Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem Rezept für Kohl auf irische Art. Warnung: Es kann Speck und Speck enthalten!
Irish American Mom zeigt Ihnen, wie man den besten Kohl kocht!
Rezept für Kohl nach irischer Art
Zutaten:
- 1/2 Kopf Grünkohl
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 3 Scheiben durchwachsenen Speck
- 1/2 Teelöffel Salz
- Wasser zum Kochen.
Anmerkung: Einen halben Kohlkopf zu kochen ergibt etwa 4 Portionen. Normalerweise koche ich immer nur einen halben Kopf, aber dieses Rezept funktioniert auch, wenn man den ganzen Kopf kocht, was etwa 8 Portionen ergibt.
Methode:
Hier ist mein Trick, um meinem amerikanischen gekochten Kohl ein wenig Speckgeschmack zu verleihen. Ich nehme das äußere Blatt vom Kohlkopf und entferne den harten Strunk am Ende.
Dann lege ich 3 umgedrehte Speckscheiben in die Mitte des Blattes, zusammen mit 1 Teelöffel Pfefferkörner.
Nun ist es an der Zeit, dieses Geschmackspaket zusammenzufalten, indem ich die Seiten des Blattes nach innen über den Speck biege und dann das Kohlblatt aufrolle. Sichern Sie es mit einem kochfesten Baumwollfaden.
Als Nächstes schneiden Sie den Kohlkopf in zwei Hälften. Entfernen Sie den inneren harten Kern des Kohls, indem Sie ihn auf beiden Seiten aufschneiden. Schütteln Sie ihn und er sollte herausspringen.
Schälen Sie die Blätter Schicht für Schicht vom Kohlkopf ab. In ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
Die Kohlblätter in einen großen Topf geben und große Blätter in kleinere Stücke reißen. Den vorbereiteten Speck und die Pfefferkörner hinzufügen.
Den Kohl mit Wasser bedecken und mit Salz würzen. Zum Kochen bringen.
Die Hitze herunterdrehen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Den Kohl abgießen und in den Topf zurückgeben.
Das Kohlpaket mit dem Speck und den Pfefferkörnern entsorgen.
Mit einem Messer die Kohlblätter durchschneiden.
Wenn er schön zerkleinert ist, nach Belieben etwas Butter hinzufügen.
Mit Kartoffeln und Corned Beef servieren. Einfach köstlich mit ein paar Stückchen Butter, die über dem Kohl und den Kartoffeln schmelzen.
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* Ursprünglich veröffentlicht im August 2015.