Wilde Zalm Levering van Lummi Island Wild
Voor ons is wilde zalm de enige zalm die het eten waard is. Wilde zalm is de best mogelijke zalm een persoon kan kopen in termen van smaak, textuur, en duurzaamheid. Liefhebbers van zeevruchten zeggen dat ze na het eten van een wilde vis nooit meer terug kunnen naar het eten van gekweekte zalm, en we geven ze geen ongelijk – de ervaring is totaal anders op de best mogelijke manier.
Onze wilde zalm wordt enkele minuten na de vangst bevroren, waardoor de smaak en textuur van de vis behouden blijven. De vis wordt dan verwerkt en verzonden terwijl hij bevroren is. We denken graag dat dit bevriezen een beetje van het “wild” in de vis houdt wanneer het uw deur bereikt.
Als u nog nooit een wildgevangen vis hebt geprobeerd, raden wij onze levering van wilde zalm aan. Je krijgt een beetje te leren over uw vis, waar het vandaan komt, en hoe het werd gevangen, het verzekeren van een geweldige ervaring en hoge kwaliteit maaltijd.
Wild vs Gekweekte zalm
Die nieuw zijn voor wilde zalm levering misschien niet bekend zijn met hoe zalm smaak werkt. Zalm smaak is direct gerelateerd aan het vetgehalte van de vis. Hoe meer olie de vis heeft, hoe smaakvoller hij zal zijn. Dit is een van de redenen waarom konings- en sockeyezalm zo hoog in aanzien staan – hun superieure vetgehalte zorgt voor een sterke, complexe smaak en een zijdezachte textuur – en waarom zilveren cohozalm en ketazalm vaak aan de onderkant van het prijzenspectrum zitten.
Hoewel het soort zalm belangrijk is voor het vetgehalte, komt een deel van de vergelijking van de plaats waar de vis is gevangen. Wanneer de zalm de oceaan verlaat om stroomopwaarts te reizen, moet hij een beroep doen op opgeslagen vet. Hoe verder de zalm reist, hoe meer vet hij genetisch heeft ontwikkeld. Als een zalmpopulatie geen reden heeft om stroomopwaarts te reizen om kuit te schieten – met andere woorden, als verschillende generaties in een zalmkwekerij zijn geoogst – gaat de genetische vetproductie achteruit, wat resulteert in een magere vis, hoezeer je ook probeert hem op te dikken. Wilde zalm daarentegen heeft van nature altijd een hoog vetgehalte, dat smaak toevoegt en voor een fluweelzachte textuur zorgt. Als u nog nooit wilde zalm levering bij u thuis besteld, bent u in voor een moderne traktatie.
Handling Instructions – Wild Salmon
Onze wilde zalm wordt altijd bevroren verzonden om de smaak en textuur van de vis te behouden. Uw wilde zalm levering zal worden verpakt met droog ijs om te helpen een veilige temperatuur te behouden. Zodra de vis is aangekomen, kunt u deze in de koelkast laten ontdooien of in de vriezer bewaren. Ontdooide zalm kan tot 7 dagen in de koelkast worden gegeten, maar diepvriesopslag kan enkele maanden duren, afhankelijk van het soort zalm dat u koopt.