Apple Spice Cake mit Cinnamon Buttercream Frosting wird mit echten Apfelstücken und Apfelmus hergestellt. Dieser saftige und geschmackvolle Kuchen ist ein echtes Rezept in Perfektion. Verpassen Sie nicht das BESTE Apfel-Gewürzkuchen-Rezept von Grund auf!
Dieses Apfel-Gewürzkuchen-Rezept wird garantiert ein Favorit in Ihrem Haus werden. Super saftig und voller Geschmack, ist dies das perfekte Thanksgiving- oder Weihnachtsdessert, oder jederzeit, wenn Sie einen Apfelgewürzkuchen wollen!
Was noch besser an diesem Kuchen ist, ist, dass Sie ihn im Voraus machen können und er bleibt saftig und verliert nicht seinen Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten.
Kann man Apfel-Gewürzkuchen einfrieren?
Ja, man KANN Apfel-Gewürzkuchen einfrieren, solange man ein paar einfache Schritte befolgt. (Beachten Sie, dass dies nur für die Kuchenböden gilt und nicht für die Zimt-Buttercreme-Glasur, die bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden kann.)
- Zuerst backen Sie den Kuchen gemäß den Anweisungen. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
- Die Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Pergamentböden von den Kuchenböden entfernen und abkühlen lassen, bis die Kuchen Zimmertemperatur haben.
- Nachdem jede Kuchenschicht einzeln in Pergamentpapier eingewickelt wurde. Dann wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie wieder fest ein. Achten Sie darauf, dass Sie genug Frischhaltefolie verwenden, um die einzelnen Kuchenschichten vollständig einzuwickeln, damit sie luftdicht verschlossen sind.
- Um schließlich eine luftdichte Versiegelung vor dem Einfrieren zu gewährleisten, legen Sie die einzelnen Kuchenschichten in riesige Ziplock-Beutel. Drücken Sie vorsichtig die restliche Luft heraus und verschließen Sie den Beutel.
An dieser Stelle können Sie Ihren Apfelkuchen bis zu einem Monat einfrieren. Achten Sie nur darauf, dass Sie den Kuchen in einem Bereich des Gefrierschranks aufbewahren, in dem die Kuchenschichten nicht gestört oder mit schweren Gegenständen belastet werden können.
Nehmen Sie den Kuchen etwa drei Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. Sie können ihn auch einen Tag vorher im Kühlschrank auftauen lassen. Überziehen Sie den Kuchen mit einer Glasur, die Zimmertemperatur hat, damit er sich leicht verteilen lässt.
Ein vollständig überzogener Apfel-Gewürzkuchen kann bis zu zwei Tage vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Apfel-Gewürzkuchen mit echten Äpfeln und Apfelmus
Was diesen Kuchen so besonders macht, ist die Kombination aus Apfelmus und gewürfelten Äpfeln.
Wenn Sie noch nie mit Apfelmus gebacken haben, ist es eine großartige Zutat, die anstelle von Öl verwendet werden kann, und es hilft, den Kuchen besonders feucht zu machen. Hier habe ich es verwendet, um den Apfelgeschmack zu verstärken und dafür zu sorgen, dass der Kuchen die perfekte Textur hat.
Der echte Apfel in diesem Rezept ist ein großer Honeycrisp-Apfel, der den perfekten Biss und die perfekte Süße hinzufügt.
Die Honeycrisps, die ich von Costco bekomme, sind bekanntermaßen groß, so dass ein Apfel für diesen Kuchen ausreichend war. Sie können jedoch die Größe des Apfels und Ihre Vorliebe für Äpfel anpassen. Verwenden Sie die Äpfel, die Sie gerade zur Hand haben, und fügen Sie weitere hinzu, wenn Sie zusätzliche Apfelstücke im Rezept haben möchten.
Um den Apfel vorzubereiten, schälen Sie einfach die Schale mit einem Gemüseschäler vom Apfel. Schneiden Sie den Apfel mit einem Messer vom Kerngehäuse weg. Dann in kleine Würfel schneiden, etwa 1/4 bis 1/2 Zoll groß. Wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen, können Sie den Apfel auch auf einer Reibe reiben.
Wie man Apfelkuchen von Grund auf neu macht
Wenn Sie einmal gesehen haben, wie einfach es ist, Apfelkuchen von Grund auf neu zu machen, werden Sie nie wieder eine Kuchenmischung aus der Packung kaufen! Außerdem ist dieser Kuchenteig in einer Schüssel zuzubereiten, also gibt es auch weniger Unordnung.
Zunächst müssen Sie die Kuchenformen vorbereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen. Besprühen Sie die Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray.
Um sicherzugehen, dass der Kuchen nicht klebt, ist es eine gute Idee, den Boden der Form mit Pergamentpapier auszulegen. Dazu können Sie mit dem Boden der Kuchenform einen Kreis auf Pergamentpapier aufzeichnen und ausschneiden. Alternativ können Sie auch vorgeschnittene Papiereinlagen verwenden, die speziell für 9-Zoll-Kuchenformen gedacht sind.
Für den Teig vermengen Sie alle trockenen Zutaten und den Zucker in einer großen Rührschüssel. Verwenden Sie hier eine Kombination aus Zimt und Muskatnuss, um den Gewürzgeschmack des Kuchens richtig zur Geltung zu bringen.
Zweitens geben Sie die Eier, das Apfelmus, das Öl und die Vanille direkt in dieselbe Schüssel. Mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig gleichmäßig in die Kuchenformen füllen. Um sicherzustellen, dass die Kuchenformen die gleiche Menge Teig enthalten, empfehle ich Ihnen, eine digitale Küchenwaage zu verwenden, wenn Sie eine haben.
Die Kuchen werden goldbraun
Backen Sie die Kuchen etwa 35-40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Beachten Sie auch, dass der Kuchen während des Backens goldbraun wird.
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten lang auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Dann lösen Sie den Kuchen, indem Sie mit einem Buttermesser an den Rändern der Kuchenform entlangfahren. Stürzen Sie den Kuchen auf das Drahtgitter und aus der Form. Entfernen Sie das Pergamentpapier und kühlen Sie die Torte vollständig ab, bevor Sie sie glasieren.
Zimt-Buttercreme-Glasur
Zimt-Buttercreme-Glasur ist so einfach zu machen und die perfekte Glasur für eine Apfel-Gewürz-Torte. Sie können die Glasur bis zu drei Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bringen Sie die Glasur vor dem Verarbeiten auf Raumtemperatur.
Um die Zimt-Buttercreme-Glasur herzustellen, benötigen Sie zunächst zwei zimmerwarme Butterstangen. Geben Sie die Butter in eine große Schüssel oder in einen Standmixer mit Rührbesen. Schlagen Sie die Butter eine Minute lang mit dem Handrührgerät oder dem Rührbesen auf.
Geben Sie den Puderzucker, zwei Esslöffel Milch (jeder Prozentsatz funktioniert), Vanille und Zimt hinzu. Auf niedriger Stufe mischen, bis der Zuckerguss zusammenkommt. Weiter mischen und die Geschwindigkeit erhöhen, bis der Zuckerguss glatt ist.
Wenn der Zuckerguss zu dick ist, können Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Einen „Naked Cake“-Effekt erzielen
Für dieses Rezept verwende ich gerne den „Naked Cake“-Effekt, ähnlich wie bei meinem Limoncello-Ricotta-Kuchen-Rezept. Das heißt, anstatt eine dicke Schicht Zuckerguss auf die Seiten des Kuchens aufzutragen, „schabt“ man den seitlichen Zuckerguss mit einem Schaber ab, während man die Kuchenplatte dreht.
Diese freigelegten Schichten verleihen dem Kuchen einen rustikalen Effekt. Außerdem verzichte ich auf jegliche Garnierungen auf der Torte, aber Sie können sie nach Belieben verzieren. Essbare Blumen, getrocknete Äpfel oder eine Karamellglasur wären eine hübsche Ergänzung zu dieser Torte.
Wenn man diese Torte „rustikal“ hält, kommen die Aromen gut zur Geltung und die Torte wird nicht mit zu viel Glasur überschwemmt. Außerdem ist es eine einfache Technik, die perfekt für Anfänger oder weniger erfahrene Tortendekorateure (wie mich!)
Nehmen Sie den restlichen Zuckerguss und geben Sie ihn auf die Oberseite der Torte. Verwenden Sie ein Buttermesser, um Strudel oder Linien zu kreieren, ganz wie Sie möchten.
Weitere Rezepte für die Weihnachtsbäckerei
Lieben Sie das Backen? Ich auch! Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für den Herbst, die einfach und köstlich sind:
- Kürbiskuchen in der Pfanne mit Pekanstreuseln ist ein großartiges Kürbiskuchenrezept, das auch für eine große Menge geeignet ist.
- Über Nacht gebackener Croissant-Toast mit Zimtäpfeln ist der perfekte Brunch oder Auflauf für den Weihnachtsmorgen.
- Italienischer Mandel-Ricotta-Kuchen ist ein traditioneller Kuchen, der super saftig ist und hervorragend zu einer heißen Tasse Kaffee oder Espresso passt.
- Italienischer Orangen-Mascarpone-Ciambella ist ein Gugelhupfrezept, das traditionell zum Frühstück serviert wird.
Haben Sie dieses Rezept schon einmal ausprobiert? Kommentieren Sie unten und lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Enjoy!
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Apfel-Gewürzkuchen mit Zimt-Buttercreme-Glasur
Ausrüstung
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zwei 9-Zoll-Kuchenformen
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ½ Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 1 Tasse Pflanzen- oder Canolaöl
- 1 Tasse Apfelmus
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 großer Apfel, geschält und in etwa ½ Zoll große Stücke gewürfelt (ich habe Honeycrisp verwendet)
Zimt-Buttercreme-Frosting
- 1 Tasse Butter, erweicht
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 – 3 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Vanille
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Kochspray einsprühen und die Böden mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Eier, Pflanzenöl, Apfelmus und Vanille hinzugeben und mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig schlagen. Die gewürfelten Äpfel mit einem Spatel unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Gießen Sie gleichmäßige Mengen des Teigs in die vorbereiteten Kuchenformen (es ist hilfreich, eine Küchenwaage zu verwenden, wenn Sie eine haben). Auf der mittleren Schiene des Ofens 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen eine tief goldbraune Farbe hat. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen; die Kuchen nach etwa 15 Minuten aus der Form nehmen, das Pergamentpapier abziehen und etwa eine Stunde lang vollständig abkühlen lassen.
Zimt-Buttercreme-Glasur
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Während der Kuchen abkühlt, die Glasur zubereiten. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker, zwei Esslöffel Milch, Vanille und Zimt einrühren. Weiter mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen.
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Um den Kuchen zu glasieren, legen Sie einen der abgekühlten Kuchenrondelle auf einen Sockel oder eine Servierplatte. Etwa ⅓ der Buttercreme darauf geben und auf dem Tortenboden verteilen. Legen Sie vorsichtig die zweite, oberste Schicht der Torte auf. Geben Sie die restliche Glasur auf die Torte und verteilen Sie sie mit einem Spatel auf der Oberseite und den Seiten der Torte. Um der Torte ein rustikaleres Aussehen zu verleihen, verwenden Sie beim Drehen der Torte einen Schaber mit flacher Kante, um die seitliche Glasur von der Torte zu kratzen. Den restlichen Zuckerguss auf die Oberseite der Torte geben und mit einem Buttermesser Wellen und Strudel auf der Torte formen, falls gewünscht.
Hinweise
