Alle Banting/Keto-Fakten, die Sie brauchen
Fakten zur Banting-Diät
William Banting war ein britischer Leichenbestatter, der sehr fettleibig war und unbedingt abnehmen wollte. Im Jahr 1862 suchte er seinen Arzt William Harvey auf, der ihm einen radikalen Ernährungsplan vorschlug, der viel Fett, aber nur wenige Kohlenhydrate enthielt. Mit diesem Ernährungsplan erzielte Banting einen so bemerkenswerten Gewichtsverlust, dass er einen offenen Brief an die Öffentlichkeit schrieb, den „Letter on Corpulence“, der weite Verbreitung fand. Als immer mehr Menschen begannen, diesen Ernährungsplan zu befolgen, um Gewicht zu verlieren, wurde der Begriff „Banting“ oder „Bant“ populär.
Worauf sind wir ausgelegt?
Banting entdeckte lediglich, worauf der Mensch ausgelegt ist: auf das, was die frühen Menschen vor 200.000 Jahren aßen. Anerkannte Biologen, Genetiker, Paläoanthropologen und Theoretiker glauben, dass sich die menschlichen Gene kaum verändert haben, seit der Mensch seine Reise auf der Erde begann. Wenn man die gesamte Menschheitsgeschichte in einen Tag packen könnte, dann haben wir nur fünf Minuten lang Getreide und Körner und fünf Sekunden lang Zucker gegessen – eine sehr kurze Zeitspanne in unserer Existenz. Nach dem Erfolg, den William Banting mit diesem kohlenhydratarmen, fettreichen Ernährungsplan hatte, wurde die „Banting“-Diät in allen großen europäischen und nordamerikanischen medizinischen Fakultäten zur Standardbehandlung bei der Gewichtsabnahme. Doch 1959 wurde sie aus allen wichtigen medizinischen und ernährungswissenschaftlichen Lehrbüchern gestrichen.
Die katastrophalen Ernährungsrichtlinien
Im Jahr 1977 veröffentlichte die US-Regierung die „Dietary Goals for the United States“ (Ernährungsziele für die Vereinigten Staaten), eine Reihe von Richtlinien, die eine kohlenhydratreiche und fettarme Ernährung befürworteten, also genau das Gegenteil von dem, was wir die meiste Zeit unserer Existenz über gegessen haben. Es wurde verordnet, dass wir sechs bis elf Portionen Getreide pro Tag essen sollten und dass es absolut in Ordnung sei, allem Zucker beizumischen. Diese Diät wurde in der Folge in der gesamten westlichen Welt übernommen, und eine Fülle von fettarmen Lebensmitteln kam in die Regale. Dies hatte katastrophale Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Seit den frühen 1980er Jahren ist die Zahl der Fälle von Fettleibigkeit und Diabetes rapide angestiegen. Kann man das wirklich als Zufall bezeichnen?
Der weit verbreitete Irrglaube
Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass der Verzehr von Fett, insbesondere von gesättigtem Fett, schlecht für die Gesundheit ist und dass es eine Hauptursache für Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit ist. Dies ist einfach nicht wahr und beruht auf einer fehlerhaften Studie von Ancel Keys aus dem Jahr 1953. Die Wahrheit ist, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung, insbesondere raffinierte Kohlenhydrate und Zucker, die Ursache für Fettleibigkeit, Diabetes und andere chronische Krankheiten sind. Pflanzliche (Samen-)Öle und ihre Derivate wie Margarine tragen ebenfalls zu Herzkrankheiten bei, obwohl uns die Hersteller das genaue Gegenteil weismachen wollen.