När du har en plats, design och plan för ditt kafé är det dags att börja utrusta ditt kafé. Det innebär att du måste hitta rätt utrustning och skapa nätverk med leverantörer.

Det är viktigt att komma ihåg att din butiks utrustning kommer att vara livsnerven i ditt företag. Om du inte kan göra en bra kopp kaffe kommer kunderna inte ens att tänka på att komma tillbaka.

Med det i åtanke ska vi ta en mer ingående titt på den utrustning du behöver samt andra förnödenheter.

Starting a Coffee Shop: Om du går in i de flesta coffee shops hittar du en rad maskiner och verktyg bakom disken. Kommer din butik att behöva all denna utrustning? Det beror på vilken typ av butik du öppnar. Ett fullfjädrad kafé kommer troligen att behöva en hel del utrustning. Men en liten specialbutik, t.ex. en som bara serverar hällkaffe, kommer att ha helt andra behov.

För enkelhetens skull, låt oss säga att du driver en fullfjädrad kaffebutik. Här är en lista över utrustning för kaféer som du behöver:

Commercial Espressomaskin

De flesta kaffedrycker innehåller espresso. Om du inte bara planerar att servera vanligt, amerikanskt kaffe måste du investera i en kommersiell espressomaskin av hög kvalitet.

En kommersiell espressomaskin av hög kvalitet kan lätt få din budget att skjuta i höjden. Vi kommer att prata mer om att mildra dessa kostnader inom kort, men det är viktigt att notera att dessa maskiner är värda kostnaden.

När du handlar espressomaskiner hittar du dessa huvudtyper:

• Manuell: Dessa maskiner är nostalgiska, men komplicerade att använda. De kräver att användaren trycker vattnet genom kaffet manuellt, vilket vanligtvis skapar en inkonsekvent slutprodukt. Generellt sett är dessa inte idealiska för användning i kaféer.

• Semi-automatiska: Halvautomatiska maskiner är utrustade med en elektrisk pump och upprätthåller ett jämnt tryck och erbjuder automatiserad kontroll av pannans temperatur. Halvautomatiska maskiner är en av de mest populära typerna av maskiner som används idag.

• Superautomatisk: Den bästa av de bästa. De här maskinerna har allt som krävs, inklusive inbyggda kvarnar. Superautomatiska maskiner är praktiska, men mycket dyra och tar bort hela baristaupplevelsen (vem som helst kan använda dem).

Den rätta maskinen beror på din butik och vad du planerar att servera. De flesta kaféer använder halvautomatiska maskiner eftersom de är mer ekonomiska och fortfarande kräver en barista. Kunderna känner att de får den ”kompletta” kaféupplevelsen när de faktiskt ser baristaen göra kaffet.

Ta god tid på dig när du väljer en espressomaskin till ditt kafé. Hitta en som passar in i din budget och som ändå ger en riktigt bra espresso.

Automatisk droppkaffebryggare

En del människor kommer att gå in i din butik och beställa en vanlig kopp kaffe. För att betjäna dessa kunder behöver du minst en automatisk droppkaffemaskin.

Här kommer de goda nyheterna: dessa maskiner är mycket billigare än kommersiella espressomaskiner.

Säkerställ att du investerar i en kommersiell droppkaffemaskin, eftersom dessa kommer att ha hållbarheten och kapaciteten för att möta butikens behov av stora volymer.

Idealt vill du ha en maskin som brygger stora mängder kaffe snabbt. Detta gör att du inte behöver brygga kaffe kontinuerligt under hela dagen.

Om du planerar att erbjuda flera olika blandningar bör du överväga att köpa minst en maskin för varje blandning. Gå inte för långt med antalet blandningar som du erbjuder. De flesta kaféägare föreslår att du erbjuder högst tre till fyra blandningar.

Industriell kvarn

De flesta kaffeexperter är överens: en högkvalitativ kvarn är det viktigaste verktyget i ett kafé. Nyckeln till en riktigt god kopp kaffe är att använda nymalda bönor. Kvaliteten och konsistensen på malningen kan i hög grad påverka kaffets smak.

Det finns två huvudtyper av kvarnar: grind- och bladkvarnar.

Bladkvarnar använder blad för att skära bönorna. Detta låter som ett effektivt sätt att mala kaffe, men det är viktigt att komma ihåg att bladen träffar bönorna ganska hårt. Slutresultatet blir en inkonsekvent malning (några fina bitar, några skrymmande bitar). Ju längre din malning är, desto finare blir malningen. Bladkvarnar är billiga, men den ojämna malningen gör dem olämpliga för espresso och turkiska kaffedrycker.

Kvarnar med grind har två grindar. Den ena kvarnen står stilla medan den andra roterar. Kvarnkvarnar krossar bönorna i stället för att hacka dem i bitar. Slagkraften fördelas jämnt mellan bönorna, vilket ger en jämnare malning. Av den här anledningen använder många kaféer burrkvarnar, särskilt för bryggning av espressodrycker. Espresso kräver en mycket fin och jämn malning för att få den bästa smaken. Den enda nackdelen? Kvarnkvarnar kan vara ganska dyra.

Om du bestämmer dig för att en kvarnkvarn är rätt val för din butik måste du också överväga om du vill ha en platt eller konisk modell. Många butiksägare föredrar koniska kvarnkvarnar eftersom de kan justeras i grader.

Kylsystem

Varje kafé behöver ett lämpligt kylsystem. Många kaffedrycker innehåller mjölk, som kräver kylning för att hålla sig fräsch.

Om du planerar att servera mat, andra drycker eller mjölkalternativ (t.ex. mandelmjölk, sojamjölk osv.) måste du också kyla dessa varor.

Kylskåpen i din butik ska vara lätta att komma åt för baristorna. Och du kommer troligen att behöva kylskåp i dina vitriner för att hålla bakverk, bakverk och andra livsmedel fräscha.

Pumpar och behållare

Det är lätt att förbise de små sakerna när man utrustar ett kafé. Föremål som pumpar och behållare hjälper till att hålla butiken organiserad och underlättar dina anställdas arbete.

Pumpar bör användas för att förvara sirap, och lådor och lådor bör användas för att förvara kaffebönor i närheten av kaffemaskinerna.

Tänk över butikens förvaringsbehov och se till att du har ett effektivt, ergonomiskt system som ger baristorna enkel tillgång till allt de behöver.

Brödrostar, ugnar och annan matlagningsutrustning

Om ditt kafé kommer att servera varm mat behöver du investera i brödrostar och/eller ugnar. Leta efter modeller som är snabba och effektiva, så att din butik kan servera mat utan att offra effektiviteten i verksamheten.

Frysare

Frysvaror kan snabbgräddas i ugnar för snabb servering av matvaror, och frysta ingredienser kan användas för att förbereda blandade eller frysta drycker på ett ögonblick.

Och även om det inte är nödvändigt för alla butiker, kan de flesta etablissemang dra nytta av att ha minst en frys. Helst skulle du ha en på baksidan för att lagra ett storförråd (frysta livsmedel har lång hållbarhet) och en på framsidan för enkel åtkomst.

Commercial Blenders

Blandade kaffedrycker är populära bland konsumenterna, liksom blandade fruktdrycker. Om du planerar att lägga till dessa produkter på din meny behöver du investera i några kommersiella blenders av hög kvalitet.

Displaycase

Om du planerar att sälja bakverk som inte behöver kylas behöver du en displaycase. Dessa genomskinliga fall ställer dina livsmedel på displayen, vilket gör dem mer lockande för kunderna.

POS-system & Hyllor

Samman med mat- och dryckesutrustningen behöver du också ett POS-system (point of sale) för att bearbeta kundernas beställningar.

Om du planerar att sälja kaffepåsar, muggar och andra artiklar kanske du också vill investera i några hyllor för att ställa ut dessa artiklar.

Håll i minnet att dina behov av utrustning kommer att variera beroende på vad din butik serverar. Om du till exempel bara serverar hällkaffe behöver du ingen espressomaskin eller ens en droppbryggare. Du behöver bara investera i en kvalitetshäll som gör att du kan göra mer än en kopp kaffe åt gången.

Övrig utrustning

• Skänkar
• Diskmaskin
• Muggar och espressokoppar
• Plattor
• Vågar
• Thermometrar
• Måttskedar och timers
• Skummare
• Socker. hällare
• Kondimentorganisatörer
• Förpackningskannor
• Knocklådor
• Tampare
• Silvergods

Andra förnödenheter som du behöver

Tänk på din utrustning som fasta föremål i din butik. De kräver en högre initial investering, men de kommer att fortsätta att tjäna dig dagligen.

Förnödenheter är däremot rörliga artiklar. Du kan fylla på lager med förnödenheter, men så småningom tar de slut och du måste köpa mer.

Den typiska listan över förnödenheter i ett kafé innehåller följande:

• Koffee
• En engångsmuggar
• Lock
• Mugghylsor
• Mjölk och gräddfil
• Spinnar och omrörare
• Servetter
• Koffefilter
• Rengöringsmaterial
• Socker och andra sötningsmedel
• Sirap för smaksättning

Vad kostar det att utrusta ett kafé?

Hur mycket kostar utrustningen för ett kafé? Det beror på om du köper ny eller begagnad utrustning eller om du leasar din utrustning.

Eftersom du precis har börjat kan kassaflödet vara ansträngt. I det här fallet kan du överväga att leasa utrustning för ett kafé. På så sätt kan du skaffa den utrustning du behöver utan att behöva spendera mycket pengar i förväg.

Typiskt sett äger butiksägarna utrustningen i slutet av leasingavtalet, på samma sätt som finansiering fungerar.

Om du har budgeten kan du köpa ny utrustning. En helt ny kommersiell espressomaskin kan ensam kosta 1 000-40 000 dollar eller mer, beroende på kvalitet och funktionalitet.

Kostnaderna kan vara oöverkomliga, vilket är anledningen till att många butiksägare väljer att köpa begagnade espressomaskiner. Det kan vara en utmaning att hitta begagnad kaffeshoputrustning till salu, men du spenderar en bråkdel av vad du skulle spendera på ny utrustning.

Finnande av rätt kaffeshopleverantör

När det gäller att beställa kaffe och dina engångsförnödenheter (muggar, omrörare, socker osv.) behöver du en välrenommerad och pålitlig leverantör. Du bör kunna köpa kaffekoppar i grossistledet för att spara pengar.

Det finns många kaffekoppsleverantörer där ute. Prata med andra butiksägare för att be om rekommendationer och gör din forskning på nätet för att se vad andra säger om leverantörer.

Ta god tid på dig när du väljer kaffeleverantör, eftersom kvaliteten på ditt kaffe kommer att avgöra om kunderna kommer tillbaka till ditt etablissemang.

Lär dig mer om hur du öppnar ett kafferosteri:

• Starta ett kafferosteri. Steg 1: Välj ditt koncept
• Starta ett kafé. Steg 2: Skapa en affärsplan och hitta försäkringar
• Starting A Coffee Shop. Steg 3: Budget – kostnader och vinst
• Start av en Coffee Shop. Steg 4: Hitta rätt plats för din butik
• Starting A Coffee Shop. Steg 6: Lokala bestämmelser och licenser
• Start av en coffee shop. Steg 7: Anställ rätt personal
• Start av en coffee shop. Steg 8: Menyn och frågor om livsmedelssäkerhet
• Starta ett kafé. Steg 9: Marknadsföring och marknadsföring
• Starta ett kafé. Steg 10: Maximera intäkterna

.