Es gibt eine Menge Verwirrung um die besten Speiseöle, die Sie für Ihre Gesundheit verwenden sollten. Die Supermarktregale sind voll mit einer riesigen Auswahl an verschiedenen Ölsorten und auch innerhalb dieser gibt es unterschiedliche Typen. Es gibt natives Öl, natives Öl extra, kaltgepresstes Öl und sogar gemischte Öle! Das Wort „nativ extra“ bezieht sich auf „feines“ Öl. Es gibt verschiedene Sorten von Olivenöl, die sich nicht durch die verwendete Olivensorte unterscheiden, sondern durch das Verfahren, mit dem das Öl gewonnen wird. Natives Olivenöl extra wird durch Zerkleinern der Oliven und Auspressen des frischen Saftes gewonnen. Es ist nicht raffiniert und das hochwertigste Olivenöl, das Sie kaufen können. Durch die Art der Herstellung von nativem Olivenöl extra bleibt der wahre Geschmack der Oliven erhalten, und es hat einen geringeren Gehalt an Ölsäure als andere Sorten. Es hat eine höhere Konzentration an natürlichen Vitaminen und Mineralien, die in Oliven vorkommen. Die Ernährungsberaterin Dr. Rupali Dutta erklärt: „Natives Olivenöl extra ist das erste Öl, das aus der Kaltpressung der Oliven gewonnen wird. Es wurde nicht weiterverarbeitet und enthält keine Zusatzstoffe, wodurch es eine leuchtend grüne Farbe und einen starken Olivengeschmack hat. Außerdem enthält es nur 1 % Ölsäure und behält alle seine Antioxidantien bei. Normales Olivenöl hingegen wird wie jedes andere Öl kommerziell hergestellt und verarbeitet. Es enthält mindestens 3-4% Ölsäure.“
Frau Ritika Sammadar, Ernährungsberaterin am Max Super Speciality Hospital in Neu-Delhi, stimmt zu: „Natives Öl extra ist die klarste Form von Öl und äußerst gesund, da es reich an Vitamin B ist. Bei der Gewinnung wird weder Hitze eingesetzt noch werden Chemikalien verwendet, so dass das Öl rein und unraffiniert ist. Das Öl hat in der Regel einen scharfen Geruch, weil es roh und rein ist.“
Verwendung von nativem Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra hat einen zarten gold-grünen Farbton und einen leicht pfeffrigen Geschmack. Es hat einen niedrigeren Rauchpunkt als viele andere Öle, was bedeutet, dass es bei einer niedrigeren Temperatur leicht verbrennt. Daher eignet es sich nicht unbedingt für die Zubereitung bei großer Hitze. Dr. Rupali Datta rät: „Es ist besser, natives Olivenöl extra nur für die rohe oder kalte Küche zu verwenden. Für die indische Küche ist dieses Öl nicht geeignet, um unser normales Pflanzenöl zu ersetzen. Sie können es in Salaten, als Dressing, für die Zubereitung von Brot und Dips verwenden. Auch leichtes Anbraten ist mit nativem Olivenöl extra möglich.“
Hier sind sechs wunderbare gesundheitliche Vorteile, die sich aus der Zugabe von nativem Olivenöl extra zu Ihrer täglichen Ernährung ergeben.
1. Voller guter Fette
Natives Olivenöl extra hat einen hohen Anteil an Omega-Fettsäuren (mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die gut für Ihr Herz sind) zusammen mit einfach ungesättigten Fettsäuren. Dr. Deepali Solanki, Diätassistentin aus Delhi, erklärt: „Natives Olivenöl extra hat einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, im Gegensatz zu anderen Ölen, die viele gesättigte Fettsäuren enthalten. Es kann in der gleichen Menge wie jedes andere Öl konsumiert werden. Die empfohlene Menge ist ein halber Liter pro Person und Monat.“
2. Herzfreundlich
Nach Angaben der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde FDA kann der tägliche Verzehr von zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra aufgrund seines Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren das Risiko einer Herzerkrankung verringern. Einige der in nativem Olivenöl extra enthaltenen Antioxidantien wie Oleocanthal und Oleuropein sind für ihre entzündungshemmende Wirkung bekannt und tragen dazu bei, den Gehalt an schlechtem Cholesterin zu senken, das ein Risikofaktor für Herzerkrankungen sein kann.
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3. Reich an Antioxidantien
Der größte gesundheitliche Vorteil des Verzehrs von nativem Olivenöl extra liegt in seinen starken antioxidativen Eigenschaften. Natives Olivenöl extra enthält Polyphenole, die als Antioxidantien wirken und den oxidativen Stress im Körper reduzieren. Antioxidantien tragen auch zur Förderung und Stärkung des Immunsystems bei und machen den Körper widerstandsfähiger gegen Infektionen und Entzündungen.
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4. Hilft bei der Kontrolle von Diabetes
Personen mit Diabetes wird oft geraten, eine Ernährung zu befolgen, die reich an Ballaststoffen aus Obst und Gemüse und einfach ungesättigten Fetten anstelle von gesättigten Fetten und Kohlenhydraten ist. Viele Studien zeigen, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Insulinempfindlichkeit zu verbessern.
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5. Fördert die Gesundheit des Gehirns
Eine kleine Menge an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die in nativem Olivenöl extra enthalten sind, sind für die Gesundheit des Gehirns unerlässlich. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra dazu beitragen kann, das Risiko der Alzheimer-Krankheit zu verringern. Eine aktuelle Studie, die in den Annals of Clinical and Translational Neurology veröffentlicht wurde, zeigt, dass natives Olivenöl extra dazu beitragen kann, das Gehirngewebe vor toxischen Substanzen zu schützen, die Alzheimer auslösen können.
6. Unterstützt die Gewichtsabnahme
Natives Olivenöl extra hilft bei der effektiven Unterstützung Ihrer Abnehmziele. Das liegt an der sättigenden Wirkung der Fettsäuren, die in Olivenöl enthalten sind. Das bedeutet, dass der regelmäßige Verzehr von nativem Olivenöl extra zu einem größeren Sättigungsgefühl führt. Natives Olivenöl extra enthält zwar Kalorien, aber es ist eine gesündere Art von Fett und eine gute Alternative zu anderen Fetten wie Butter oder raffinierten Ölen, vor allem, wenn Sie eine Diät machen. In Griechenland, wo mehr Olivenöl als in jedem anderen Land konsumiert wird, ist es Tradition, jeden Morgen eine halbe Tasse natives Olivenöl extra mit Limonenwasser zu trinken, um schlank zu bleiben, Heißhungerattacken vorzubeugen und die Lebenserwartung zu erhöhen. Sie müssen einen Ernährungsberater konsultieren, der Ihnen hilft, natives Olivenöl extra in Ihre Diät zur Gewichtsreduzierung aufzunehmen.