(Reuters) – Een soort bacterie die werd aangetroffen in vlees en voorgekookt voedsel dat bij onveilige temperaturen werd achtergelaten, was verantwoordelijk voor het ziek worden van honderden mensen die aten in een Chipotle Mexican Grill CMG.N restaurant in Ohio, zeiden lokale gezondheidsfunctionarissen op donderdag.

De uitbraak van vorige maand was de laatste in een reeks van voedselveiligheidslacunes bij de burritoketen, en gezondheidsfunctionarissen zeiden dat het werd veroorzaakt door de clostridium perfringens-bacterie, die vaak voedsel infecteert dat in grote hoeveelheden wordt bereid en lang warm wordt gehouden.

De daaruit voortvloeiende ziekten komen vrij vaak voor en treffen elk jaar bijna 1 miljoen mensen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Mensen herstellen meestal in een dag of twee en de infectie kan zich niet van persoon tot persoon verspreiden.

Klanten hadden vorige maand geklaagd over voedselvergiftiging en diarree na het eten van taco’s en burrito bowls in het Powell, Ohio Chipotle restaurant.

Gezondheidsfunctionarissen zeiden dat 647 mensen zelf gastro-intestinale symptomen hadden gemeld na het eten daar tussen 26 juli en 30 juli. Een specifiek voedsel is niet geïdentificeerd als de bron van de ziekte, en de CDC voert verdere tests uit, voegden ze eraan toe.

Hoewel niet zo ernstig als Chipotle’s voedselveiligheidsfouten in 2015 die klanten ziek maakten met E. coli en salmonella, is de uitbraak in Ohio een hoofdpijn voor CEO Brian Niccol, die heeft geprobeerd om de reputatie van Chipotle te herstellen.

“Met alle turnaround-inspanningen van Brian Niccol, moet je echt voedselveiligheid hebben als een fundament van wat je doet”, zei analist Stephen Anderson van Maxim Group.

Chipotle’s leiderschap zal restaurantmedewerkers in het hele land vanaf volgende week tijdens werktijd opnieuw trainen over voedselveiligheid en welzijnsprotocollen, zegt bedrijfswoordvoerster Laurie Schalow via e-mail.

De burritoketen zal geen restaurants sluiten en zal een terugkerende online werknemersbeoordeling toevoegen voor voedselveiligheidsnormen. In 2016 sloot Chipotle al zijn winkels voor een paar uur voor voedselveiligheidstraining.

Chipotle-aandelen keerden van koers om donderdagmiddag 3,8 procent te dalen na eerder een hoogtepunt van twee jaar te hebben bereikt.