Dulce de Leche Gooey Bars – dieses EINFACHE Zuckerplätzchen-Rezept hat innen klebrige Dulce de Leche! Keksriegel mit Karamell sind immer ein Hit!
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Letzte Woche hatte ich einen großen „meine Tochter wird erwachsen“-Moment: Sie hat sich für das Tanzteam der Mittelschule beworben und ich war überhaupt nicht dabei. Es ist sehr seltsam, dass ich nicht derjenige bin, der sie anmeldet, der die Proben beobachtet und der Ansprechpartner für den Trainer ist. Die Mittelschule, so lerne ich gerade, ist ein ganz anderes Spiel, wenn es darum geht, sich von seinen Kindern zu trennen.
Mein erster Instinkt, dass dies anders sein würde, war, als sie ein Formular online ausfüllen musste (nicht ich). Sie musste ihre Schul-E-Mail verwenden, um auf das Formular zuzugreifen, also musste sie sich auf ihrem Computer anmelden, und ich musste nichts davon wissen. Dann musste sie ihre E-Mail auf Aktualisierungen durch den Coach überprüfen. Dann kamen die Tage des Vorsprechens: Ich musste sie an der Mittelschule absetzen – einem für uns beide unbekannten Ort -, damit sie eine Stunde mit einem Coach verbringen konnte, den ich noch nie getroffen hatte.
Jetzt warten wir gespannt auf die Ergebnisse, denn zum ersten Mal in ihrem Leben schafft es nicht jeder ins Team. Und sie muss daran denken, ihre E-Mail zu lesen, um die Ergebnisse zu erfahren. Ich bin mir nicht sicher, ob ich für diese ganze „nächste Phase“ bereit bin. Ich liebe die Unabhängigkeit, aber gleichzeitig macht sie mir auch eine Heidenangst.
Da ich so gut wie nicht mehr gebraucht werde, werde ich mich auf das konzentrieren, was ich am besten kann: Nachtisch.
Nach Ostern gibt es in den nächsten Monaten eigentlich keine anderen Feiertage mehr… aber vergesst nicht, dass Cinco de Mayo vor der Tür steht. Ich weiß, dass du wahrscheinlich schon Tacos, Margaritas und Salsa planst, aber vergiss nicht, dass du auch Churros und noch mehr Churros sowie alles, was mit Dulce de Leche zu tun hat, brauchst, wie Kuchen, Eiscreme oder Kaffeeweißer.
Und jetzt können Sie diesen Mai auch Dulce de Leche Gooey Bars auf Ihren Speiseplan setzen … oder wirklich immer, wenn Sie Karamell wollen.
Dulce de leche ist im Grunde das Beste, was es auf der Welt gibt: Es ist gekochte, gesüßte Kondensmilch, die ganz dick und karamellig wird. Der Geschmack ist intensiv und reichhaltig, und sie ist so dick, dass man sie mit einem Löffel essen kann, oder man kann sie schmelzen und über Eiscreme gießen oder sie als Dip für Churros verwenden.
Sie können sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, in dem es gesüßte Kondensmilch gibt, und oft finden Sie sie auch im Gang für mexikanische Lebensmittel. Wenn du sie nicht findest oder nicht kaufen willst, aber eine Dose gezuckerte Kondensmilch herumliegen hast, kannst du deine eigene Dulce de leche in einem langsamen Kocher zubereiten, oder meine Blogger-Freundin Barbara hat ein Rezept für Dulce de leche im Schnellkochtopf.
Sie ist perfekt, um sie in Kaffee oder Eiscreme zu geben oder um sie in Zuckerplätzchen zu füllen, um sie zu klebrigen Riegeln zu machen. Dulce de leche-Kreationen, die ich liebe:
Wir alle wissen, dass ich von klebrigen Riegeln besessen bin; ich habe Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Funfetti, Erdnussbutter und so viele mehr. Klebrige Riegel sind die einfachste Sache der Welt; sie beginnen mit einem Keksteigrezept oder einer Kuchenmischung. Diese hier sind ein Zuckerplätzchen-Riegel, für den ich mein Lieblingsrezept für Zuckerplätzchen verwende.
Wenn du den Teig hast, den du verwendest, drückst du etwa 2/3 davon in die Form und belegst ihn dann mit Toppings und normalerweise mit gesüßter Kondensmilch.
Für dieses Rezept für Dulce de Leche-Riegel habe ich stattdessen das Karamell in der Mitte verwendet, ohne irgendwelche Zutaten (aber du könntest Schokoladen- oder weiße Schokoladenstückchen hinzufügen).
Dann bröselt man noch mehr Plätzchenteig oben drauf und backt und bam, das perfekte Zuckerplätzchen-Riegel-Rezept.
Ich habe die Dulce de Leche Gooey Bars sofort eingefroren, aber ich bin ein paar Mal zurück in den Gefrierschrank geschlichen…oder mehr als ein paar Mal…weil sie so gut waren!
Dulce de Leche Gooey Bars
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Zutaten
- 3/4 Tassen ungesalzene Butter
- 3/4 Tassen Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Weinstein
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl Mehl
- 1/2 Tasse Dulce de Leche
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9×9″-Form mit Folie auslegen und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
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Butter und Zucker mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz cremig schlagen (Sie können auch einen Handmixer verwenden). Sobald die Mischung cremig und schaumig ist, die Eier und den Vanilleextrakt einrühren, bis sie glatt sind, dann das Backpulver, den Weinstein und das Salz einrühren. Langsam das Mehl einrühren, bis die Masse gerade eben vermischt ist.
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Ungefähr 2/3 dieser Masse in den Boden und ungefähr 1/2″ an den Seiten der vorbereiteten Form drücken. Verteilen Sie die Dulce de Leche darüber, dann streuen Sie den restlichen Teig über die Riegel.
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Backen Sie 22-25 Minuten, oder bis die Oberseite fertig aussieht und an den Rändern golden ist. In der Mitte wird er noch etwas wackelig sein. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Er lässt sich leichter schneiden, wenn er abgekühlt ist.
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In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.
Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Veröffentlicht am: April 23, 2017