Mit cremigem, leicht süßem Dressing, knackigen grünen Äpfeln, frischem Koriander und knackigem Kohl ist dieser Krautsalat die perfekte Sommerbeilage!

Dieser Krautsalat ist knackig, frisch, leicht süß und würzig und eine meiner liebsten Krautsalat-Kreationen überhaupt! Es ist eigentlich eine Abwandlung eines meiner Lieblingsrezepte aus Cook Once, Eat All Week – Chipotle Brisket Tacos with Brussels Sprouts Slaw (diese Tacos sind SO gut), aber wir haben den geschredderten Rosenkohl gegen Kohl ausgetauscht, um ihn leichter für eine größere Menge zuzubereiten. Als ich aufgewachsen bin, bedeutete Krautsalat in der Regel matschige Karotten und Kohl mit einem wässrigen, zu süßen Dressing, das bei Sommergrillfesten oder als gelegentliche Beilage zu Brathähnchen auf den Tisch kam. Es war immer eine vernachlässigte Beilage und definitiv nichts, wonach man sich sehnt. Aber in den letzten Jahren habe ich angefangen, mit verschiedenen Krautsalaten zu experimentieren, wie diesem stückigen mexikanischen Krautsalat und diesem Winter-Gemüse-Krautsalat, und sie sind zu einer meiner Lieblingsbeilagen geworden, egal zu welcher Jahreszeit!

Auf dem Weg in die Sommermonate wissen wir, dass Krautsalat ein fester Bestandteil unserer Abendessen sein wird, denn wir lieben die endlosen Geschmackskombinationen (und die Tatsache, dass man dafür nicht das Haus aufheizen muss)! Die Zubereitung eines guten Krautsalats ist eigentlich ganz einfach, und Sie können die Aromen leicht anpassen, um ihn zur perfekten Beilage für jede Mahlzeit zu machen! Hier sind die Komponenten, die du für einen guten Krautsalat brauchst:

• Gemüse: Dünn geschredderter Kohl ist normalerweise die Basis für die meisten Krautsalat-Rezepte, aber du kannst deinen eigenen anpassen, indem du eine beliebige Kombination aus geschreddertem Grünkohl, geschreddertem Rotkohl, geschredderten Karotten, dünn geschnittenem Grünkohl oder sogar geschreddertem Rosenkohl verwendest!
• Dressing: Das verwendete Krautsalat-Dressing ist eine Gelegenheit, verschiedene Geschmacksrichtungen zu verwenden! Für dieses Rezept haben wir ein klassisches Krautsalat-Dressing mit Avocadoöl, Mayo, Zitronensaft und Honig verwendet. Sie können aber auch ein asiatisches Dressing, eine Koriander-Limetten-Sauce, Honig-Senf, Ranch oder sogar ein Chipotle-Limetten-Dressing für einen mexikanischen Kick ausprobieren!
• Kräuter: Alles, was Sie für einen guten Krautsalat wirklich brauchen, ist Ihr Gemüse und ein tolles Dressing, aber Kräuter, Früchte und Nüsse können Ihren Krautsalat auf die nächste Stufe heben! In diesem grünen Apfelsalat haben wir eine großzügige Handvoll Koriander verwendet, aber auch Petersilie, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Dill sind fantastische Ergänzungen.
• Obst: Frisches oder getrocknetes Obst kann Ihrem Krautsalat einen Hauch von Süße verleihen. Einige unserer Favoriten sind dünn geschnittene Äpfel, wie wir sie hier verwendet haben, Mandarinen, vor allem in asiatischen Salaten, und getrocknete Cranberries.
• Nüsse: Nüsse verleihen dem Krautsalat ein wenig mehr Knackigkeit. Wir mögen hier besonders Mandeln, Sonnenblumenkerne und Cashewkerne.

Dieser cremige grüne Apfelkrautsalat eignet sich perfekt als Beilage, aber auch als köstlicher Belag für Tacos oder als Alternative zu einem Salatbett für einen Burger ohne Brötchen. Wie auch immer Sie ihn essen, wir hoffen, dass er Ihnen schmeckt!

Drucken

Creamy Green Apple Coleslaw

Ein knackiger, spritziger, leicht süßer Krautsalat, der perfekt für Ihr nächstes Treffen ist!

• Autor: Amber Goulden
• Vorbereitungszeit: 00:15
• Gesamtzeit: 00:15
• Ausbeute: Für 6 Personen 1x

Zutaten

Maßstab 1x2x3x

Für das Dressing:

• 1/3 Tasse Avocadoöl-Mayonnaise oder vegane Mayonnaise
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. 1 kleine Zitrone)
• 1 Esslöffel Honig
• eine Prise feines Meersalz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat:

• 1 Kopf Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 grüne Äpfel, entkernt und in Stifte geschnitten*
• 1/2 Tasse frisch gehackter Koriander
• 1/2 Tasse dünn geschnittene Mandelsplitter

Anleitung

1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing verquirlen.
2. Den Kohl, die Äpfel, den Koriander und die Mandeln in eine große Schüssel geben, dann das Dressing darüber gießen und alles gut durchschwenken. Guten Appetit!

Hinweise

**Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Dressing im Voraus zubereiten und die Äpfel in einer Schüssel mit Wasser und dem Saft einer Zitrone aufbewahren, damit sie nicht braun werden. Sobald Sie fertig sind, die Äpfel abtropfen lassen und abtrocknen und alles zusammen mischen.