Das Gaststättengewerbe boomt. Täglich entstehen neue Lokale aller Art.

Wie aber klassifizieren sich die Restaurants heutzutage? Was unterscheidet ein Restaurantkonzept vom anderen?

QSR

Quick Service Restaurant (QSR) ist die offizielle Bezeichnung für ein „Fast Food“-Lokal. Bekannte Namen wie Subway, McDonald’s, Burger King, KFC, Taco Bell und Wendy’s sind Paradebeispiele für diese Art von Restaurantsegment. Die meisten QSR-Umgebungen sind auf Funktionalität ausgerichtet, wobei Schnelligkeit und Effizienz die wichtigsten Ziele sind.

• Der Preis liegt in der Regel zwischen 5 und 8 $ pro Mahlzeit.
• Ein begrenztes Angebot an Menüs, das in der Regel aus Sandwiches/Burgern, Wraps und einer begrenzten Auswahl an Salaten (die vorverpackt sind) besteht.
• Sitzgelegenheiten und Tische aus Plastik, nur selten wird ein Tischservice angeboten.
• Das Essen wird meist zum Mitnehmen angeboten.

Casual Dining

Casual Dining ist das, was die meisten Verbraucher als typisches „Restaurant“ bezeichnen würden. Große Ketten wie Olive Garden, Red Lobster, TGI Friday’s, Chili’s und Applebee’s gehören zu den beliebtesten Casual-Dining-Optionen in der Restaurantbranche.

• Der Preispunkt liegt bei durchschnittlich 15 $ pro Mahlzeit.
• Die Speisekarte ist umfangreicher, mit zusätzlichen Hähnchen-, Fisch- und Rindfleischgerichten zur Auswahl.
• Normalerweise wird Alkohol mit einer Bar im Haus serviert.
• Das Ambiente ist tendenziell „gehobener“ als in QSR- oder Fast-Casual-Lokalen.
• Bietet komfortablere Sitzgelegenheiten mit Tisch- und Kabinenoptionen, gepaart mit gedämpfter Beleuchtung.

Fast Casual

Fast Casual ist eine Mischung aus Fast-Food- und Casual-Dining-Erfahrungen und erobert derzeit die Restaurantbranche im Sturm. Die Kunden erwarten die Schnelligkeit eines QSR, aber mit qualitativ hochwertigeren Zutaten, was zu einer frischeren Mahlzeit führt.

Nach Angaben von Technavio wird der Markt für Fast Casual Cuisine bis 2020 voraussichtlich 66,87 Milliarden Dollar erreichen. Namen wie Five Guy’s, Panera Bread, Moe’s, Quizno’s Subs und Chipotle führen die Charts als einige der größten Namen in der Branche an.

• Der durchschnittliche Preis liegt bei 12 $ pro Mahlzeit.
• Verwenden Sie Produkte aus der Region und andere handwerklich hergestellte Zutaten.
• Zubereitung der Speisen vor Ort vor den Augen des Gastes.
• Bieten gesündere Optionen an, einschließlich glutenfreier und vegetarischer Gerichte.
• Bieten in der Regel keinen Tischservice an – die Gäste geben ihre Bestellung an der Theke auf und warten dann im „Montagebereich“.

Ungeachtet der Art des Restaurantkonzepts, das Sie betreiben oder besuchen, ist ein durchgängiges Thema bei QSR, Fast Casual und Casual Dining der Fokus auf das Gästeerlebnis. Jede Art von Restaurant passt sich den aktuellen Markttrends und den Erwartungen der Verbraucher an, um auf dem Markt wettbewerbsfähig zu bleiben.