Als kind was een van mijn favoriete plekken om mijn zomervakantie door te brengen het huis van mijn grootouders in Puakō, want dat betekende dat het seizoen van de mango’s was! We klommen in de boom van mijn grootvader op zoek naar de felle gele, groene en rode vruchten. We knepen de vrucht voorzichtig uit, want als hij te veel meegeeft, heb ik er niets aan. Ik had mijn mango liever half rijp, en dat heb ik nog steeds! hield ik mijn oogst dicht bij mijn gezicht om het zoete aroma in me op te nemen. Mmmmm, ik had de perfecte mango gevonden!

Hawaiiaanse mango’s

Mango’s worden op grote schaal geteeld als tuinboom in bijna elk gebied van Hawaiʻi. De vruchten worden meestal vers gegeten, maar worden gemakkelijk verwerkt tot ijs, sorbets, chutney, relishes, conserven, sappen en gebruikt in een breed scala van gebakken goederen.

De eerste planten werden rond 1824 naar Hawaiʻi gebracht vanuit India en de Filippijnen, vele variëteiten en zaailingen worden hier nu met succes geteeld. Mangobomen produceren bloemen van december tot april. De bomen beginnen vruchten te dragen in mei en bereiken hun hoogtepunt in juni tot juli, waarbij sommige bomen tot eind oktober vruchten geven. Ze geven de voorkeur aan drogere gebieden en kunnen soms meer dan 100 voet hoog worden!

Een paar van de best smakende mangovariëteiten zijn de Haden, Rapoza, en Hawaiian Pirie. Deze zijn te vinden op de meeste lokale boerenmarkten na de oogst, meestal in juni-juli. Soms bieden de boeren u een monster aan en vertellen ze u het verhaal achter de vrucht. Mango’s hebben, net als mensen, een erfgoed en sommige mangostammen zijn uniek voor bepaalde gebieden of worden slechts door één familie geteeld. Mango’s zijn ook te vinden in de plaatselijke kruidenierswinkels.

• Haden: De sinds lang favoriete mango van Hawaiʻi. Met zijn rijpe schil in rode, gele en groene tinten en zijn stevige en zoete vruchtvlees, kan hij het best vers worden gegeten.
• Rapoza: Bekend om zijn rijpe schil in tinten van geel, rood en paarse blos, wederom met stevig en zoet vruchtvlees.
• Hawaiian Pirie: Een oudere mango variëteit. De rijpe schil neigt meer naar geel en groen dan naar rood.

Mango’s zijn niet alleen lekker, ze zijn ook een prachtig supervoedsel. Ze bevatten vitamine A, B6, en C, maar ook vezels, foliumzuur en koper. Genieten van een mango klinkt heerlijk, tenzij je een van de weinigen bent die een allergische reactie ontwikkelt op het eten ervan. Hoewel veel voedingsmiddelen een allergische reactie kunnen veroorzaken, zijn mango’s uniek omdat ze behoren tot de plantenfamilie die ook poison oak, poison ivy en poison sumac bevat. Het eten van een mango of het aanraken van het sap kan huiduitslag veroorzaken, die soms rond de mond kan voorkomen.

Andere Hawaiiaanse zomervruchten

Tijdens uw Hawaiiaanse zomervakantie raden wij u aan ook andere lokale Hawaiiaanse zomervruchten te proberen. U vindt deze vruchten tijdens uw bezoek aan de lokale boerenmarkten, fruitkramen en markten. Hier is een snelle gids:

Lychee: Deze Aziatische boom met druif-achtige vruchten met zijn ruwe rode buitenste schil is het beste wanneer geschild van de buitenste schil en gewoon pop de hele vrucht in je mond. Maar, pas op voor de pit! Als u lychees koopt, let dan op een helderrode kleur om aan te geven dat ze rijp, heerlijk en klaar om te eten zijn.

Lilikoi (passievrucht): Deze knalgele of donkerpaarse liaanvruchten komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar zijn hier op Hawaiʻi gelukkig en zeer productief. Ze hebben een sterke, zoete maar toch wrange smaak die zeer exotisch is. Om ze te eten, snijdt u ze gewoon doormidden, waarbij u zowel de zaden als het vruchtvlees eruit haalt. U kunt de zaden met een zeef verwijderen en het sap vers of bevroren gebruiken in drankjes, smoothies, saladedressings, jam, gelei en meer!

Pananas: Ananas is inderdaad lange tijd een symbool van Hawaï geweest, maar is niet inheems op de Hawaïaanse eilanden. Ananas vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika en hoewel de Spanjaarden de ananas in de jaren 1500 op Hawaii zouden hebben geïntroduceerd, gaat de eer naar James Dole die ontdekte dat de vrucht goed groeide op zijn boerderij op Oahu. Op een bepaald moment leverde Hawaii meer dan 80% van de wereldproductie van ingeblikte en verse ananas. Al snel werd ananas, naast suiker, het tweede belangrijkste gewas van Hawaii.

Niet alleen een symbool van Hawaii, ananas wordt ook gebruikt als eetbare uitstalling op luaus, als garnering in tropische cocktails en als decadente smaakmaker in desserts. De vrucht is rijk aan vitamine C, barstensvol met een tropische, sappige zoetheid die iedereen bijna onmiddellijk doet watertanden. Gebruik verse ananas in desserts of als smaakreiniger na de maaltijd, in stukjes gesneden in een salsa of aan een spiesje gebakken of gebruind.