Jetzt ist die beste Zeit des Jahres um frische Feigen zu essen. Die erste Ernte kommt im Juni und hat noch nicht die honigartige Süße entwickelt, die wir mit einer köstlichen Feige verbinden. Im Juli gibt es eine kurze Pause, bevor Anfang August die zweite Ernte eintrifft. Von Mitte August bis etwa Mitte September erreichen die Feigen ihren geschmacklichen Höhepunkt. Unserer Meinung nach lohnt es sich, auf diese köstliche, unglaublich reichhaltige und zuckerhaltige Feige zu warten.
Kalifornische Feigen brauchen warmes Wetter, um zu gedeihen. Man kann sie fast überall in den unteren 2/3 des Staates wachsen sehen. Die wichtigsten kommerziellen Anbaugebiete sind Madera und Merced im San Joaquin Valley, etwa 3 Stunden südlich von San Francisco und in Corning, CA, etwa 3 Stunden nördlich von San Francisco. Maywood Farms in Corning, Kalifornien, Stellar in Madera, Kalifornien, und Susie Bee Farms in Chowchilla, im zentralen Joaquin Valley, liefern einige der besten Bio-Feigen. Kalifornien ist die Nummer 1 bei der Feigenproduktion in den USA und produziert 100 % der getrockneten Feigen und 98 % der frischen Feigen.
Es gibt Hunderte von Feigensorten, aber die beliebtesten sind die Adriatic mit hellgrüner oder gelblicher Schale und blassrosa bis rötlichem, leicht süßem Fruchtfleisch, die Kadota mit hellgrüner Schale und süßem, weißem Fruchtfleisch, die Brown Turkey mit brauner bis kupferfarbener Schale und sehr aromatischem Geschmack und die Black Mission mit tiefvioletter bis schwarzer Schale und süßem, rosa Fruchtfleisch.
Adriatic
Kadota
Brown Turkey
Black Mission
Feigen werden reif gepflückt und reifen nicht nach, sobald sie vom Baum sind. Feigen bekommen sehr leicht Druckstellen und reife Feigen können auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. Sie werden am besten gegessen, wenn sie sehr weich sind. Wie bei den meisten Früchten empfehlen wir, sie auf Zimmertemperatur zu bringen, um den besten Geschmack zu erhalten. Finger weg von Feigen, die geschrumpft sind, eine milchige Flüssigkeit um den Stiel haben oder schimmeln.
Feigen sind sehr ballaststoffreich und schon eine ¼ Tasse Feigen liefert 20 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Feigen enthalten auch kein Fett, Natrium oder Cholesterin. Jetzt ist die richtige Zeit, sie zu probieren! Sie schmecken hervorragend aus der Hand oder Sie können Ihre eigenen frischen Feigenriegel mit adriatischen oder schwarzen Missionsfeigen zubereiten.
Klicken Sie hier für 10 köstliche Feigenrezepte. Wie immer freuen wir uns, wenn Sie uns Fotos von Ihren Rezepten auf unserer Facebook-Pinnwand zeigen. Guten Appetit!