Dieser Apfelsalat mit knackigen Äpfeln, Kohl, Karotten, säuerlichen Cranberries in einem cremigen Joghurt-Dressing, ist gesund und einfach zu machen. Der Apfelsalat ist eine perfekte Beilage und kann in nur 10 Minuten zubereitet werden.
Perfekt cremig und leicht, ist dieser Apfelsalat eine tolle Beilage für die Weihnachtszeit. Eine tolle Möglichkeit, die Äpfel der Saison zu verwerten. Das Dressing ist gesund, leicht und dennoch cremig. Im Gegensatz zu herkömmlichen Krautsalaten ist das Dressing nicht mit Mayo versetzt. Aber keine Sorge, Sie werden die Cremigkeit der Mayo nicht vermissen.
Wenn Sie dieses Mal eine Thanksgiving-Party planen, würde dieser cremige Apfelkrautsalat so gut zum Braten oder einem anderen fleischhaltigen Hauptgericht passen.
Ich serviere lieber etwas Leichtes und Erfrischendes zu gegrilltem Hähnchen oder Fleisch. Während das Hähnchen im Ofen ist, mache ich meistens einen leichten Salat, den ich dazu serviere. Dieser Cranberry-Apfel-Salat ist einer unserer Favoriten. Er ist süß, cremig und hat in jedem Bissen einen Hauch von Schärfe.
Zutaten für den Apfelsalat
Für diesen Kraut-Apfel-Salat braucht man nur frisches, knackiges Gemüse und Äpfel. Ich liebe es, wie bunt dieser Salat aussieht.
Äpfel: Frische und knackige Äpfel für den Krautsalat. Ich habe in diesem Rezept Fuji-Apfel verwendet. Du kannst auch eine Mischung aus süßen und herben Äpfeln verwenden.
Gemüse: Sie brauchen fein geschredderten Kohl und Karotten. Eine Krautsalatmischung aus dem Laden spart viel Zeit. Oder verwenden Sie einen Zerkleinerer oder einen Küchenmaschinenaufsatz, um das Gemüse zu zerkleinern.
Zusätze: Es gibt säuerliche Cranberries, dünn geschnittenen Sellerie und Mandeln für etwas Knusprigkeit.
Weitere Optionen: Sie können auch rote Paprika dazugeben. Ersetzen Sie die Mandeln durch Walnüsse oder Pistazien.
Gesunder Krautsalat und Apfel-Krautsalat-Dressing
Das Beste an diesem Apfel-Krautsalat ist das super cremige Dressing. Selbstgemachtes Dressing ist viel gesünder als das aus der Flasche. Ein Dressing auf Mayo-Basis ist definitiv cremiger und reichhaltiger, aber die Kalorienzahl steigt auch.
Dieses Salatdressing ist eine Mischung aus griechischem Joghurt und Mayo. Perfekt cremig mit einem Hauch von Süße. Der Apfelessig verleiht ihr eine fruchtige Note.
Das Salatdressing ist wirklich lecker und cremig. Und wirkt wie ein Zauber, um den Salat zusammenzubringen. Wenn Sie möchten, können Sie die Mayo in diesem Dressing komplett weglassen.
Servieren Sie diesen cremigen Apfel-Coleslaw mit gegrilltem Hähnchen oder im Ofen gebackenem BBQ-Hähnchen für ein schnelles Abendessen.
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Zutaten
Für den Apfelsalat-Mix
- 2 Äpfel rot und fest
- 2 Tassen Kohl geschreddert
- 1 Tasse Karotte geschreddert
- ⅓ Tasse Sellerie in dünne Scheiben geschnitten
- ⅓ Tasse getrocknete Cranberries
- ⅓ Tasse Mandelscheiben
Für Salatdressing
- ½ Tasse griechischer Joghurt
- ¼ Tasse Mayo
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz zum Abschmecken
- Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken Frisch gemahlen
Anleitung
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Um das Krautsalat-Dressing herzustellen, alle Zutaten in einem Glas oder einer Schüssel vermischen. Gut mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Beiseite stellen.
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In eine große Salatschüssel alle Zutaten für den Krautsalat geben. Gießen Sie das Dressing dazu. Alles gut vermischen.
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Als Beilage servieren. Guten Appetit!