Brombeer-Streusel-Riegel
Frische Brombeeren, eine buttrige Kruste &Streusel und ein Hauch von Zitrone verbinden sich zu diesen köstlichen Brombeer-Streusel-Riegeln.
Ich weiß… die Welt fühlt sich im Moment seltsam an. Ich bin ganz deiner Meinung. Es ist verrückt da draußen.
Lasst uns für diejenigen von uns, die jetzt zu Hause bleiben können, dieses Geschenk der Zeit genießen und die kleinen Dinge feiern… wie leckeres Essen!
Auch wenn unsere Osterfeiern in diesem Jahr ganz anders aussehen werden (keine Kirche von Angesicht zu Angesicht, keine großen Familientreffen…), können wir trotzdem ein paar besondere Leckereien für die Menschen zubereiten, mit denen wir leben.
Es ist erstaunlich, was ein wenig Backen bewirken kann, um die Stimmung zu heben!
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Sprouts Farmers Market.
Ich backe oft mit frischen Beeren für den Sommer… aber bei einem kürzlichen Besuch auf dem Sprouts Farmers Market sah ich eine volle Auslage mit herrlichen Driscoll’s Brombeeren und dachte, ich probiere sie mal aus.
Ich bin wirklich froh, dass ich das getan habe! Die Brombeeren waren perfekt reif und hatten beim Backen eine so schöne lila Farbe!
Und da ich bei Sprouts auch immer andere Backzutaten finde, die ich brauche, konnte ich alles, was ich brauchte, auf einen Schlag besorgen.
Es macht so viel Spaß, zu entdecken, wie viele leckere Dinge man mit nur ein paar einfachen Zutaten machen kann.
Ich entdecke auch, dass in dieser Zeit der Ungewissheit in unserer Welt … das Backen von besonderen Dingen für meine Familie eine Sache ist, die unsere Stimmung aufrecht erhält.
Brombeer-Streuselkuchen
Brombeer-Streuselkuchen
Zutaten
Kruste und Belag
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tasse Butter 2 Sticks, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel frische Zitronenschale Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 mit einer Gabel verquirlte Eier
Brombeerfüllung
- 4 Tassen frische Brombeeren
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 3/4 Tasse Zucker
Anleitung
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Ofen auf 375°F vorheizen. Eine 9 „x 13“ Backform einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.
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In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig außer den Eiern vermengen. Vergewissern Sie sich, dass die Butter vorher in kleine Stücke geschnitten wurde.
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Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Teigmixer, bis die gesamte Butter gut eingearbeitet ist und keine Stücke größer als eine Erbse sind. Dies kann auch mit einer Küchenmaschine in kurzen Stößen geschehen. Das geschlagene Ei unterrühren.
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Die Hälfte der Krustenmischung auf den Boden der vorbereiteten Form geben. Mit einem Spatel zu einer festen Kruste drücken, die restliche Schüssel mit den Streuseln beiseite stellen.
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Die Füllung vorbereiten, indem man alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischt und umrührt, bis die Beeren vollständig bedeckt sind. Die Beeren auf die vorbereitete Kruste geben und in einer einzigen Schicht verteilen.
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Die restliche Streuselmischung über die Beeren streuen und gleichmäßig verteilen.
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Backen Sie den Kuchen bei 375°F für 35-45 Minuten, oder bis er sprudelt und leicht goldbraun ist. Vor dem Schneiden in Riegel abkühlen lassen. Die Riegel in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährung
Ich hoffe, dass Sie dieses Rezept für Brombeer-Streusel-Riegel ausprobieren werden und dass es Ihr Leben ein wenig „süßer“ macht!
Sind Sie auf der Suche nach ein paar weiteren Rezepten, die Sie auf Trab halten?
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