen. Ik ging door een pannenkoek fase, een Eggo Waffle fase (um, yum), een fruit & griekse yoghurt fase, een geen ontbijt fase, een groot ontbijt fase … Ik heb het allemaal meegemaakt. Maar op dit moment zit ik in een Overnight Oat-fase. Laat me je voorstellen aan mijn huidige favoriete ontbijt en een die ik bijna elke dag heb gegeten. Ik neem je stap voor stap mee hoe ik het precies maak.

Waarom is overnight oats zo geweldig?

1. Het is het makkelijkste wat er is. Je hoeft niets te koken. Je maakt het de avond ervoor in minder dan 3 minuten. Als je wakker wordt, staat het op je te wachten en hoef je het alleen nog maar op te eten.

2. Als je eenmaal het basisrecept onder de knie hebt, kun je er zoveel verschillende dingen mee doen.

3. Je kunt het koud serveren, wat geweldig is voor deze zomerse dagen. Of, je kunt het opwarmen op een kille ochtend.

4. Het is ongelooflijk gezond. Haver helpt het cholesterolgehalte te verlagen en is een hele, onbewerkte bron van koolhydraten die nodig zijn om je dag te beginnen.

Het basisprincipe van overnight oats is dit:

Je gooit droge haver rechtstreeks uit de havercontainer in een kom. Je voegt het fruit toe dat je wilt. Vervolgens voeg je iets toe dat de haver kan absorberen, zodat het ’s nachts voller wordt (yoghurt, melk, water). Voeg wat specerijen toe. Zet het in je koelkast. Dan, ’s nachts, absorbeert de haver de vloeistof en als je wakker wordt, is het klaar en wacht op je. Je kunt dit rechtstreeks in een tupperware doen als je het mee wilt nemen naar je werk. Dat is het!

Nu volgt de stap-voor-stap.

De avond (of dag) ervoor:

Dit is wat ik gebruik. Pak een kom, 1/2 kopje droge haver (ouderwets of snel, het maakt niet uit), een vrucht naar keuze en een vloeistof naar keuze. Andere vruchten die ik lekker vind zijn bananen, nectarines of appels. Ik voeg ook wat gemalen lijnzaad toe voor wat gezonde vetten en de vloeistof van mijn keuze is meestal een beetje water + ongezoete vanille amandelmelk. Kruiden die ik gebruik zijn nootmuskaat en kaneel. De amandelen zijn voor later.

De eerste stap is om de havermout in de kom te dumpen. Ik gebruik 1/2 kopje haver, maar je kunt ook 1/3 gebruiken als je wat minder wilt. Dit meisje heeft een stevige eetlust, dus ik neem altijd 1/2 kopje.

Daarna strooi ik mijn lijnzaad erin, misschien ongeveer een eetlepel.

Daarna komt een scheutje nootmuskaat en een grotere scheut kaneel

En dan voeg ik mijn fruit toe, deze keer waren het natuurlijk bosbessen.

Tot slot bedek ik het hele mengsel met een beetje water en ongezoete vanille amandelmelk. Sommige mensen gebruiken hier graag yoghurt voor een dikker mengsel, anderen gebruiken alleen water, weer anderen alleen melk. Wat je maar lekker vindt. Ik hou van een beetje melk, een beetje water. Ik meet hier niet, maar ik denk dat het ongeveer een kop of 1,5 kop is in totaal.

Als je noten toevoegt, houd deze dan apart om ’s ochtends toe te voegen. Ik hou ervan om mijn noten knapperig te houden in plaats van ze zompig te laten worden.

In de koelkast…

En dan laat je het gewoon staan!

Ochtends word ik wakker en ga meteen naar de koelkast om mijn havermout eruit te halen die zich ’s nachts heeft gevormd. In de zomer eet ik ze koud, maar je kunt ze ook een minuut of twee in de magnetron opwarmen.

De havermout is opgeklopt, het meeste vocht is geabsorbeerd en ik heb een stevige en ongelooflijk gezonde maaltijd voor me klaarstaan.

Ik heb ze onlangs ook gemaakt met nectarines en pindakaas:

En ik heb ze vele, vele malen met banaan gemaakt (mijn go-to).

Ik zou ook eens kijken naar dit recept dat ik een hele tijd geleden heb gepost en dat beschrijft hoe je Strawberry Overnight Oats In A Jar maakt.

Basic Overnight Oats

• 1/2 kop droge havermout
• 1 kop water of melk
• fruit naar keuze
• kaneel (optioneel)
• nootmuskaat (optioneel)
• 1 T gemalen lijnzaad (optioneel)
• noten of pindakaas (optioneel)

1. Doe alles in een kom, behalve de noten als u ze knapperig wilt houden. Roeren.

2. Een nacht in de koelkast zetten

3. ’s Ochtends opeten! Eet koud of warm op indien gewenst.

Variaties:

• Fruit: appels, banaan, nectarine, bosbessen, aardbeien… alles
• Voeg yoghurt toe om in te dikken. Water of melk.
• Zoetstoffen: Ik zoet niet, maar je kunt er wat ahornsiroop, honing of jam in doen
• Gezonde vetten: lijnzaad, noten, pindakaas, andere notenboters
• S ochtends toevoegen: cornflakes, granola, noten, rozijnen, extra fruit

*Het maakt niet uit wat je er de avond van tevoren in doet of ’s ochtends. Hou gewoon weg wat je niet klef wilt laten worden!

Heb je Oats Overnight geprobeerd? Is dit iets dat je zou proberen?