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Die Wirkung von Omega 3 auf die menschliche Gesundheit und Überlegungen zu seiner Aufnahme
Lyssia Castellanos T. (1) Mauricio Rodriguez D. (2)
(1) Nutrigenomics Laboratory, National Institute of Genomic Medicine, Mexiko
(2) Oncogenomics Laboratory, National Institute of Genomic Medicine, Mexiko
Direkte Korrespondenz an: Dr. Mauricio Rodríguez Dorantes
Laboratorio de Oncogenómica Instituto Nacional de Medicina Genómica
Periférico sur 4809 Colonia Arenal Tepepan, Delegación Tlalpan México, D.F Código Postal 14610 Teléfono: 53501900 extensión 1110
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ABSTRACT
Seit einigen Jahren gibt es einen Boom auf dem Gebiet der Ernährung, der mit der positiven Wirkung von Omega-3-Fettsäuren auf die menschliche Gesundheit zusammenhängt. Gegenwärtig gibt es eine Vielzahl von Nahrungsergänzungsmitteln in Kapselform mit Omega-3-Fettsäuren, mit oder ohne Vitamine, Mineralstoffe und andere Substanzen, sowie verschiedene mit Omega-3-Fettsäuren angereicherte Lebensmittel. Viele wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr bestimmter Mengen dieser Fettsäuren eine positive Wirkung auf Krankheiten wie Lupus erythematodes, Diabetes mellitus Typ 2, Krebs, Atherosklerose, Hyperlipidämie, metabolisches Syndrom und andere haben kann. Aufgrund der starken positiven Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben verschiedene internationale Vereinigungen Empfehlungen für den Verzehr ausgesprochen. Allerdings sind diese Empfehlungen, gibt es einige Überlegungen, die sich aus aktuellen Studien, indem sie zu essen. Diese Übersichtsarbeit zielt daher darauf ab, einen aktuellen Überblick über das Thema zu geben und mögliche Streitigkeiten, die sich aus der Verwendung ergeben, zu berücksichtigen.
Schlüsselwörter: Fettsäuren, Omega 3; Ernährung; Metabolisches Syndrom; Entzündung; Diabetes mellitus Typ 2.
ZUSAMMENFASSUNG
Seit einigen Jahren gewinnt die positive Wirkung des Verzehrs von Omega-3-Fettsäuren auf die menschliche Gesundheit im Bereich der Ernährung an Bedeutung. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Nahrungsergänzungsmitteln in Form von Kapseln, die Omega-3-Fettsäuren und/oder Vitamine, Mineralien und andere Stoffe enthalten, sowie verschiedene mit Omega-3-Fettsäuren angereicherte Lebensmittel. Zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr bestimmter Mengen dieser Fettsäuren eine positive Wirkung auf Krankheiten wie Lupus erythematodes, Diabetes mellitus Typ 2, Krebs, Arteriosklerose, Hyperlipidämie, metabolisches Syndrom und andere haben könnte. Aufgrund der Bedeutung seiner positiven Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben verschiedene internationale Vereinigungen Empfehlungen für seinen Verzehr herausgegeben. Ungeachtet dieser Empfehlungen gibt es einige Überlegungen, die sich aus aktuellen Studien zu ihrem Konsum ergeben. In diesem Artikel soll ein aktueller Überblick über das Thema gegeben und auf mögliche Kontroversen im Zusammenhang mit ihrem Verzehr eingegangen werden.
Schlüsselwörter: Omega-3-Fettsäuren; Ernährung; Metabolisches Syndrom; Entzündung; Diabetes mellitus Typ 2.
EINLEITUNG
Die erste Studie, die den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren hervorhebt, stammt aus den 1950er Jahren bei Ureinwohnern Alaskas (1). Bang et al. berichteten 1976, dass bei denselben Ureinwohnern die traditionelle Ernährung mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren mit einem geringeren Auftreten von Herzkrankheiten verbunden war (2). Auf der Grundlage dieser und anderer Erkenntnisse haben bedeutende Forscher Studien durchgeführt, in denen die Wirkung einer Omega-3-Supplementierung über einen langen Zeitraum hinweg untersucht wurde. Eine dieser Gruppen war die GISSI (Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto Miocardico (GISSI)-Prevenzione), die Patienten, bei denen eine Herzmuskelerkrankung neu diagnostiziert wurde, dreieinhalb Jahre lang mit 1000 mg/Tag Omega-3 supplementiert hat. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass Personen, die eine Nahrungsergänzung erhalten hatten, ein geringeres Risiko für einen plötzlichen Tod aufwiesen als Personen, die keine Nahrungsergänzung erhielten (3). Kurz darauf kam es zu einer Kontroverse mit anderen Forschergruppen, die diese frühen Ergebnisse in Frage stellte. Weitere Untersuchungen bestätigten jedoch die Ergebnisse in anderen Bevölkerungsgruppen und kamen zu dem Schluss, dass die Auswirkungen einer Nahrungsergänzung bei verschiedenen akuten oder chronischen Erkrankungen unterschiedlich sind (4).
Weitere wichtige Daten wurden in Bezug auf die Gemeinden in Alaska veröffentlicht. Einige davon waren Veränderungen in der Prävalenz chronischer degenerativer Krankheiten aufgrund der Einführung neuer Lebensmittel wie zuckerhaltige Getränke, Konserven und andere in ihre übliche Ernährung (5). In denselben Untersuchungen wiesen sie jedoch darauf hin, dass diese Prävalenzen aufgrund des hohen Fischkonsums in der Ernährung nicht so hoch sind (6, 7). Dies unterstreicht die Bedeutung eines ausreichenden Verzehrs dieser Fettsäuren und ihre Bedeutung für die Vorbeugung von Krankheiten in verschiedenen Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt.
Omega-3
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die in drei Hauptformen in Lebensmitteln vorkommen: Eicosapentaensäure (20:5-Omega-3, EPA), Docosahexaensäure (22:6-Omega-3, DHA) und Alpha-Linolensäure (18:3-Omega-3, a-ALA). Die EPA- und DHA-Formen sind in den Ölen von Fischen enthalten, die hauptsächlich in kalten Gewässern leben, wie z. B. Lachs, Thunfisch, Sardinen und andere Arten. In den östlichen Ländern, die einen hohen Algenkonsum haben, sind sie eine weitere wichtige Quelle für hohe Mengen an DHA und EPA. Die ALA-Form ist in einigen Pflanzenölen, Chia, Nüssen, Erdnüssen und Oliven enthalten.
EPA, DHA und ALA sind essentielle Fettsäuren, d. h. sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst synthetisiert. Aufgrund ihrer weiten Verbreitung in verschiedenen Lebensmitteln hat sich gezeigt, dass ihr Verzehr eine Vielzahl von positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat. In den meisten Humanstudien sind es jedoch die EPA- und DHA-Varianten, die im Vergleich zur ALA-Form (pflanzlich) die größten Wirkungen gezeigt haben (8, 9); für letztere wurden bei einigen Stoffwechselkrankheiten ebenfalls positive Wirkungen festgestellt, aber die Ergebnisse sind nicht schlüssig (10). Dennoch hat sich gezeigt, dass ihre Aufnahme für die Gesundheit von großer Bedeutung ist.
Mechanismen der Omega-3-Fettsäuren
Es gibt mehrere Mechanismen, durch die Omega-3-Fettsäuren in der Zelle wirken. Einige beginnen mit ihrem Einbau in die Phospholipide der Zellmembran. Diese Aufnahme hängt von einer höheren Nahrungsaufnahme ab, und ihre höchsten Konzentrationen finden sich in der Netzhaut und der Großhirnrinde, während die Konzentrationen im Fett-, Leber- und Muskelgewebe geringer sind (11). Der erste Mechanismus, durch den es nachweislich einige Stoffwechselschäden wie die Insulinresistenz verbessert, die mit der Unterbrechung der Glukosepassage in die Zelle zusammenhängt, ist seine Fähigkeit, die Zelle flexibel zu machen. Dieser Mechanismus bewirkt, dass einige der in die Zellmembran eingebetteten Proteine, die als Rezeptoren fungieren, besser auf äußere Reize der Zelle reagieren. Dies ist der Fall beim Insulinrezeptor, der durch die stärkere Exposition gegenüber der Umwelt seine Empfindlichkeit und damit den Durchgang von Glukose in die Zelle erhöht.
Eine weitere Wirkung ist entzündungshemmend, wodurch einige Krankheiten verhindert oder verbessert werden können (12,13). Ein entzündlicher Zustand ist ein Abwehrmechanismus des Organismus aufgrund von Umweltreizen. Die Entzündungsreaktion beinhaltet die Interaktion verschiedener Zelltypen sowie die Produktion von Lipidderivaten wie Prostanglandinen, Leukotrienen, proinflammatorischen Zytokinen und anderen. Einige Krankheiten werden hauptsächlich durch zugrundeliegende Entzündungen und somit durch eine hohe Konzentration dieser entzündungsfördernden Stoffe verursacht. Omega-3-Fettsäuren erzielen ihre entzündungshemmende Wirkung durch die Produktion von Substanzen, die Protektine und Resolvine genannt werden. Die Synthese dieser Stoffe beginnt mit einer Reihe von Verlängerungs- und Entsättigungsreaktionen durch zwei sehr wichtige Enzyme: D6-Desaturase und D5-Desaturase (Abb. 1). Es wurde beschrieben, dass die Produktion dieser Stoffe mehrere positive Veränderungen im Entzündungsprozess bewirkt, wie z. B. eine Verringerung der Zahl der Neutrophilen und der proinflammatorischen Zytokine (14). Aber nicht nur durch die Produktion dieser Stoffe verbessern die Omega-3-Fettsäuren Entzündungszustände. Ein weiterer Mechanismus ist die Regulierung der an diesem Prozess beteiligten Zielgene. Sowohl EPA- als auch DHA-Fettsäuremoleküle sind dafür bekannt, dass sie Liganden für Rezeptoren sind, die an verschiedenen Stoffwechselwegen beteiligt sind. Dazu gehören der Kernrezeptor kB und die Peroxisom-Proliferator-aktivierten Rezeptoren (PPARs). Im Falle von kB ist bekannt, dass seine Aktivierung durch einige Substanzen die Expression von Genen auslöst, die an Entzündungsprozessen beteiligt sind. Andererseits sind PPARs nukleare Rezeptoren, die in verschiedenen Geweben exprimiert werden und deren Aktivierung die Beendigung des Entzündungsprozesses zur Folge hat. Mehrere In-vitro- und In-vivo-Studien haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren die Expression von proinflammatorischen Zytokinen durch die Aktivierung von PPARg verringern und dass diese Bindung den kB-Rezeptor zu inaktivieren scheint (14) (Abbildung 2).
ABBILD 1
Omega-6- und Omega-3-Fettsäuresynthasen.
ABBILD 2
Hauptwirkungsmechanismen von Omega-3-Säuren in der Zelle.
Der Einbau von Omega-3-Säuren in Zellmembranen erhöht die Signalwirkung
einer Reihe von Membranrezeptoren. Sie erhöhen die Synthese von Protektinen und Resolvinen,
die eine entzündungshemmende Wirkung haben und mehrere Gene regulieren, die an der Aktivierung
von Stoffwechselwegen beteiligt sind.
Ein weiterer wichtiger Rezeptor, der als wichtiger Membranrezeptor für Omega-3-Fettsäuren identifiziert wurde, ist GPR 120. Es wurde festgestellt, dass eher DHA als EPA diesen GPR 120-Rezeptor aktiviert (Abbildung 2), und diese Aktivierung ist an der Hemmung der Expression von Entzündungszytokinen wie TNFa und IL-6 beteiligt (15). Doch nicht nur die Aktivierung dieses Rezeptors durch Omega-3-Fettsäuren wirkt sich auf Entzündungsprozesse aus. Es wurde festgestellt, dass genetisch veränderte Mäuse ohne den GPR 120-Rezeptor, die mit 50 bzw. 100 mg EPA und DHA gefüttert wurden, im Vergleich zu Kontrollmäusen ohne die genetische Veränderung eine erhöhte Insulinempfindlichkeit in Muskeln, Leber und Fettgewebe aufwiesen (15). Diese Ergebnisse zeigen, dass eine Omega-3-Supplementierung durch dieselben Mechanismen gleichzeitig eine Vielzahl von positiven Auswirkungen auf verschiedene Gewebe haben kann.
Auswirkungen von Omega-3 auf Typ-2-Diabetes und das metabolische Syndrom
Verschiedene Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Omega-3 für Patienten mit Erkrankungen, die mit einem Entzündungszustand zusammenhängen, wie Lupus erythematosus, Arthritis, Krebs, metabolisches Syndrom, Diabetes mellitus und andere, von Vorteil ist (16). Bei Typ-2-Diabetes und metabolischem Syndrom hat sich bei Labortieren gezeigt, dass eine Supplementierung mit DHA und EPA metabolische Parameter wie Glukose, Insulin, Cholesterin, Lipoproteine niedriger Dichte und Triglyceride im Blut verbessert (17, 18). Sie zeigen auch eine Abnahme der Adipozytengröße und eine verstärkte Genexpression von Stoffwechselwegen wie Lipolyse (Fettsäureabbau) und β-Oxidation (Umwandlung von Fettsäuren in Energie) in demselben Gewebe (19, 20).
Im Falle der Leber hat sich gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren den Prozess der Leberverfettung verringern und Kernrezeptoren wie das rezeptorbindende regulatorische Element (SREBP-1), das den Cholesterinstoffwechsel steuert, sowie andere glykolytische Stoffwechselwege regulieren (21). Obwohl es zahlreiche Mechanismen und positive Wirkungen des Verzehrs von Omega-3-Fettsäuren bei Versuchstieren gibt, sind die Ergebnisse beim Menschen nicht immer vergleichbar.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass Studien an Patienten mit Diabetes mellitus, metabolischem Syndrom und Fettleibigkeit, die mit Omega-3-Fettsäuren supplementiert wurden, unterschiedliche Auswirkungen auf Stoffwechselparameter wie Glukose und Blutfette wie Cholesterin und LDL aufweisen (22, 23). Allerdings wurden bei einigen Mechanismen Ähnlichkeiten zwischen Menschen und Mäusen festgestellt. Studien mit massiven Sequenzierungs- und Analysetechniken zeigen Ähnlichkeiten in einigen Stoffwechselwegen wie Lipolyse und B-Oxidation. Neben den bereits bekannten Mechanismen gibt es jedoch noch weitere, wie z. B. oxidative Mechanismen, die die positiven Auswirkungen auf den Menschen bei diesen Krankheiten erklären (24, 25). Daher wird empfohlen, dass die Verwendung von Omega-3-Fettsäuren als Hilfsmittel bei der Therapie dieser Krankheiten eingesetzt werden kann.
Wirkung von Omega-3 auf das Nervensystem
In Bezug auf die positiven Auswirkungen auf andere Gewebe wurde im Nervensystem festgestellt, dass die Zunahme der Omega-3-Fettsäuren in den Membranen wichtige Auswirkungen auf verschiedene Gehirnfunktionen sowohl während der Schwangerschaft als auch in frühen Entwicklungsstadien hat. Kinder von Müttern, die während der Schwangerschaft eine Omega-3-Ergänzung erhielten, wiesen bei Tests der kognitiven Fähigkeiten (Gedächtnis und Koordination) bessere Koordinations- und Gedächtnisleistungen auf als Kinder von Müttern, die keine Omega-3-Ergänzung erhielten (26). Eine Studie an mexikanischen Kindern zeigte, dass Säuglinge von Erstgebärenden, die in der 20. Schwangerschaftswoche mit 400 mg/Tag DHA supplementiert wurden, größere Säuglinge und einen größeren Kopfumfang hatten als nicht supplementierte Mütter (27). Der Verzehr dieser Fettsäuren wirkt sich nachweislich positiv auf die Motorik und die Lernfähigkeit aus, verbessert die Sehschärfe und beugt Allergien und Autoimmunerkrankungen vor. (8).
Internationale Empfehlungen für den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren
Aufgrund der starken schützenden Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben wichtige Verbände wie die FDA (Food and Drug Administration), die AHA (American Heart Association) und die ISSFAL (International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids) in den Vereinigten Staaten Empfehlungen für deren Verwendung herausgegeben. Zur Vorbeugung von Herzkrankheiten verzehren Sie 2 Portionen Fisch pro Woche (plus oder minus 300 bis 500 mg/Tag). Für Patienten mit Herzerkrankungen, verbrauchen 1000 mg / Tag. Es wird jedoch auch empfohlen, 3000 mg/Tag nicht zu überschreiten, da dies einige unerwünschte Wirkungen haben kann, wie z. B. eine verlängerte Gerinnungszeit und ein erhöhtes Low-Density-Lipoprotein (LDL) (28, 29). Dieselben Verbände weisen darauf hin, dass die Hauptquelle für Omega-3-Fettsäuren der Verzehr von Fisch ist.
Während die oben genannten Verbände den Verzehr von Fisch in der normalen Ernährung empfehlen, haben einige Forscher vor dem hohen Gehalt an schädlichen Stoffen wie Quecksilber und fluorchlorierten Substanzen gewarnt, die in vielen Fischsorten enthalten sind und gesundheitliche Folgen haben könnten. Viele dieser Stoffe werden mit der Entstehung von Krankheiten wie Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Es wurde gezeigt, dass bei Mäusen, die mehrere Wochen lang eine Art Atlantiklachs und andere, die schadstoffreduzierten Lachs verzehrten, im Vergleich zu den schadstoffreduzierten Mäusen Stoffwechselschäden und Fettleibigkeit aufwiesen (30). Aufgrund dieser und anderer Erkenntnisse schlagen einige Forscher vor, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln eine Option ist, um die Dosis und die gesundheitsfördernden Wirkungen von Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, dass wir aber nicht aus den Augen verlieren sollten, woher diese Ergänzungsmittel kommen und woher sie stammen.
Wechselwirkungen von Omega-3-Fettsäuren mit anderen Nährstoffen
Ein wichtiger Aspekt, der bei der Einnahme von Omega-3-Fettsäuren zu berücksichtigen ist, sind die möglichen Wechselwirkungen mit anderen Nährstoffen in der Ernährung. Eine davon sind die Omega-6-Fettsäuren, die wichtige Konkurrenten bei der Synthese von Substanzen durch die Zelle sind. Omega-6-Fettsäuren sind in verschiedenen Ölen enthalten, die in der westlichen Gesellschaft häufig konsumiert werden, z. B. in Distel-, Mais- und Sonnenblumenöl. Sie gehören zu den gleichen langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, mit dem Unterschied, dass sie eine Doppelbindung an Kohlenstoff 6 haben. Wie die Omega-3-Fettsäuren werden auch die Omega-6-Fettsäuren in die Zellmembranen der verschiedenen Gewebe eingebaut. Diese Fettsäuren werden im Allgemeinen mit der Produktion von Entzündungsmediatoren in Verbindung gebracht (31). Ihr hoher Konsum und ihre möglichen gesundheitlichen Auswirkungen werden derzeit diskutiert. Da diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine ähnliche chemische Struktur wie die Omega-3-Fettsäuren haben und die gleichen Synthesewege durchlaufen, wurde festgelegt, dass die Omega-3-Fettsäuren in der doppelten Menge wie die Omega-6-Fettsäuren (2:1) aufgenommen werden sollten. (32).
Eine weitere interessante Wechselwirkung ist die hohe Aufnahme von Kohlenhydraten, insbesondere von Saccharose, und ihre mögliche Beeinträchtigung der positiven Wirkung von Omega-3-Fettsäuren. Studien zeigen, dass bei fettleibigen Ratten, die mit hohen Zuckermengen (Saccharose 25-45%) gefüttert wurden, die mit Fischöl ergänzten Tiere keine Verbesserung der Entzündungswerte im Fettgewebe zeigten (33, 34). Diese Untersuchungen lassen vermuten, dass Einfachzucker, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden, die Wirkung der Omega-3-Fettsäuren beeinträchtigen können, insbesondere im Fettgewebe. Bisher wurden nur wenige Studien zu diesem Thema durchgeführt, und das auch nur in Tiermodellen. Für eine bessere Wirkung der Omega-3-Fettsäuren sollte jedoch eine Erhöhung des Anteils an Kohlenhydraten (insbesondere an einfachen Kohlenhydraten) in der Ernährung in Betracht gezogen werden.
Reaktion auf den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren in Abhängigkeit von bestimmten genomischen Varianten
Ein wichtiger Aspekt, den es zu berücksichtigen gilt, ist die Reaktion auf den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren und ihre Wechselwirkung mit Varianten im Genom. Mit dem Aufkommen neuer Technologien in der Genomik ist es möglich geworden, die Wirkung von Genen und ihre Wechselwirkung mit der Umwelt, insbesondere mit Lebensmitteln, zu ermitteln. Es ist bekannt, dass es bestimmte Veränderungen in der DNA gibt, die als Einzelnukleotid-Polymorphismen (SNPs) bezeichnet werden und bei etwa 1 % der Bevölkerung auftreten und für bestimmte ethnische Gruppen charakteristisch sein können. Diese Varianten im Genom werden mit dem Risiko oder dem Schutz vor bestimmten Krankheiten und bei der Ernährung mit einer günstigen oder ungünstigen Reaktion auf den Verzehr von Lebensmitteln in Verbindung gebracht (35, 36). Ein Beispiel dafür ist eine Gruppe von Varianten im FADS-Gen. Die Funktion dieses Gens besteht darin, den Glukose- und Insulinspiegel und die Stoffwechselparameter zu modulieren, die mit seiner Überexpression und einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Diabetes mellitus und metabolischem Syndrom verbunden sind. In dieser Studie von Dr. Cormier wurde festgestellt, dass Patienten mit dieser Variantengruppe als Reaktion auf eine 6-wöchige Einnahme von Omega-3-Fettsäuren verbesserte Glukose- und Insulinwerte aufwiesen. (37). Auch bei der COX-2-Genvariante, dem Hauptregulator des Entzündungsprozesses, hatten Personen mit dieser Variante (rs4648310), die mit einer hohen Omega-3-Aufnahme assoziiert war, ein geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, als Personen mit einer geringen Aufnahme (38). Auch Apolipoprotein E (Apo E) wurde mit der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren in Verbindung gebracht. Dieses Protein ist Teil mehrerer Lipoproteine, die für den Transport von Blutfetten verantwortlich sind (39). Es ist bekannt, dass die Apo-E3-Variante bei den meisten Menschen weit verbreitet ist und dass Personen mit der E4-Variante ein erhöhtes Risiko haben, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Alzheimer zu erkranken. (40-42). So konnte in einigen Studien gezeigt werden, dass eine Omega-3-Supplementierung das Lipidprofil von Patienten je nach Apo-E-Genotyp verbessert, sogar bei Patienten mit dem Risiko-Genotyp (43, 44). Dies sind nur einige Beispiele, aber die Daten sind noch nicht schlüssig, da es eine Vielzahl von Varianten gibt und die Ergebnisse voneinander abweichen. Laut Dr. Ordovaz handelt es sich bei vielen der Wechselwirkungen zwischen Omega-3-Aufnahme und genetischen Varianten um Beobachtungen, und groß angelegte Studien mit großen Kohorten über einen längeren Zeitraum fehlen in der Literatur, zumindest bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, metabolischem Syndrom, Fettleibigkeit und Dyslipidämien (45). Weitere Fortschritte bei der Generierung von Wissen und der genotypspezifischen Reaktion auf bestimmte Nährstoffe in der Ernährung werden eine bessere Auswahl der Patienten ermöglichen, für die Omega-3-Fettsäuren am vorteilhaftesten sind.
Die Daten über den Verbrauch von Omega-3-Fettsäuren in den westlichen Gesellschaften liegen weit unter den internationalen Anforderungen, was auf mehrere Ursachen zurückzuführen ist, darunter eine Zunahme von Produkten mit einem hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren und gesättigten Fetten sowie ein geringerer Omega-3-Gehalt in Lebensmitteln aufgrund von Massentierhaltungstechniken. (32). In Mexiko zeigen die Daten der letzten nationalen Ernährungserhebung, dass der Omega-3-Verbrauch unter den internationalen Empfehlungen für die erwachsene Bevölkerung und schwangere Frauen liegt. Obwohl wissenschaftlich erwiesen ist, dass der Gehalt an diesen Fettsäuren in verschiedenen Fischarten an den mexikanischen Küsten gemäß internationalen Empfehlungen ausreichend ist (46, 47). In Bezug auf die Ernährung sollten die Vorteile der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren in angemessenen Dosen hervorgehoben und verbreitet werden, um die Gesundheit in Mexiko und in den Schwellenländern zu schützen und zu verbessern.
ZUSAMMENFASSUNG
Aufgrund der wichtigen Belege für ihre Wirkung in den verschiedenen Lebensphasen sowie bei der Verbesserung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten gewinnt der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren in angemessenen Mengen zunehmend an Bedeutung. Einige Tendenzen deuten darauf hin, dass eine Omega-3-Ergänzung eine gute Option sein kann, um die vorteilhaften Wirkungen zu erzielen, ohne das Risiko einzugehen, schädliche Stoffe aus dem Fisch zu konsumieren. Einige weisen darauf hin, dass man durch Lebensmittel, die reich an diesen Fettsäuren sind, in der richtigen Dosierung die positiven Wirkungen erzielen kann. In den internationalen Empfehlungen wird hervorgehoben, für welche Patienten sie in welcher Dosierung empfohlen werden. Es gibt noch viel zu erforschen und zu tun; es wird jedoch notwendig sein, dieses neue Wissen zusammen mit den Fortschritten in der Genomik und der jüngsten Forschung einzubeziehen, um die Vorteile ihres Konsums zu erhalten und sie für jede Bevölkerung geeignet zu machen.
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