Dieses einfache Rezept kombiniert Äpfel, Schweinebraten und Sauerkraut im Kochtopf zu einem leckeren Abendessen, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Meine Familie liebt es wegen der leckeren Geschmackskombination, ich liebe es, weil es ein einfaches Rezept für den langsamen Kocher ist.

One Groovy Baby

Ich bin ein Baby der 70er Jahre und wuchs mit Wiederholungen der Brady Bunch auf. Mein älterer Bruder und ich schauten sie heimlich, während meine Mutter in der Schule war und ihr Klassenzimmer für den nächsten Schultag vorbereitete. Wir waren nicht gerade Schlüsselkinder, da meine Mutter an der Grundschule, die wir besuchten, unterrichtete, aber wir bekamen eine Stunde kostbare unbeaufsichtigte Zeit zwischen der Zeit, zu der wir mit dem Bus abgeholt wurden, und ihrer Ankunft zu Hause.

Irgendwo in unserer schick tapezierten Küche köchelte etwas zum Abendessen (in einem orangefarbenen und braunen Kochtopf – man muss die 70er-Jahre-Dekorpalette einfach lieben), während wir uns das begrenzte Kinderprogramm anschauten, das zwischen dem Ende des Schultages und den 17-Uhr-Nachrichten lief. Meine Mutter ist ein Profi im Langsamkochen und schien immer vorauszuplanen, wenn es um hausgemachte Mahlzeiten ging.

Schweinefleisch und Äpfel

Ich habe zwar keinen groovigen orangefarbenen Langsamkocher, aber ich muss immer an die Brady Bunch denken, insbesondere an Peter Brady, der „Schweinekoteletts und Apfelmus“ sagt, wenn ich dieses Rezept für Schweinefleisch und Äpfel in meinem Kochtopf zubereite. (Es ist schon verrückt, was mir so alles im Kopf herumschwirrt!)

Die Kombination aus Apfel und Schweinefleisch ist perfekt für den Herbst; die Blätter verändern sich, die Äpfel können gepflückt werden, und deftige Mahlzeiten klingen verlockend zum Abendessen. Außerdem ist dieses Kochtopfrezept ein Kinderspiel… einfach die Zutaten einfüllen und los geht’s.

Kochrezepte zum Mitnehmen

Ich liebe meinen langsamen Kocher (wie die Mutter, so die Tochter), aber ich bin wählerisch bei den Gerichten, die ich darin zubereite. Sie müssen einfach zubereitet werden können, um meine Zustimmung zu finden. Das bedeutet, dass ich ein paar einfache Zutaten in den Topf werfe, während ich aus dem Haus laufe. In meinem morgendlichen Zeitplan bleibt keine Zeit zum Anbraten oder für aufwändige Vorbereitungen.

Dieses Rezept bekommt von jedem Mitglied unserer Familie ein dickes Lob. Das Schweinefleisch ist zart und saftig, die Äpfel sind süß, und das Sauerkraut rundet den Geschmack perfekt ab, denn es ist voller Umami. Umami wird von vielen als fünftes Geschmackselement angesehen (neben sauer, süß, salzig und bitter).

Schweinebraten und Sauerkraut im Kochtopf

Schrecken Sie nicht vor dem Sauerkraut in diesem Rezept zurück, es ist nicht der Hauptgeschmack des Gerichts. Sogar mein Sohn, der Sauerkraut hasst, liebt es in diesem Gericht. Die Äpfel und Zwiebeln verbinden sich mit dem fermentierten Kraut zu einer einmalig ansprechenden Beilage für das Schweinefleisch, und es liefert eine salzige, reichhaltige Brühe zum Kochen des Gerichts.

Ich serviere unser Schweinefleisch und die Äpfel mit gekochten neuen Kartoffeln und einem grünen Gemüse für ein perfektes Abendessen, das ein Kinderspiel ist… sogar an arbeitsreichen Tagen.

Substitutionen und Anpassungen

1. Dieses Rezept kann mit einem Schweinebraten, einer Schweinelende oder dick geschnittenen knochenlosen Schweinekoteletts gemacht werden. Vergewissern Sie sich, dass Sie mindestens 3 Pfund Schweinefleisch für die angegebene Kochzeit haben.
2. Bitte beachten Sie, dass verschiedene langsame Kocher bei unterschiedlichen Temperaturen kochen, wenn Ihr langsamer Kocher schnell oder langsam kocht, müssen Sie die Kochzeit anpassen.
3. Die Äpfel in diesem Rezept kochen zu einer Apfelmus-Konsistenz, wenn Sie den Kochtopf für die gesamte Kochzeit verlassen. Wenn Sie möchten, dass die Äpfel fester werden, geben Sie sie etwa 3 Stunden vor dem Servieren (niedrige Einstellung) oder 1,5 Stunden vor dem Servieren (hohe Einstellung) in den Kochtopf.
4. Meine Kinder können nicht genug gekochte Äpfel mit diesem Rezept bekommen. Ich schneide ein paar zusätzliche Äpfel in Scheiben und lasse sie in der Mikrowelle weich werden (3 Minuten auf hoher Stufe), um sie als zusätzliche Beilage zu servieren.

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