Dies ist das einfachste chinesische Fleischbällchen-Rezept mit super einfachen Zutaten und einer wunderbaren, frischen Dip-Sauce.
Ich gebe zu, dass ich Fleischbällchen liebe, weil die meisten von ihnen ziemlich einfach und super lecker sind. Als Hot Pot-Liebhaber sind verschiedene Arten von Fleischbällchen immer mein Favorit, egal ob Hühnerfleischbällchen, Schweinefleischbällchen, Rindfleischbällchen oder Garnelenfleischbällchen. Ich liebe den kräftigen, würzigen Geschmack, der durch die Soße entsteht. Daher sind meine üblichen Versionen von Fleischbällchen alle so wie diese, mit sehr einfachen und simplen Zutaten und einer Lieblingssauce zum Dippen – ganz ähnlich wie bei Hot Pot.
Die Version, die Elaine heute vorstellt, sind reine Schweinefleischbällchen mit grünen Zwiebeln und Ingwer. Sie sind innerhalb von 15 Minuten fertig, aber alle meine Familienmitglieder lieben sie. Wenn man anderes Gemüse möchte, kann man natürlich fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Im Vergleich zu den traditionellen frittierten Frikadellen ist diese in Wasser gekochte Version viel einfacher, aber auch sehr lecker. Wenn Sie die traditionellen frittierten Fleischbällchen ausprobieren möchten, lesen Sie diesen Beitrag: Chinesische große Fleischbällchen, auch bekannt als Löwenkopf-Fleischbällchen.
Die Beschaffenheit und der Geschmack der Schweinefleischmischung entscheiden letztendlich über die Beschaffenheit der Fleischbällchen. Um sie so zart wie möglich zu machen, füge ich meist etwas Wasser hinzu und würze dann nach. Der wichtigste Schritt dabei ist, die Fleischmischung von einer Richtung aus zu rühren, bis sie ziemlich klebrig wird.
Nach dem Formen der Bällchen klopfen Sie sie mehrmals zwischen zwei Händen, damit die Bällchen so fest wie möglich werden, und achten Sie beim Kochen auf das Feuer.
- 2Tassen Schweinehackfleisch
- 1EsslöffelWasser
- 1grüne Zwiebel fein gehackt
- 1/2Esslöffel fein gehackter Ingwer
- 2EsslöffelMaisstärkekann durch ein großes Eiweiß ersetzt werden
- Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen
- 1TeelöffelSojasauce
- Salz nach Bedarf
- 1TeelöffelChinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1TischlöffelSamenöl
- 1Tabellenlöffel fein gehackte grüne Zwiebel oder mehr nach Bedarf
- 1Tabellenlöffel fein gehackter Koriander oder mehr nach Bedarfoptional
- 1/2Esslöffel Sojasauce
- 1/2Esslöffel Sesamöl
- 1Knoblauchzehe zerdrückt
- Salz nach Bedarf
- 2frische Thai-Chili-Schoten in kleine Kreise
- 2EsslöffelBrühe zum Kochen der Fleischbällchen
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In einer großen Rührschüssel, Hackfleisch mit etwa 1 Esslöffel mischen. In eine Richtung rühren, bis das Wasser vom Schweinefleisch gut absorbiert ist.
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Gehackte grüne Zwiebel, Ingwer, Maisstärke und andere Gewürze hinzufügen. Etwa 2 bis 3 Minuten in einer Richtung weiterrühren, bis die Mischung sehr klebrig wird. Etwa 5 Minuten lang ruhen lassen. Dann noch einmal umrühren.
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Eine Portion herausnehmen und zu einer Kugel formen. Zwischen zwei Händen mehrmals klopfen.
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In einem tiefen Topf etwa halbvolles Wasser zum Kochen bringen, dann die Fleischbällchen hineinschieben. Bewegen Sie sie vorsichtig und bringen Sie das Wasser auf hoher Flamme wieder zum Kochen, und gleich nach dem Kochen verlangsamen Sie die Flamme auf mittlere Flamme, damit die Bällchen nicht durch zu starkes Feuer zerstört werden.
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Transferieren Sie sie heraus und
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In einer kleinen Schüssel, fügen Sie alle Gewürze hinzu, und dann schöpfen Sie die Fleischbällchenbrühe und gießen sie in die Schüssel mit der Dip-Sauce, um die Gewürze abzustimmen.
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Mit Koriander dekorieren und dann mit der Dip-Sauce servieren.
