Als ich vor ein paar Wochen meine gebackenen, veganen ‚Hostess Copycat‘ Puderzucker-Donuts gemacht habe, musste ich natürlich auch ein paar Chocolate Frosted Donuts dazu machen!
Diese gebackenen, veganen Donuts haben einen Vanillegeschmack und sind komplett mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur überzogen. Es handelt sich nicht um die übliche weiche Schokoladenglasur. Das ist ein reichhaltiger, echter Schokoladenüberzug! Er erinnert mich absolut an die Hostess-Version, die ich früher gegessen habe.
Wählen Sie also Ihren Favoriten. Bist du ein Puderzucker-Donut-Fan oder ein Anhänger der Chocolate Frosted Donuts? Oder vielleicht ein bisschen von beidem…
Mein erstes gebratenes Donut-Rezept.
Eine kleine Erinnerung für dich.
Ich erinnere mich, dass wir damals in der Junior High und High School einen Kurs hatten, in dem es im Grunde um Kochen und Lebensmittelgruppen und haushaltsbezogene Dinge ging. Er hieß vielleicht Gesundheit, aber ich würde nicht sagen, dass das der beste Name war. Ich weiß noch, dass ich sehr skeptisch war, als die vier Lebensmittelgruppen auf einer riesigen Plakatwand gezeigt wurden. Fleisch. Käse. Große Gläser mit Milch. Alles Dinge, vor denen ich anfing, zurückzuschrecken. Aber der eigentliche Star der Ernährungserziehung war die neumodische Lebensmittelpyramide, die 1992 vom USDA eingeführt wurde.
Was die Pyramide anbelangt, so fielen mir der Obst- und der Gemüseteil immer ins Auge. Oh, und die vielen Kohlenhydrate am unteren Ende der Pyramide – ja bitte! Das ganze Brot, ha.
Das Klassenzimmer hatte Herde und Öfen und Arbeitsflächen. Alle Arten von Kochzubehör. Ich erinnere mich nicht mehr an die Rezepte, die wir gemacht haben, außer an eines: Donuts. Aber das waren frittierte Donuts! Ich erinnere mich, dass ich das Öl in den Topf goss und schockiert war, wie viel Öl man brauchte, um so etwas zu frittieren.
Die Donuts wurden ganz frittiert und fluffig, trieften vor Öl und unvollkommenem Teig. Wir bestrichen sie mit einer süßen rosa Glasur und aßen sie warm. Sie schmeckten wirklich „hausgemacht“, und das meine ich nicht auf eine gute Art.
Gebackene Donuts (im Gegensatz zu frittierten)
In letzter Zeit habe ich nur ein paar Mal ‚frittierte Donuts‘ zu Hause gemacht, und ich bin einfach nie beeindruckt. Das ist das einzige Mal, dass das Backen meiner Meinung nach wirklich ein besseres Donut-Rezept ergibt.
Diese Chocolate Frosted Donuts Donuts – die mit einem Vanille-Donut beginnen – überzeugen mich immer! Mit einem einfachen Teig und einer Donut-Backform kann man ganz leicht einen fluffigen, fantastischen, reichhaltigen (veganen!) Donut herstellen.
Das ganze Pflanzenöl, um etwas zu frittieren, kommt mir so veraltet vor.
Schokoladenüberzug für Donuts
Es gibt ein paar Möglichkeiten, einen Donut mit Schokoladenglasur zu überziehen. Eine leichte, glänzende Glasur ist eine beliebte Methode. Eine dickere, kuchenartige Schokoladenglasur ist eine andere.
Aber mein Favorit ist dieser Donut mit 360 Grad Schokoladenglasur. Er ist aus drei Gründen mein Favorit.
- Er erinnert mich an diese Mini-Hostess-Donuts mit Zuckerguss (eine gesündere Kopie)
- Die Zutaten für den Zuckerguss sind lächerlich einfach: eine Zutat!
- Es ist ein super einfacher Prozess, diese Donuts zu überziehen, zu kühlen und zu genießen!
- Oh, Bonus, du kannst auf jeden Fall noch Regenbogenstreusel hinzufügen, wenn du sie zur Hand hast.
Wie man Donuts in Schokolade glasiert
Das ist ein bisschen ein chaotischer Prozess. Aber eigentlich muss man nur eintauchen und jeden gebackenen Donut mit der Hand eintauchen. Ich drücke gerne eine Seite in die Schokolade, drehe sie um, gieße mit einem Löffel etwas Schokolade in die innere Spalte – wenn nötig – und hebe dann den Donut an, lasse alles Überflüssige abtropfen und lege ihn auf das Kühlgitter.
Und wiederhole den Vorgang, bis alle Donuts bedeckt sind. Wenn du einen dickeren Überzug möchtest, kannst du die Donuts sogar doppelt eintauchen, wenn sie noch glänzen oder sogar nachdem die erste Schokoladenschicht abgekühlt ist.
Deine Hände werden ein bisschen schokoladig sein, aber das stört mich nicht wirklich. Wenn du keine Sauerei haben willst, kannst du Einweghandschuhe tragen oder einfach versuchen, die Donuts mit einer Gabel oder einer Küchenzange einzutunken und herauszuheben.
Lust auf mehr Donut-Rezepte?
Ich habe ein paar davon in meinem Kochbuch HHVK, aber diese Puderzucker-Donuts sind auch ein Renner!
Kalorien in Chocolate Frosted Donuts
Wenn ich mich selbst verwöhne, versuche ich, nicht an Kalorien zu denken. Stattdessen höre ich auf meinen Körper und weiß, dass ich mich nicht gut fühle, wenn ich es übertreibe, also ist die Portionsgröße im Gegensatz zur Menge der Dekadenz das, was für mich zählt. Aber diese super dekadent aussehenden Chocolate Frosted Donuts eignen sich hervorragend zum Naschen, denn sie enthalten nur etwa 228 Kalorien. Mehr oder weniger, je nachdem, wie viele Schichten Schokoladenglasur man auftragen möchte. Einfach, doppelt oder dreifach eintunken!
Schokoladenchips für Donut-Glasur
Sie können alle halb-süßen oder dunklen Schokoladenchips, -stücke oder sogar Riegel verwenden. Vergewissern Sie sich nur, dass sie vegan sind, falls Sie das bevorzugen. In letzter Zeit liebe ich Guittard, weil sie immer so gut schmelzen und fantastisch schmecken.
Chocolate Frosted Donuts
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Zutaten
- 1 Tasse Mehl, + 3 EL
- 1 TL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 3 EL Zucker, Bio
- 2 EL Pflanzenöl, siehe Hinweise
- 1/2 Tasse veganer Ei-Ersatz
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt, optional
Beschichtung
- 1/2 – 1 Tasse vegane Schokoladenchips
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Donut-Pfanne mit Öl oder veganer Butter einfetten.
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Alle Donut-Zutaten in eine große Rührschüssel geben und gut verrühren – bis sie glatt sind.
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Mit einem Löffel den Teig in die Donut-Pfanne geben.
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Backen Sie die Donuts bei 350 Grad für 12-14 Minuten oder bis die Oberseiten fluffig und leicht gebräunt sind – und die Innenseiten einen Zahnstochertest bestehen. Die Oberseite sollte sich fest anfühlen.
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Die Donuts zehn Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf ein Kühlgestell legen. Weitere 10-20 Minuten abkühlen lassen.
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Beschichten: Die Schokoladensplitter in einem Doppelbackofen schmelzen, bis sie glatt, glänzend und seidig sind. Die abgekühlten Donuts in die Schokolade tauchen, um sie von allen Seiten zu überziehen. Sie können die Dicke der Schokolade durch einfaches, doppeltes oder dreifaches Eintauchen variieren!
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Die überzogenen Donuts auf ein Abkühlgitter legen, das über einem Backblech angebracht ist, um eventuell heruntertropfende Schokolade aufzufangen. Die Kuvertüre 10-20 Minuten abkühlen lassen, bis sie fest genug zum Servieren ist. Wenn die Donuts mit Schokoladenüberzug schneller fest werden sollen, legen Sie sie in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach, bis die Schokolade fest wird. Servieren! Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Ausrüstung
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Donutform
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Rührschüssel
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Schneebesen
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Kühlgestell
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Backblech
Anmerkungen
Nährwertschätzung | pro Portion
