Es gibt über 300.000 davon. Über 300.000 Pflanzenarten auf der ganzen Welt, die noch nie daraufhin untersucht wurden, wie sie unsere Kekse, Nudeln, Eiscreme, Butter oder Rühreier verbessern können.

So begannen wir, sie buchstäblich von Hand zu erforschen. Es ging darum, Pflanzen zu finden, die uns aufgrund ihrer Gesundheit, ihrer Nachhaltigkeit und ihres Potenzials, köstliche Lebensmittel herzustellen, bei der Erfüllung unserer Mission helfen. Da wir dies noch zu unseren Lebzeiten tun wollen, haben wir eine automatisierte Entdeckungsplattform entwickelt, um sie noch schneller zu erforschen und noch genauer hinzusehen. Und wir haben die besten von ihnen eingesetzt, um Lebensmittel für unsere Freunde in McDowell County, West Virginia, unsere Nachbarn in San Francisco, Kalifornien, und Agnes, eine der inspirierendsten 12-Jährigen, die wir je getroffen haben, herzustellen. Sie lebt in Monrovia, Liberia. Das ist unsere Einstellung.

Unsere ersten Produkte, wie JUST Mayo und JUST Ranch, bewiesen, dass gesunde Ernährung einfach sein kann. Es hat uns Jahre der Arbeit gekostet, aber wir haben einen Weg gefunden, ein besseres Ei herzustellen. JUST Egg steht für unseren einzigartigen Ansatz, das Lebensmittelsystem zu verbessern. Von JUST Mayo bis zu GOOD Meat ist jedes Produkt, das wir entwickelt haben, eine Antwort auf die Frage, die den Kern unseres Unternehmens ausmacht: „Wie können wir unser Lebensmittelsystem radikal umgestalten?“

Heute kann man unsere Produkte in der Boise, Idaho Co-op in der 888 W Fort Street und in den Regalen Ihres Ralphs in West Hollywood finden. Sie finden uns bei Footballspielen der Texas A&M und in Bibliothekscafés in Yale. Oder in den Lebensmittelgeschäften von Mexiko-Stadt und in den Kaffeebars auf der belebtesten Straße von Hongkong. Und wir sind zunehmend offen für die Idee, auch anderen Unternehmen die Nutzung unserer Plattform zu ermöglichen. Wir wissen, dass wir das Problem nicht allein lösen können.

In unserer Familie arbeiten Computerbiologen aus Stanford, Lebensmittelingenieure von Kraft und Campbell’s und Köche aus Sternerestaurants. Sie kommen von Apple und General Electric. Sie kommen von einigen der größten und innovativsten Unternehmen der Welt, um jeden einzelnen Tag alles zu tun, was sie können, um die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, dass, bevor wir sterben, ein faires, ehrliches und gerechtes Lebensmittelsystem das Lebensmittelsystem in jeder Gemeinde ist.

Das ist also unsere Mission. Wir sind stolz auf die Wirkung, die wir bisher erzielt haben, aber das ist nur ein Anfang.