July 8, 2014PrintTwitterFacebookPinterestPinterest
Selbst wenn Sie in der Lage sind, die Lebensmittel auf allen oder den meisten Stufen der Carb Ladder in Ihre Ernährung einzubauen, sollten Sie es mit den Kohlenhydraten nicht übertreiben. Sie wollen eine erneute Gewichtszunahme vermeiden und/oder die Rückkehr von Symptomen der Kohlenhydratempfindlichkeit wie extremer Hunger, Heißhunger und Energiemangel fördern. Hier sind einige leckere Ideen, die Ihnen helfen, die Kontrolle zu behalten und mehr Abwechslung zu bekommen, ohne Ihr Kohlenhydratbudget zu sprengen:
1. Nehmen Sie die pflanzliche Alternative. Verwenden Sie statt Reis oder Nudeln als Grundlage für Soßen, Currys und andere Gerichte geschredderten Salat oder Kohl, Mungobohnensprossen oder geriebene rohe Zucchini oder Daikon-Rettich.
2. Lassen Sie die Nudeln weg. Essen Sie Spaghetti Squash oder Shirataki-Nudeln (aus Sojabohnen und einer nicht stärkehaltigen Yamswurzel) anstelle von Nudeln.
3. Roh ist gut. Essen Sie Karotten roh und nicht gekocht; durch das Kochen verändert sich das Volumen und die Anzahl der Kohlenhydrate steigt leicht an. Außerdem ist der Zucker/die Stärke in gekochtem Zustand leichter verfügbar.
4. Reifung erhöht die Kohlenhydrate. Bestimmte Früchte enthalten weniger Kohlenhydrate, bevor sie voll ausgereift sind. Ein paar Scheiben einer grünen Birne sind eine säuerliche Ergänzung zu einem gemischten Salat, ohne zu viele Kohlenhydrate zu enthalten. Geriebene grüne Papaya ergibt einen großartigen Krautsalat, der mit Reisessig und Sesamöl angemacht wird.
5. Servieren Sie einen Seetang-Wrap. Rollen Sie die Zutaten für ein Sandwich in Nori, den für Sushi verwendeten Seetang, anstatt in Wraps oder Tortillas. Avocado und Lachs oder Hühnerfleisch in Scheiben sind eine natürliche Kombination, ebenso wie Thunfischsalat und geschredderter Salat.
6. Machen Sie „halbe Sachen“. Betrachten Sie eine halbe Ofenkartoffel als eine Portion. Schneiden Sie sie vor dem Backen der Länge nach auf, damit Sie nicht in Versuchung kommen, das ganze Ding zu essen. Wenn sie fertig ist, pürieren Sie das Fruchtfleisch mit Blauschimmelkäse, Pesto oder Kräuterbutter.
7. Probieren Sie Fladenbrote. Einige Vollkornfladenbrote enthalten viele Ballaststoffe und relativ wenig Kohlenhydrate, was sie zu einer guten Wahl für belegte Brote macht. Skandinavische Kleiechips enthalten sogar weniger Kohlenhydrate.
8. Stellen Sie Ihr eigenes Müsli oder Granola her. Verwenden Sie Haferflocken (ein paar Mal in der Küchenmaschine zerkleinern), gehackte Nüsse und Samen sowie gemahlene Leinsamen. Servieren Sie eine halbe Tasse mit Vollmilch oder griechischem Joghurt, einigen Beeren oder einem halben zerkleinerten Apfel und etwas Süßstoff, wenn Sie möchten.
9. Ballaststoffe hinzufügen. Streuen Sie kleine Portionen Gerste, Bulgur, Buchweizen, Weizenbeeren oder Wildreis in Salate oder Suppen, um die Textur und die Ballaststoffe zu verbessern, ohne dass es zu vielen Kohlenhydraten kommt.
10. Greifen Sie zu Soja. Bereiten Sie Chili und ähnliche Gerichte mit schwarzen Sojabohnen zu. Eine halbe Tasse gekochter Bohnen enthält nur 1 Gramm Nettokohlenhydrate, im Vergleich zu fast 13 Gramm bei schwarzen Bohnen.
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