Dieser grüne Kürbis ist zwar technisch gesehen eine Frucht, wird aber als schmackhaftes Gemüse behandelt. Der Name kommt entweder vom italienischen Wort „zucchino“ (unentwickeltes Mark) oder einer Abkürzung des Wortes für Kürbis. Sie wird in Mittelamerika und Mexiko seit über 7.000 Jahren angebaut. Das bedeutet, dass der Verzehr von Zucchini schon vor der Entstehung der Schrift bekannt war. Als die Europäer diese Region kolonisierten, wurden Samen nach Hause geschickt, um sie anzupflanzen. Nach dem Ersten Weltkrieg führten italienische Einwanderer die Zucchini in den USA ein. Ursprünglich wurde sie grüner italienischer Kürbis genannt.

WARUM SIND ZUCCHINIS GUT FÜR SIE?

Sie sind kalorien- und fettarm, aber reich an Wasser und Ballaststoffen. Zucchini sind außerdem so reich an Vitaminen und Mineralien, dass man sie als nährstoffreiches Lebensmittel bezeichnen kann. Dazu kommen noch die enthaltenen Antioxidantien und entzündungshemmenden Phyto-Nährstoffe. Im Allgemeinen verbessern Zucchini die Verdauung, können helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen (Antioxidantien), senken den Blutzuckerspiegel, helfen bei der Gesundheit von Herz und Augen sowie beim Abnehmen.

WANN SIND ZUCCHINIS IN DER SAISON?

Sie sind ein Sommer „gemüse“ (Obst), das in der nördlichen Hemisphäre von Juni bis August erhältlich ist. Die meisten Geschäfte verkaufen sie jedoch das ganze Jahr über.

WIE SOLLTEN ZUCCHINIS AUFGELAGERT WERDEN?

Sie sollten nicht geschnitten oder gewaschen werden. Lagern Sie die Zucchini lieber im Kühlschrank in einer Plastiktüte (locker verschnürt oder perforiert). Sie sollten sich etwa 4 bis 5 Tage halten.

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN EINER COURGETTE, ZUCCHINI UND MARROW?

Zucchini, Marrow und Zucchini sind Sommerkürbisse aus der gleichen Fruchtfamilie. Alle drei können grün oder gelb sein, der Unterschied zwischen ihnen ist die Größe. Zucchini ist die traditionelle Bezeichnung für kleine Zucchini (bis zu einer Länge von 14 cm). Darüber hinaus werden sie als Zucchini bezeichnet, bis sie ihre volle Größe erreicht haben. Dann werden sie als „Zucchini“ bezeichnet und können bis zu einem Meter lang werden.